Сезонна їжа, по можливості рано і без «нісенітниць» - це порада фахівців зберігати здоров’я.

старий

Іспанське товариство громадського харчування (SENC) захищає, що середземноморський стиль, який переважає в Іспанії, вимагає невеликих удосконалень, тому уникає рекомендувати дієти, але так радить їсти "як бабуся і дідусь": їжа від сезони, можливо рано і без "дурниць".

SENC представив цього вівторка в Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія свій новий посібник "Здорове харчування", перший в історії, в якому беруть участь чотири найважливіші товариства сімейної медицини та педіатрії в країні (SEMG, Semergen, Seapeap та SemFYV ).

Цього разу, зазначає SENC, вони спробували встановити критерії, які слугуватимуть орієнтиром для розширення з центрів первинної медичної допомоги.

Президент Товариства та Академії медицини країни Басків Хав'єр Арансета захищав, що необхідно посилити деякі повідомлення перед прогресивними поширення ультра-оброблених продуктів харчування, особливо серед молоді, і до розповсюдження містифікацій чи фальшивих дієт через Інтернет.

Професор Університету Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія Ллуїс Серра Маджем погодився з ним, що загалом Іспанія є "одна з країн, яка робить найкраще"у цій галузі, що не є перешкодою для виявлення виявлених проблем, таких як проблеми, пов'язані з ожирінням, особливо в дитячому віці.

Новий посібник містить збірник поради, які найбільш прийняті у всіх медичних товариствах щодо того, як правильно харчуватися здоровим способом із піраміди, в основі якої лежать такі продукти, як овочі, фрукти, крупи, бобові або оливкова олія.

І додає поради щодо того, як їх краще купувати, як їх готувати, як їх консервувати та користуватися ними, якщо вони залишились, і, як новинка, як дотримуватися дієти, яка поважає планету, яка не створює непотрібний вплив на навколишнє середовище, ставки на сезонні та продукти з нульовим кілометром, оточення, найближче до споживача.

Aranceta наголосив, що є наукові докази того, що носіння здорове та збалансоване харчування протягом усього життя Це може вплинути принаймні на 40 відсотків відомих хронічних захворювань: іноді це запобігає їх виникненню, іноді затримує їх початок і майже завжди допомагає зменшити їх наслідки та симптоми.

"Цей посібник не має на меті посадити населення на дієту або запропонувати утопію або неможливу їжу. Їжа завжди має гастрономічну, культурну, товариську та рекреаційну складові", підкреслив.

"Подумаймо про спільні та приємні вдосконалення, - продовжив він, - нічого проти населення, і так, що узгоджується із використанням та звичаями нашої традиційної середземноморської моделі харчування".

Зі свого боку, Луїс Серра Маджем пояснив, що за допомогою цього посібника медичні товариства, які його підтримують, хочуть запропонувати рекомендації щодо певних дієт, які швидко роблять певну їжу модною, без будь-яких наукових доказів, що підтверджують модель, яку вони відстоюють, і не замислюючись похідні ефекти, які можуть генерувати.

Цей професор ULPGC, який очолює Іспанську академію харчування, навів два останні приклади - авокадо та кіноа.

Хвиля авокадо, пояснив він, принесла цей фрукт недоступним цінам для значної частини населення, яке вже вигнано з його споживання, тоді як тенденція лободи зробила його страшенно дорожчим там, де його вирощують і де він був посилання на утримання багатьох людей в Антійському Альтіплано.

"Пієрії цього типу створюють проблеми", - підкреслив Серра Маджем, до якого його колега Аранцета додав, що, безумовно, рекомендувати лободу більш гламурно, ніж порадити мангольд або цибулю-порей, але не корисніше.

"І ще одна порада", додав президент SENC, "використовуйте ароматичні трави на кухні, вони є фантастичним антиоксидантом і набагато дешевше, ніж олія чіа".

Пов’язані новини