ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Століттями вважається їжею для коней, сьогодні це одна з найпопулярніших каш на сніданок
Овес є однією з круп із більшим вмістом у розчинні волокна. Вони збільшують час кишкового транзиту та зменшують всмоктування глюкози, також полегшуючи відчуття ситості. Його білки відчувають дефіцит деяких незамінних амінокислот, але якщо їх поєднати з молоком, отримують повноцінні білки.
Існує ціла суперечка щодо того, підходить овес чи ні для целіакії. Проблема, у будь-якому випадку, полягає в тому, що переробляється овес часто забруднені іншими зернами які мають глютен.
Авенін має седативні властивості; З цієї причини кашу іноді рекомендують при проблемах нервозності, втоми, безсоння та стресових ситуацій.
Харчові цінності (100 г):
Калорії: 401 ккал
Вуглеводи: 66,3 г.
Білки: 16,9 г.
Харчові волокна: 10,6 г.
Історія та цікавинки
- Вирощування вівса бере свій початок у Середній Азії. Вважається, що спочатку він не мав такого значення, як інші зернові культури, такі як пшениця або ячмінь, оскільки його навіть розглядали як поганий бур’ян що з’явилися в їх посівах. Для деяких давніх цивілізацій, таких як греки та римляни, зерно насправді було трохи більше, ніж покірна їжа коня.
- В англосаксонському світі споживання каша, відома в англійській мові як "каша". Це каша, виготовлена з цією крупою, зварена на воді або молоці і часто споживана на сніданок.
- Іншою альтернативою включенню вівса в раціон є використання його як загусник в рослинних кремах, заміна картоплі, сиру або молока. Мелений, він представлений як хороша альтернатива панірувальним сухарям та борошну для приготування побитої їжі. Третім варіантом може бути споживання його у вигляді напою.