Журнал Interès Mutu - 26.06.18

повільно

При поточному темпі життя все поспішає, і мало часу робить їжу несвідомим і автоматичним. Покладання одного шматка їжі в рот за іншим, не звертаючи уваги, майже не пережовуючи та не пробуючи смак, перекушуючи наступний укус, є звичною їжею для багатьох людей. Що ми, можливо, забули, так це те, що не лише те, що ми їмо, але і те, як ми це робимо, і те, як жуємо та час, витрачений на їжу, безпосередньо впливає на наше здоров’я.

Кишечник завдяки правильному балансу кишкової флори є фундаментальною основою імунної системи та Харчування швидко і майже без жування створює надмірне навантаження на травну систему, що може завдати шкоди. При ковтанні більших шматочків травні ферменти не можуть правильно виконувати свою функцію, що безпосередньо впливає на інші органи і перешкоджає правильному засвоєнню поживних речовин, які при не синтезуванні можуть стати токсичними речовинами.

Вживання достатнього часу для того, щоб їсти і добре пережовувати їжу, приносить більше користі для здоров’я, ніж ми думаємо.

1. Підтримує травлення

Добре пережовування їжі - це перша фаза і важлива частина процесу травлення, оскільки попереджає організм про підготовку до травлення.

Жування та слиновиділення, які виникають, коли ви добре подрібнюєте їжу, посилають мозку сигнали про активацію смакових рецепторів і починають виділяти травні ферменти. В той самий час, стимулюється скорочувальна діяльність тонкої кишки, який допомагає змішувати болюс з травними ферментами та жовчю, приводить перетравлені поживні речовини в контакт із слизовою оболонкою кишечника для всмоктування та направляє відпрацьований матеріал у товсту кишку. Тому вживання їжі повільно та добре жування сприяє процесам та полегшує травлення.

2. Це змушує нас почуватися більш задоволеними

Відчуття повноти - це реакція мозку. Приблизно Через 20 хвилин після початку прийому їжі, мозок виділяє гормони, які говорять нам про те, що ми вже ситі. Якщо ми їмо занадто швидко, цей сигнал надходить пізно, коли ми вже вжили більше, ніж насправді потрібно, і може виникнути відчуття тяжкості.

3. Запобігає ожирінню

Деякі дослідження показали, що Люди, які їдять повільно, мають на 42% нижчий ризик ожиріння, ніж ті, хто їсть швидко. І, як ми вже пояснювали, швидше їсти потрібно довше, щоб відчути ситість, тому ви зазвичай їсте більше, ніж повинні. Їжа повільніше дає нам правильне відчуття ситості, тому існує також тенденція менше перекушувати між прийомами їжі, і це сприяє дієтам.

Крім того, добре пережовуючи кожен укус, ми з’їдаємо менші порції, що означає менше калорій. А поліпшення травлення дозволяє підтримувати метаболізм активним, тому є краща здатність виводити жири та токсини.

4. Подбайте про здоров’я порожнини рота

Слюнотечення, яке виникає при багатому пережовуванні та подрібненні їжі, запобігає прилипанню їжі до зубів, отже запобігає утворенню бактеріального нальоту та порожнин. Крім того, жування вправляє ясна, що допомагає підтримувати міцність щелепи та зубів.

5. Розслабтеся і покрастіть свій настрій

Повільна їжа та добре пережовування роблять їжу та даний момент приємнішими. Це також збільшує оксигенацію організму, розслабляє та покращує настрій.

Поради щодо гарного пережовування їжі:

  • Намагайтеся уникати відволікаючих факторів. Їжте сидячи без телевізора. Якщо вас супроводжують, насолоджуйтесь гарною розмовою.
  • Зверніть увагу на те, що ви їсте, насолоджуйтесь текстурою, смаком та ароматом кожної їжі.
  • Їжте невеликі закуски і кладіть срібний посуд на стіл, поки жуєте.

Коротше кажучи, їсти повинно бути задоволенням, а не швидкою рутиною. Повільно харчуватися, насолоджуватися їжею і добре жувати - це дуже здорова звичка, яка допомагає організму почуватися краще і запобігати деяким проблемам зі здоров’ям.