Як криза вплинула на те, що ми їмо сьогодні? Чи багато ми скоротили у своєму раціоні? Відповідь так, ми “скоротили” свій раціон, і вплив був надзвичайним.
Основним фактором, що пояснює зміни, які ми зазнали, є сума грошей, яку ми виділяємо в кошик для покупок, яка значно зменшилася.
Середнє зменшення становило приблизно 120 євро менше на рік на сім’ю, хоча ситуація сильно варіюється від однієї автономної громади до іншої. Де менше витрачається на Канарських островах та Естремадурі - громадах, які також сильно постраждали від цього занепаду.
Крім того, що може означати витрачати менше грошей на їжу, найстрашніше - дійти до такої ситуації. Коли спостерігається падіння витрат на їжу, це червоний прапор, Це не дозвілля, це не культура, це не одяг ... це завжди один з останніх предметів, в якому його вирізають, але половина іспанських домогосподарств заявляє, що докладає зусиль, щоб купити, щоб заощадити.
Але це також вплинуло на звички: ми їмо більше вдома, а менше на вулиці, це майже прямий наслідок безробіття, і ми купуємо переважно в супермаркетах, але, що цікаво, для свіжих продуктів ми переважно віддаємо перевагу традиційним магазинам.
З цією темою ми провели дебати кілька днів тому в Ель-Салоні де TG7, в яких обмінялись такими думками:
Що змінилося в їжі, яку ми їмо?
Ну є хороші і погані речі. Більше споживається свіжих продуктів (фруктів, овочів, м'яса, риби, яєць та молока), які збільшуються з 2008 року, але які все ще залишаються менше половини загального споживання їжі. Також споживається більше бобових культур, оскільки вони дешеві та повноцінні.
Однак серед небагатьох продуктів, на які сім’ї збільшили витрати за ці три роки, є напої, трохи м’яса (оскільки відбувся перехід від риби до м’яса) і цукор та інші солодощі.
Приватні торгові марки стали більш важливими і вже складають 40% продажів у супермаркетах.
Чи змушує криза їсти гірше?
Швидка відповідь - так; за кількістю, без сумніву. Врахування кількості людей, які можуть їсти, є об’єктивно вірним. У 2007 році 700 000 бенефіціарів з продовольчих банків, через 5 років, більше ніж удвічі (1,5 млн. Осіб).
Від якості це залежить: світло і тіні. Оскільки необхідність розставляти пріоритети іноді оптимізує вдома, крім того, що безробітні «звільнилися» для вітчизняної економіки. Коли на рівні населення відбуваються зміни у витратах на їжу, це впливає на стан здоров'я. Деякі позитивні, як збільшення бобових; або випадок зменшення харчування поза домом.
Однак, загалом, як фонова тенденція, криза сприяє придбанню менш поживних, високооброблених та висококалорійних продуктів, що сприяє пропаганді нездорового харчування. І це дуже зручно для харчової промисловості: Ультра-оброблені харчові продукти служать довго і є хорошими, крім того, що виготовляються з дуже дешевої сировини. Зрозуміло, що спостерігається це збільшення попиту.
Поріз в кошику для покупок супроводжується нездоровими звичками, що сприяють ожирінню. Загалом, все це сприяє порушенню права на здорове харчування, тобто ситуації харчової незахищеності.
Чи не суперечливо те, що переживання в кризі сприяє ожирінню?
Це саме те подвійний парадокс захворюваності та смертності ожиріння в країнах, що розвиваються. Нерідкі випадки, коли недоїдання та ожиріння співіснують в одній країні, тій самій громаді та тому самому домогосподарстві. Мішок з 12 круасанами коштує вам 1 євро, 3 неаполітанці 1,20 євро, а 300 печива - 2 євро.
Незважаючи на те, що говорить Крістіна Кіршнер, споживання кока-коли не пов'язане з вищим економічним рівнем. Аргентина очолює сумнівну честь споживати більше безалкогольних напоїв у світі (130 літрів на людину на рік), забравши її з Мексики.
Ви можете недоїдати і страждати ожирінням. існувати недоїдання (недостатнє загальне та хронічне споживання енергії), недоїдання (дисбаланс у харчуванні) і недоїдання (енергетичний та харчовий дефіцит).
Є недоїдають діти. У той же час вони стикаються з гіперкалорійною їжею, багатою жиром, цукром та сіллю та бідною мікроелементами, які зазвичай недорогі. Шкідливі харчові звички співіснують із сидячим способом життя, спричиняючи різке збільшення надмірної ваги у дітей . У той же час очевидні проблеми недоїдання.
Соціальна їдальня. Зображення: lamentable.org
Діти також страждають від наслідків нестачі продовольства, спричиненого кризою. За оцінками ЮНІСЕФ, 2,2 мільйона неповнолітніх в Іспанії живуть у злиднях, що означає недоїдання. Майже 5% іспанського населення не можуть дозволити собі їсти своє повсякденне життя, і це, безсумнівно, найбільш прошений запит про допомогу.
Виявлено тенденцію до погіршення якості харчування та збільшення кількості учнів, які приносять у школу посуд, оскільки їхні сім'ї не можуть оплатити школьне меню.
Діти, які несуть посуд, їдять гірше, ніж ті, хто в їдальні?
Це не повинно бути таким чином, це може бути навіть ще більш здоровим способом харчування, оскільки шкільні їдальні не є ідеальними для багатьох громад.
Важливим є те, що поміщається в посуд, і є випадки, коли сім’ї не можуть заплатити за їдальню, а просто кидають ланч-коробку за той простий факт, що не доводиться стикатися з тим, що не може собі дозволити їду. оплата номера.
Цікаво, як врешті-решт сім'я повинна нести провину, сором і зневагу.
Провал нашого суспільства
Я називаю це так: "Невдача людства" Я досі вважаю, що голод - це наш найбільший провал. Це поразка як "домінуючого" виду на цій планеті. Настільки натуралістичний в одних речах і так мало співчуває іншим. Ми пишаємось своїм впливом та незв’язною практикою, і все це виправдано, бо ми найкращі, але ми не здатні діяти організовано в умовах недоїдання серед наших однолітків.
Ця ситуація не лише жалюгідна з людської точки зору. Дозволити людям помирати через неправильний розподіл наших ресурсів мерзенно, жорстоко, це справжнє відображення нашої невдачі як суспільства .
Він більше не досягає некомпетентності, не бачачи цього з глобальної точки зору. Ми вже не говоримо лише про жорстокість, якою нас обдуває Південь планети. Я кажу про ігнорування голодних і бідних на нашому боці, з якими ми проходимо в барах, банкоматах, банках та парках наших міст.
І це те, що я щодня запитую себе, скільки коштує спати тарілка сочевиці та дах. Невже рада не може створити пристойну територію і гарантувати тарілку з їжею та спальню для кожної людини, яка живе на вулиці? Чи немає на це грошей, чи немає волі?
Я не можу зрозуміти, як нескінченно мала частина того, що вимагають будь-які муніципальні витрати, не призначена для людей, щоб жити гідно. Вибачте, це незрозуміло, нехай світ зупиниться, я зійду сюди.