Музеї з гастрономічними пропозиціями високого рівня - це тенденція. Серед першопрохідців - найвідоміші у світі, такі міста, як Париж, Афіни та Нью-Йорк.

Автор: Estrategiaynegocios.net

журнал

До недавнього часу насолоджуватися трапезою в музеї було синонімом швидкої трапези в їдальні в оточенні інших відвідувачів, які скористались можливістю відпочити від екскурсії та підготуватися до подальшого знайомства з містом. Сьогодні ситуація інша. Деякі з найвідоміших музеїв світу задають тенденції та поєднують гастрономію та мистецтво; його ресторани стали доданою вартістю його пропозиції. Стратегія та бізнес обрали кілька варіантів, які варто розглянути.

Музей Гуггенхайма (Більбао, Іспанія)
Без сумніву, колосальна і звивиста будівля, спроектована архітектором Френком Гері, є символом міста. У нього є коханці та недоброзичливці, але ніхто не байдужий до нього. Відвідувачів Гуггенхайма зустрічає Щеня, 12-метрова собака, вкрита квітами; з заднього виходу їх обстрілюють ноги гігантського бронзового павука. Тут розміщена колекція сучасного та сучасного мистецтва, хоча художні інсталяції та електронні формати, що обертаються в часі, для багатьох є його найбільшою привабливістю (поряд з архітектурним дизайном).

Гуггенхайм - це будинок Неруа, ресторану зірки Мішлен, який очолює відомий шеф-кухар Жозеан Алія, який створює та відтворює свою власну мову - інший спосіб приготування їжі, який не захоплюється модою, а "на даний момент". Висока кухня, яку вона пропонує, вже є посиланням на країну Басків - де, за словами експертів, найкраща їжа в Іспанії. Тим, хто зацікавлений смакувати стравами, слід зарезервувати місце, оскільки місткість - 40 клієнтів з обслуговуванням по меню та 50 із узгодженим меню. Найвимогливіші та допитливі можуть навіть вибрати одне з трьох приміщень у барі з видом на кухню. Якщо ні, то ви можете вибрати столи, прикріплені до кімнати ArcelorMittal з інсталяцією Річарда Серри (одна з найвідоміших у музеї).

(Гуггенхайм; Av Abandoibarra, 2 - Більбао)

Палаццо делле Еспозіціоні (Рим, Італія)
Хоча італійська столиця може здатися дивним, одне з міст з найбільшою кількістю музеїв у світі, вона не має широкого спектру якісних пропозицій, щоб насолодитися гастрономією в цих будівлях. Кухня та мистецтво - все ще - окремо в Римі. У будь-якому випадку, є виняток, який підтверджує, що ці два інгредієнти є ключовими факторами культури, Палаццо делле Еспозіціоні посеред Via Nazionale, комерційного району з легким доступом.

Монументальна неокласична споруда була побудована в 1882 році як музей, але згодом тут знаходилася штаб-квартира Комуністичної партії, їдальня для союзних солдатів та громадська лазня. На початку 90-х він був закритий для реставрації та відкритий, щоб стати найбільшим виставковим центром у Римі. Тут є лабораторії мистецтва та дизайну та добре укомплектована книгарня. Це місце для більшості мультимедійних шоу та вистав, які приходять у місто, і пропонує різноманітну програму концертів, кінопоказів та конференцій.

Окрім традиційної їдальні, у палаці також знаходиться Колона, ресторан на верхньому поверсі зі скляним дахом. Розроблений архітектором Паоло Дезідері, це свого роду зимовий сад з двома незалежними та взаємопов’язаними рівнями. За кухню відповідає шеф-кухар Антонелло Колонна, визначений експертами як "історик римського смаку" та підвищення якості сировини.

У Colonna меню є більш міжнародним, але не менш вдалим для цього. На обід пропозиції відмінні та за розумними цінами; З вівторка по п’ятницю, за вечерею, пропозиція безпосередньо для гурманів.

(Palazzo delle Espozisioni, Via Nazionale 194, Рим).

Ермітаж (Санкт-Петербург, Росія)
На березі Неви шість будівель складають структуру однієї з найбільших картинних галерей та музею старожитностей у світі. До будівель входить Зимовий палац, офіційна резиденція колишніх царів. Ермітаж був створений з приватною колекцією, яку царі придбали протягом кількох століть; лише в 1917 році він був перетворений на державний музей. Тут представлено понад три мільйони штук - від римського та грецького періодів до західноєвропейських картин та скульптур, східного та російського мистецтва, ювелірних виробів та зброї.

