З повним животом таких ласощів ми одразу радіємо. А як щодо здоров’я?
Джерело: Shutterstock
Галерея
З повним животом таких ласощів ми одразу радіємо. А як щодо здоров’я?
Джерело: Shutterstock
Ти все ще відчуваєш щось хороше? Ви не можете захистити її? Цілком можливо, що ви стали залежними від їжі. Звичайні картопляні чіпси також можуть керувати вами.
Експерти роками попереджають про харчову залежність. Вперше ця концепція з’явилася в наукових роботах ще в 1947 році, коли також була виявлена вуглеводна залежність.
Чіпси для екс!
Дослідники провели багато тестів на наркоманів та людей, які люблять маскуватися. Як результат, дві групи мають багато спільного. Вони також зосередилися на дослідженні мозкової діяльності добровольців із ожирінням, яким проеціювали фотографії картопляних чіпсів та інших нездорових делікатесів. Вони виявили, що при погляді на них люди реагують у тих самих відділах мозку, що і на наркомана чи алкоголіка.
Вони також показали їм фотографії здорової їжі, але для нездорової ефект був набагато сильнішим. Вони також придумали ще одну цікаву річ: у випадку з упакованими продуктами, більшість людей мають бажання з’їсти цілу упаковку, незалежно від її розміру та голоду. Це явище ще більш підступне, якщо вони звертають увагу на якусь діяльність - наприклад, перегляд телевізійної трансляції або сидіння в кінотеатрі. Але ви, мабуть, це вже дуже добре знаєте.
"Це психологічна залежність. Здається, мозок людини схильний до звикання, а солодка, солона або хрустка їжа є однією з найбільш ризикованих. Однак це не означає, що такі продукти придатні для харчування, особливо якщо їх вживають часто і у великих кількостях. Однак самі чіпси є прикладом поєднання декількох явно шкідливих продуктів, таких як трансжири, сіль або підвищений вміст крохмалю ", - наголошує гастроентеролог та лікар-інтерніст MUDr. Томаш Коллер (44) і додає, що подібні підводні камені нас чекають у магазинах на кожному кроці: «Вам слід буквально шукати звичайні продукти, такі як масло або молоко. Деякі країни вже готуються регулювати таку практику, оскільки збільшується кількість дітей, що страждають ожирінням, що є результатом неправильного харчування ", - зазначає він.
Ваша дупа стирчить із холодильника?
Однак харчова залежність проявляється не просто в тому, що людина завжди є чимось. З'являється все більше і більше очевидних "неєстів", які поповнюють свою енергію в приватному житлі своїх будинків. Найчастіше це трапляється ввечері, коли ефект подвійний. Тож якщо ви не хочете мати зайву вагу, не їжте ввечері перед сном.
Найбільш підступним є синдром переїдання вночі, коли потяг настільки сильний, що не можна захищатися, поки не з’їсте чогось і, бажано, чогось нездорового. Цей стан турбує людей із порушеннями сну, і вони часто навіть не усвідомлюють своїх нічних набігів на холодильник. І навіть якщо вони це роблять, вони завжди знайдуть цьому «раціональне» пояснення.
Одне з таких "пояснень" полягає в тому, що "я його запущу". Переважає думка, що погані жири та інші інтриги можуть спалюватися спортом, тобто збільшенням зусиль.
“Заняття спортом - це завжди добре і доречно, кожен відповідно до вашого смаку та можливостей. Також можна задихнутися, потрібно лише ретельно вибирати їжу - альтернативи, такі як явно непридатні продукти (наприклад, картопляні чіпси), замінюються на такі ж смачні, але набагато більш придатні. Це стосується як шоколаду, так і солодощів. Потрібно вивчити, як це роблять розумні кухарі, які також враховують якість їжі. Однак для цього потрібна хороша підготовка і особливо стійкість до покупок і часто більші витрати ", - продовжує гастроентеролог.
Солона загроза
Згадуючи про залежність, багато людей особливо думають про цукор, тоді як, як ми вже згадували, препарат також є звичайною сіллю. "Що стосується обсягу, найбільшою проблемою є підсолоджені напої. Неважливо, це цукор - який, як правило, вже навіть не цукор - фруктоза чи штучний підсолоджувач. Я кажу пацієнтам, що їм слід починати з цього, бо це, мабуть, найпростіше - пити більше підходящих напоїв замість підсолоджених. Однак, що стосується солі, людський організм не дуже добре генетично пристосований до великого споживання солі - натрію. Організм не може переробити і розбити його досить швидко і викликає появу різних захворювань - особливо високого кров'яного тиску, але, ймовірно, також атеросклерозу або деяких форм раку ", - вказує він.
