16.11. 2013 Зовнішній вигляд обманює. Останнім часом спостерігається тенденція, згідно з якою немає нічого здоровішого за сирі овочі.
Популярний з Інтернету
Соня Сконцова вже готує обладнання: AHA, яке вона вже підготувала для своєї ЛЮБОВІ!
Акушерка щиро: На що слід остерігатися шостого тижня? Це те, що доводиться читати свекрусі!
Чи правильно ви зберігаєте їжу? Більшість з нас роблять ці шкідливі помилки і навіть не підозрюють про це
Кармен Гайсен як блондинка? Забудь це! Своїм новим образом вона також здивувала цим зізнанням!
Івана Крістова - бабуся: дочка Даніеля народила в день народження: WAW, ЦЕ ім'я було дано бабусі ...
Пов’язані статті
Найбільші міфи про їжу: Що правда, а що брехня?
Пов’язані з темою
Втрата ваги після сорока
Жіноче здоров’я
Продукти для схуднення після
Як схуднути
Не дарма кажуть: Бог послав людям їжу, диявол кухар. Але міфи мають бути спростовані. Не кожен овоч можна сказати сирим. Що краще термічно обробляти, а що, навпаки, є більш харчовим у цілому в сирому стані? Новий Час також шукав для вас відповіді разом із фахівцем у галузі здорового харчування Катаріною Скибовою з Інституту профілактики та зниження надмірної ваги, компліментом та автором бестселера Зменшувальна дієта (Як схуднути та не голодувати?).
Сирі та варені овочі
Буряк
Сировина містить бетаїн (руйнується при варінні), який запобігає затвердінню артерій і захищає від серцево-судинних захворювань. Термічна обробка в свою чергу збільшує корисність каротиноїдів, таких як лютеїн, зеаксантин та лікопін, які захищають зір. Однак у ньому також багато щавлевої кислоти, яка перешкоджає засвоєнню мінералів, тому не слід їсти більше 200 г.
ТИП: Вам сподобається, навіть якщо смажити на грилі .
Шпинат
У шпинаті багато вітаміну К, який необхідний для згортання крові, а також вітаміну А та фолієвої кислоти. Він містить цінні мінерали, такі як магній, калій, магній і залізо. Завдяки більшому вмісту вітаміну С краще застосовувати залізо із сирого шпинату. Однак він також містить щавлеву кислоту, яка зв’язується з кальцієм під час варіння, що зменшує його всмоктування.
ТИП: Найбільш щадна термічна обробка шпинату - це бланшування.
Морква
Одна більша морква покриває добову потребу у вітаміні А до 334%, який є потужним антиоксидантом. Це не тільки запобігає розмноженню вірусів у клітинах, але це також необхідно для виробництва родопсину - зорового пігменту. Термічна обробка та додавання жиру збільшує придатність використання не тільки вітаміну А, але й вітаміну Е.
ТИП: Морква корисна, сира і варена.
Цибуля
D волію, щоб воно було сирим. Він містить цінні фітонутрієнти (природні барвники, зокрема алілсульфіди). Вони діють як чудовий антиоксидант. Теплова обробка призвела б до втрати цієї корисної речовини.
ТИП: Червона та жовта цибуля містять більше цих корисних речовин, ніж їх біла альтернатива.
Спаржа
Спаржа повна антиоксидантів, які захищають клітини від вільних кисневих радикалів. Він містить велику кількість необхідного вітаміну В, який сприяє здоров’ю мозку. Ця речовина вироджується при варінні. Тому побалуйте себе сирою спаржею.
ТИП: Кінець завжди трохи твердіший та дерев’яніший, тож видаліть його, а решту з’їжте.
Часник
Він має антибактеріальну та протигрибкову дію, знижує високий кров’яний тиск, холестерин та цукор у крові, підтримує правильну щільність крові. Це допомагає при респіраторних захворюваннях і знижує ризик розвитку раку. Вплив на здоров'я приписують алліцину, найважливішій лікарській сполуці часнику.
ТИП: Аліцин утворюється в часнику при нарізанні, подрібненні або видавленні.
Брокколі
Він багатий вітамінами С і К і, як і інші салати, такі як капуста, капуста або цвітна капуста, містить потужний антиоксидант сульфорафан. Він має протиракову дію та має антибактеріальну дію проти helicobacter pylori. Він надзвичайно чутливий до тепла, і будь-яка термічна обробка руйнує його.
ТИП: Ви отримуєте найбільше сульфорафану із сирих соковитих овочів.
Гриби
Гриби мають противірусну та антибактеріальну дію. Вони містять бета-глюкани, які підтримують імунітет. Гриби, що ростуть поблизу заводів або доріг, можуть містити сполуки свинцю та інші небезпечні речовини. Гриби ви повинні їсти термічно обробленими, вони краще засвоюються, і завжди в помірних кількостях. Приготування їжі не зменшить вміст шкідливих речовин.
ТИП: Нагрівайте губки щонайменше 15 хвилин.
Помідори
Червоний колір помідорів додає бета-каротин, а типовим барвником є лікопін, який є сильним антиоксидантом і захищає організм від цивілізаційних хвороб. Термічна обробка збільшує його кількість. Вони також містять кумарову кислоту, яка захищає від утворення ракових нітрозамінів у кишечнику. А також вітамін Е, цинк, калій та багато мікроелементів.
ТИП: Помідори найкраще готувати в поєднанні з оливковою олією, яка покращує засвоєння лікопіну.
Вони захищають наш організм від шкідливих і нестійких молекул кисню. Ми також можемо назвати ці вільні радикали. Незважаючи на те, що вони знаходяться в нашому організмі природним чином, підвищена частота їх появи, наприклад, через куріння, пестицидів у їжі тощо. це небезпечно для нашого організму. Вони можуть почати пошкоджувати нашу ДНК та клітинні мембрани. Антиоксиданти можуть захоплювати ці речовини, а потім нейтралізувати їх.