Ресторан "Ермітаж" був відкритий на честь 300-річчя заснування міста Санкт-Петербурга. Його просторі їдальні та заброньовані зони, кришталеві люстри, посуд, посуд та полотняні скатертини - рай для любителів гарного смаку. Гастрономічна пропозиція знаходиться на рівні будівлі, і тому вона не для всіх бюджетів. Звичайно, варто докласти зусиль, щоб насолодитися трапезою у вибраному місці.

Меню орієнтоване на російську кухню з відтінком "витонченої творчості". Такі інгредієнти, як ікра, омари та знаменитий блині (різновид традиційного смаженого пирога). Фахівці рекомендують не пропускати закуски у супроводі російської горілки.

(Ермітаж, Палацова площа, 2, Санкт-Петербург).

Museum du Quai Branly (Париж, Франція)
На березі Сени стоїть набережна Quai Brandly - найдовший тур древніх цивілізацій світу, який може запропонувати Париж. Він відносно новий - він був відкритий у 2006 році - і має колекцію понад 300 тис. Предметів етнічного мистецтва з Африки, Азії, Америки та Океанії; Ще однією визначною пам'яткою є архітектура будівлі, побудована у склі, вистеленому деревами та рослинами (його спроектував архітектор Жан Нувель).

Частково колекція поширюється на мандрівників XIX століття, і включає предмети поклоніння предкам з Нової Гвінеї, кам'яні скульптури з Суматри, музичні інструменти, меблі, дерев'яні предмети, костюми та ювелірні вироби серед багатьох інших предметів. Сорт викликає цікавість та здивування, саме тому він приваблює дуже різноманітну публіку.

Його ресторан Les Ombres займає серце саду, на терасі, що дозволяє насолодитися унікальним панорамним видом на Париж у тіні Ейфелевої вежі. Але оскільки людина живе не лише пейзажем та мистецтвом, шеф-кухар Жан-Франсуа Ойон розробив гастрономічну пропозицію відповідно до культурного середовища музею: кухня ф’южн, виготовлена ​​зі свіжих та сезонних продуктів, які не втрачають своєї ідентичності. Можливість вечері або обіду з незабутнім романтичним та кінематографічним нотками.

(Музей Quai Brandly, 37 Quai Branly, Париж).

MoMA (Нью-Йорк, США)
Музей сучасного мистецтва (MoMA) - обов’язковий для відвідування тих, хто їде до Нью-Йорка. Від живопису до фільму, він пропонує все у своїй шестиповерховій структурі. Любителі живопису та скульптури можуть насолодитися десь 4 тисячами творів, що дійшли з кінця 19 століття до наших днів; зберігає ключові роботи Пабло Пікассо, Марка Шагала, Кандінського, Мондріана та Анрі Матісса і має Сад скульптур з роботами Огюста Родена, Олександра Калдера, Луїзи Невельсон, Пабло Серрано та Арістіда Майоля.

З вікон цього саду, в тихому куточку, знаходиться Сетта, яка - у просторій вітальні з мінімалістським дизайном - пропонує італійську кухню, а також можливість зустрічі з особами шоу-бізнесу, які є серед її звичок.

Місцем управляє неаполітанський Джанфранко Соррентіно, який приземлився в Нью-Йорку після проходження через Барселону та Токіо. Його кухня не новаторська; він тримається більш традиційних страв південної Італії, таких як тальятелле з лісовими грибами та спаржею, укомплектованою італійським тартуфом. Винна карта - дуже обширна - ще одна визначна пам'ятка цього місця.

(MoMA, 11 W 53rd St, Нью-Йорк).

Музей Акрополя (Афіни, Греція)
Музей Акрополя збирає близько 4 тисяч реліквій віком до 2500 років - від грецької бронзової ери до римської та візантійської Греції, які були знайдені під час розкопок в Акрополі та навколо нього.

Будівля - це гігант зі скла, заліза, мармуру та цементу, розташований на південно-східному схилі пагорба Акрополя за сотні метрів від Парфенона. Адміністрація музею роками працює над відновленням робіт, привезених з Акрополя за часів Османської імперії та переданих до Британського музею в Лондоні.

На другому поверсі знаходиться елегантний ресторан з неперевершеним видом не лише на Акрополь, але і на традиційний і колоритний район Плакас. На його великій терасі ви можете скуштувати його меню, що включає широкий вибір традиційних страв середземноморської кухні з гурманом.

(Музей Акрополя, Афіна 117 42, Афіни).