Проблема полягає як у цукрі, так і в солі. Якщо у вас діабет або схильність до нього, цукор - ваш ворог. Якщо у вас високий кров’яний тиск або нирки, слідкуйте за солею. Це не просто чіпси, а різноманітні атракціони швидкого харчування, такі як гамбургери, хот-доги, чізбургери, до яких потрібно додати сири та інший смачний смак.
Часто вказують на те, що сучасні діти споживають надмірну кількість цукру. Будь то підсолоджені напої, морозиво, шоколадні цукерки та інші солодощі, завдяки яким натовпи товстих дітей розширюються. Поколіннями поколінь загроза "не їсти солодощів, бо у вас діабет" успадковується. Цей переляк виправданий?
"Ожиріння та генетична схильність, зокрема, є факторами ризику розвитку діабету. Тож якщо хтось споживає багато цукру, страждає ожирінням і страждає на цукровий діабет у своїй родині, він точно прискорить свій діабет. Тож це, безумовно, фактор, який збільшує ймовірність діабету. Однак споживання надмірної кількості складних вуглеводів - білого борошна, картоплі, рису, які не є солодкою їжею - також є ризикованим. Ми професійно називаємо це продуктами з високим глікемічним індексом, які також збільшують ризик діабету ", - говорить він.
У здоровому організмі
Особливо в останні роки в курсі є курс здорового харчування. MUDr. Томаш Коллер каже, що споживання продуктів з низьким глікемічним індексом, які повинні домінувати у дієті, пропагується у професійних колах.
"Це повинно бути якомога менше їжі, якомога ближче до тієї, яку ми вирощуємо. Кожна обробка харчових продуктів збільшує його калорійність, але не саму харчову цінність і складність поживних речовин, які вони містять ", нагадує і підкреслює, що в жирах повинні переважати ненасичені жири - рослинні олії, але насичені жири не є проблемою, якщо виживання.
У випадку з білками не має значення, рослинні вони чи тваринні, хоча на це існує багато різних поглядів, це також залежить від конкретної ситуації. "Штучним підсолоджувачам категорично не надають перевагу, а скоріше натуральним замінникам цукру, таким як ксиліт, агава, мед, стевія. Цим принципам відповідає в основному низка гарантованих дієт, що просуваються в даний час: середземноморська дієта, палео дієта, дієта з низьким вмістом вуглеводів та багато інших ", - пояснює він.
Звичайно, є багато шкоди і можна багато сказати, наприклад, що клейковина може спричинити целіакію навіть у здорових людей. "Це міф. Вживання безглютенової їжі не підходить людям, які не страждають целіакією або які можуть переносити глютен. Продукти, що не містять глютену, мають вищий ступінь переробки, менш складні поживні речовини та вищий глікемічний індекс. Продукти, що містять глютен, в основному здоровіші, ніж безглютенові, що нещодавно було підтверджено в професійній роботі ", - зазначає він.
Кава, будь ласка!
Суперечки виникають також навколо чорної кави, яку експерти включили до переліку продуктів - наркотиків, якщо її вживають у надмірних кількостях, або ви вживаєте її все більше і більше. Є два табори споживачів: ті, хто насолоджується кавою, а в іншому таборі "неодружені".
"Кава виявляється корисним напоєм стосовно деяких захворювань, з іншого боку, вона є фактором ризику для інших захворювань. Тому його слід розглянути або проконсультуватися з лікарем. Кава зменшує ризик діабету, цирозу або раку печінки. Але це також може спричинити проблеми з тиском, прискорити втрату кісткової маси або спричинити проблеми зі сном. Що стосується самої кави, то немає чіткої різниці між кавою еспресо та завареною кавою, більшість даних стосується завареної кави. Я не знаю даних для розчинної кави ", - додає MUDr. Томас Коллер.
Таблиця продуктів та делікатесів, якими наш мозок радує, як наркотики, - хороша група. Мозок - справжня «свиня», іноді досить згадати назву пюре, і одразу з’являється смак до неї. У той же час, мати смак до чогось і бути голодним - це разюча різниця. До речі, чи вдалося вам прочитати деякі з цих чіпсів, читаючи цю статтю, або хоча б холодну каву на своєму столі?