можна

Щомісячна редиска, чорна редька, пивна редиска та бурульки - що знають різні сорти та як ними користуватися?

Пивна редька, також відома як редька масляна, - це невеликий круглий сорт, який отримав свою назву завдяки тому, що в Німеччині його часто дають як пивних ковзанів. Соковита, хрустка редька, яка виразно солодка в порівнянні з іншими аналогами, зовсім не лущиться, тому її можна їсти свіжою, соленою та придатною для салату.

Щомісячний редис - найвідоміший сорт: крихітний, рожевошкірий, всередині білосніжний або злегка червонуватий. Він виходить на ринки навесні та восени, погано переносить спеку та суху землю, і в цей час стає особливо гірким і незручно їдким через містяться в ньому ефірні олії. Очищені листя щомісячної редьки також можна використовувати, з нього можна готувати песто за класичним рецептом базиліка, але він також може бути доповненням до домашніх фруктових або овочевих соків. Щомісячна редька має дуже високий вміст вітаміну С і калію в сирому вигляді.

Хрусткий, злегка їдкий різновид гігантських бурульок, схожих за зовнішнім виглядом та розмірами на японську редьку, тобто дайкон. Відомо кілька різновидів останніх, деякі солодкі, а інші особливо гострі - наприклад, сакурадзіма - це кругла різновид дайкон, яка може важити до десяти фунтів. Цікаво, що крім білосніжних або зеленуватих відтінків, з білими також можна змішувати рожевий, жовтуватий кольори, а також хрусткі, соковиті овочі, тому їх використовують не лише для прикраси їжі.

Чорна або зимова редиска є найбільш гострими в ряду - зморшкуваті, злегка товсті шкірки також свідчать про те, що це не легкий весняний овоч, а ще корисніший у холодну пору року. Він сприяє травленню, вміст гірчичного масла зміцнює імунітет, дуже багатий на вітамін С, фолієву кислоту, калій, марганець, магній і кальцій. Їсти його рекомендується в сирому вигляді саме через вміст вітамінів, а також його використовують для виготовлення соку: для цього подрібнену або подрібнену редьку злегка зацукровано, що витягує вміст води в овочах, а це ароматизовано медом і лимонний сік.

Варто вживати не тільки зимову редиску, якщо ми хочемо зробити добро своєму тілу: вони містять клітковину, яка допомагає травленню та сприяє знезараженню, тому редис є чудовим компонентом весняних дієт та посту. Можна приготувати салат, натхненний турецькою мовою, з йогуртом, оливковою олією і навіть трохи свіжою м’ятою, який не тільки варто їсти як гарнір.