також

Ковбаси містять багато солі, насичених жирів та хімічних консервантів, які також пов’язані з розвитком ожиріння та іншими захворюваннями, такими як серце, судини, нирки або суглоби.

Копчені м’ясні продукти становлять таку ж загрозу здоров’ю, як алкоголь та куріння. Ви дійсно повинні повністю від них відмовитися?

Салямі, ковбаси, бекон, ковбаси, шинка та інші м'ясні продукти, оброблені копченням, бродінням, додаванням солі або консервантів для продовження терміну їх зберігання або для досягнення певного смаку викликають рак. Про це повідомляє Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) минулого жовтня на основі результатів 800 досліджень з усього світу. У звіті зазначається, що щоденне споживання 50 грам м'яса, що переробляється, що становить менше двох скибочок бекону, збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18 відсотків.

Загрожує статистика

Попередження про ризики для здоров'я від надмірного споживання ковбас не є безпідставним. Щороку у всьому світі додається понад 1,2 мільйона пацієнтів з колоректальним раком. Дослідники підрахували, що близько 21 відсотка спричинене надмірним споживанням копченостей та червоного м’яса.

Словаччина посідає друге місце у світовій статистиці захворюваності. Вони реєструють понад 3600 нових випадків на рік, але це не лише люди похилого віку, а й пацієнти у віці від 30 до 40 років, чоловіки вдвічі частіше, ніж жінки. Одним з основних факторів ризику цієї хвороби є неправильний спосіб життя. Ковбаси містять багато солі, насичених жирів та хімічних консервантів, які також пов’язані з розвитком ожиріння та іншими захворюваннями, такими як серце, судини, нирки або суглоби.

Все в міру

Хоча ризик розвитку раку прямої кишки індивідуальний і залежить від багатьох факторів, включаючи спадковість, він значно зростає із збільшенням кількості споживаної ковбаси. Коли у вас час від часу бутерброд із салямі або беконом, нічого згубного не трапляється. Однак це має бути не правило, а радше виняток. Це також підтвердив австралійський експерт з дослідження раку, професор Бернард Стюарт, який зізнався, що любить шинку, салямі та бекон, а іноді балує стейком з яловичини.

Професор Стюарт був головою Міжнародного агентства з вивчення раку (IARC), який дійшов висновку, що споживання переробленого м'яса викликає рак прямої кишки у людей. За його словами, від цих продуктів не потрібно повністю відмовлятися, лише для обмеження їх споживання. Рекомендації призначені в основному для людей, які їдять ковбаси п’ять разів на тиждень або навіть щодня.

Занадто багато жиру і солі

Часте вживання ковбас також загрожує серцю, оскільки вони містять багато жиру та холестерину. Тваринні жири в цих м’ясних продуктах збільшують споживання енергії та піддають серце іншому фактору ризику - ожирінню. Для порівняння: шинка та куряча салямі містять від 15 до 18 відсотків жиру, індичка має близько 25 відсотків жиру, але міцні салямі, такі як мисливські, дрібні Карпати, нітрати, нагір’я та угорська містять від 35 до 45 відсотків жиру.

Інша небезпека - сіль. Для повноцінного функціонування організму достатньо 1 грама солі на день, верхня межа - 6 грам. Більше споживання солі викликає затримку води, підвищення артеріального тиску та збільшення ваги. У той же час 50 грам міцної салямі містить приблизно 2 грами солі, що становить третину рекомендованої добової дози солі.

Здоровіші альтернативи

Якщо ви не балуєтесь ковбасою самостійно, а піклуєтеся про здоров’я своїх близьких, вам слід більше цікавитись, як часто і скільки вони їдять. Якщо ваші сосиски повинні бути на столі щодня, спробуйте обмежити це простими прийомами.

  • Не купуйте ковбаси регулярно, натомість у вас у холодильнику якісні сири, риба та продукти з птиці.
  • Завантажте більше барвистих овочів і менше салямі в фаршировані бутерброди та бутерброди.
  • Постарайтеся бути більш креативними під час приготування їжі. Якщо вдома є м’ясоїдні тварини, готуйте частіше страви з риби, курки та індички.
  • Замість ковбас запропонуйте на вечерю салат, такий як бобові, овочі, макарони та тунець.
  • Раз на тиждень влаштовуйте вегетаріанський день і готуйте трохи бобових або сої.
  • Без м’яса не означає без смаку, тому завжди майте під рукою різні трави та спеції.

Спробувати
Сегедський гуляш, в якому ви замінюєте свинину на індичі грудки. Ніхто навіть може не помітити різниці, і ти почуватимешся добре, що запропонував родині кориснішу, але однаково смачну їжу.