Настав час з’ясувати свій метаболічний тип

їжте

Муніка Гумез, дієтолог

Хоча в Іспанії ця дієта досі не дуже відома, багато престижних лікарів, дієтологів та терапевтів у всьому світі захоплені нею з тих самих причин, що і я.

Тест для визначення типу метаболізму, заснований на питаннях, є результатом 30-річного дослідження Вільяма Вулкотта, який зумів інтегрувати в одному тесті роботу всіх своїх попередників у цій галузі.

Хоча термін Поживна медицина був введений нещодавно, ця концепція бере свій початок з давніх часів, принаймні з V століття до нашої ери. з рекомендацією Гіппократа, батька сучасної медицини: "нехай ваша їжа буде вашим єдиним ліком, нехай ваші єдині ліки будуть вашою їжею". Однак Гіппократ проігнорував грецьку сентенцію, вписану в храм Аполлона "Пізнай себе", необхідну умову для виявлення продуктів, що приносять тобі користь і тих, що шкодять тобі.

Назва Метаболічна дієта для мене не здається точною, оскільки слово дієта автоматично асоціюється з дієтами для схуднення певної тривалості. Однак метаболічна дієта виходить далеко за межі дієти. Це зміна дієти. І хоча це на все життя, воно не передбачає жодних зусиль. Але ви можете задатися питанням, чи не варто жертвувати, щоб бути здоровим і худорлявим? Ну ні, бо коли ви харчуєтесь найбільш підходящими продуктами для вашого генетичного типу, ви відчуваєте задоволення, наповнене енергією та оптимізмом. І якщо одного дня ви вийдете з-під контролю, як ви помітите різницю, вам не буде потрібно жодної роботи, щоб повернутися в потрібне русло.

Дієта метаболічного типу - це новий спосіб харчуватися, повністю персоналізований, без обмежень калорій та без голоду. Тіло, як і природа, мудре. Він розмовляє з нами постійно, і найрозумніше - це слухати його. Сигнали голосні та чіткі. Залишатися голодними після їжі - або через 2 чи 3 години - це чіткий ознака того, що ви не дали тілу те, що йому потрібно, як і якщо у вас важкий шлунок, втома або ви відчуваєте сон.

Втрата ваги є побічним ефектом оптимальної дієти. Розглядати це як самоціль за будь-яку ціну може з часом викликати у нас невдоволення.
Збалансоване тіло, природно, прагне до вашої ідеальної ваги. Жир - це просто ефект, а не корінь проблеми, а це неефективний метаболізм. Подібно до ліків, дієти для схуднення зосереджуються на наслідках, а не на причині, так що через короткий час ви невблаганно повертаєте вагу.

Тепер, коли ви чітко уявляєте основи метаболічної дієти, приступимо до справи. Існує три основних типи обміну речовин: вуглеводний, змішаний та білковий.

Метаболічні типи

Вуглеводному типу потрібна дієта, багата на овочі, але з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом білка (віддайте перевагу найнижчій частині м’яса, наприклад, курячій грудці). Крім того, вони можуть додати в свій раціон розумну кількість круп і фруктів.
Вуглеводним типам рекомендується обмежити споживання солі

Змішаний тип знаходиться десь між вуглеводним та білковим типами з точки зору своїх харчових потреб. Ваша дієта повинна складатися приблизно з такої ж кількості вуглеводів, як і білка. Ви можете їсти як продукти, рекомендовані для вуглеводного типу, так і ті, що містять білок.

Білкові типи не тільки повинні обмежувати споживання овочів, але їх слід обмежувати такими овочами з низьким вмістом вуглеводів: шпинат, селера, спаржа, цвітна капуста, зелена квасоля та авокадо. Саме овочі, яких слід уникати вуглеводним типам.
Зернові культури, зважаючи на високий вміст цукру - усі вуглеводи в організмі перетворюються на глюкозу - особливо шкідливі для білкового типу.
Білковий тип, навпаки, щоб залишатися здоровим, слід їсти менше овочів (вуглеводів) і більшу кількість білків і жирів: жирне м’ясо та риба (тваринний білок), такі як ягнячі або курячі стегна, авокадо, горіхи, олія, тощо.

Генетично більшість індусів в Індії, які традиційно були вегетаріанцями протягом тисячоліть, мають вуглеводний тип. На іншому кінці спектру - ескімоси білкового типу, результат генетичної адаптації до негостивного середовища, де не можна було вирощувати овочі, і виживання яких залежало як від дичини, так і від жиру арктики тварини, необхідні для витримки низьких температур.
Якби індуси та ескімоси обмінялися своїм харчуванням, вони обоє захворіли б.


Пропозиція меню для типу вуглеводів (у вказаному порядку)

Сніданок
- Томатно-морквяний сік
- Варені крупи
- Трав'яний настій, підсолоджений медом

Обід
- Салат з салату з салату з помідорів, цибулі та огірків, заправлений лимоном або оцтом і трохи олії
- Філе грудей на грилі з вареною картоплею
- Фрукти або фруктовий сік

Вечеря
- Запечені баклажани або кабачки
- Нежирний сир
- Варені яйця
- Фрукти

Пропозиція меню для типу білка (у вказаному порядку)

Сніданок
- Варені або смажені яйця з шинкою або сосисками
- Пара гілочок селери
- Трав'яний настій, несолодкий або підсолоджений Стевією

Обід
- смажена баранина
- Цвітна капуста на пару
- Горіхи або кокос

Вечеря
- Куряче стегно
- Салат зі шпинату з кедровими горішками або авокадо, заправлений оливковою олією
- Сир, багатий жиром, наприклад, Manchego


& nbsp & nbsp & nbsp & nbsp Вгору & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp Надіслати другу & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp & nbsp Друк