померно

Я думаю, що це одна з фраз, яку я найбільше ненавиджу, і, мабуть, одна з тих, яку я чую найбільше. Тому, можливо, мої сьогоднішні слова є досить різкими, але з цією проблемою потрібно зіткнутися так і раз і назавжди.

Я впевнений, що за людьми, які використовують це кліше майже як слоган, є добрий намір, але тим не менше, я не міг більше не погодитися зі змістом. По-перше, тому що не все добре навіть у помірних кількостях. По-друге, тому що поняття помірності є принаймні суб’єктивним.

Брати речі, які шкодять нашому здоров’ю, недобре, крапка. З моєї точки зору, будь-яка їжа, яка складається переважно з хімічних речовин, які ми навіть не можемо вимовити, та окремих букв з цифрами, не є оптимальною. Крім того, будь-який продукт, основними компонентами якого є крохмалі та інші інгредієнти з низькою харчовою цінністю, не тільки марний, але й шкідливий для нашого здоров’я. Або продукти, повні антиелементів, що в основному означає, що для їх синтезу наш організм використовує більше поживних речовин, ніж отримує від того, що ми їмо.

Правда полягає в тому, що, хоча більшість населення дещо втрачається в харчуванні і часто отримує суперечливу інформацію з різних джерел, вони прекрасно знають, що промислова булочка, наповнена цукристим шоколадом, не годиться навіть для нас, ані для нашого діти. Ви прекрасно знаєте, що цукровий шоколад не корисний для сніданку. Він прекрасно знає, що ковбаса не є оптимальною або необхідною їжею. Ви прекрасно знаєте, що їсти пельмені або смажені продукти цього стилю кілька разів на тиждень не зовсім здорово. Але все одно ми продовжуємо це робити.

Ми за мить поговоримо про дезінформацію, яка існує на тему харчування, але наразі ми говоримо більше про когнітивний дисонанс. Скажімо, єдиними причинами, по яких ми продовжуємо споживати ці нездорові продукти, є, як я називаю, CSC: нестандартність, смак та зручність.

Це єдині та ексклюзивні причини. Коли я говорю про це, і люди виправдовуються, кажучи, що "здорова їжа дорога", мені цікаво, де вони купують пачку рису або сушених бобових, що коштує дорожче, ніж шоколадна пальма або кекс із кремом. Мене інтригує, коли я знаю, чому вони думають, що кілограм картоплі, який, принаймні в місті Барселона, коливається від 99 центів до 2 євро за кілограм, є дорогим, коли кава в барі коштує майже вдвічі. І це розбиває мені серце, бо я прекрасно знаю, що всі ми хочемо бути здоровими, живими та повними енергії, але маркетинговий бліц та лінощі часом виявляють у нас найгірше.

Харчуватися здорово не дорого; Найдорожче - купувати дуже рідкісні або спеціальні продукти, які, як ви можете бачити в моїх рецептах, я сам використовую дуже епізодично. Acai, мака, порошок чаги, молоко макадамії або ягоди годжі далеко не є необхідними продуктами. Це просто продукти з дуже хорошими властивостями, які при необхідності цікаво додавати до дієти, яка вже є здоровою. Запевняю вас, навіть якщо ми з’їдаємо кілограм насіння чіа, ми не усуваємо того факту, що ми викурюємо півпачки сигарет на день, на вихідних вживаємо багато алкоголю і їмо смажене м’ясо чотири рази на тиждень. Будьмо реалістами.

Цілком можна харчуватися здоровою їжею на основі «звичайних» продуктів, які ми можемо знайти на всіх ринках або в супермаркетах. Все екзотичне і дороге - це просто щось зайве, що ми можемо додати до їжі, але це далеко не обов'язково. Тепер, коли я живу в Барселоні, я на власні очі переконався, що коричневий рис не перевищує 1,20 євро за кілограм, картопля - від 0,99 євро за кілограм, а сушені бобові коштують менше 1 євро за кілограм. Плоди залежать від місця, але в моєму овочевому магазині, який навіть не найдешевший, я можу купити 1 кілограм канарського банана за 1,99 євро, один мандарин за 0,99 євро, а один із цибулі за 0,79 євро і навіть один полуниці з країни за € 3,50. Будемо відвертими, їсти здорову їжу не дорого, але буває так, що зручніше і легше смажити м’ясо або додавати окріп до каструлі з локшиною, яка готується за 5 хвилин, не піднімаючи пальця. Будь ласка, не приходьте до мене з цією історією, тому що, принаймні, я думаю, що якщо ми приймаємо рішення свідомо їсти сміття, і оскільки нам так хочеться, ми також повинні це прийняти і визнати, замість того, щоб робити тисячі виправдань щодо грошей, часу чи духу, який Принглз вкладає в наші вуста проти нашої волі.

Другий пункт також цікавий. Мені дуже смішно, що так багато людей відмовляються від щасливої ​​фрази про міру без рими чи причини, під час того, як щоранку снідають каву з коров’ячим молоком та круасаном. Щодня їсти трохи сміття - це не помірність. Вживання м’яса та ковбас щодня або день у день не є помірністю. Снідайте молоком з какао та цукром щоранку, тому що ми любимо грудочки, це не помірність. А випивати склянку вина чи пива кожен день або половину тижня - це теж не помірність. Смаження 90% їжі в олії - це не помірність. Вживання в їжу чіпсів, глистів або подібних закусок кілька разів на тиждень не є помірністю. Все це ВИБІР, і досить поганий, якщо ви хочете моєї думки.

Помірність може обмежувати шкідливі для здоров’я продукти особливими випадками (наприклад, обробленими продуктами) або неминучими, такими як дні народження інших людей, щорічні сімейні святкування або, наприклад, якийсь час місяця, коли ми маємо ласощі. Як я завжди кажу своїм клієнтам, доки ми робимо хорошу роботу 90-95% часу, нормально час від часу їсти щось «напівпогане». Проблема полягає в тому, що люди повсякденно сприймають як привід з’їсти «трохи цього і ще трохи того», що в кінці тижня призводить до 7 днів, коли ми практично з’їли «трохи сміття» під час кожного прийому їжі.

Велика проблема полягає в тому, що, оскільки це нам не зашкодить відразу, ми думаємо, що нічого не відбувається. Ніхто в здоровому глузді не випив би склянку відбілювача, бо ми знаємо, що це миттєво нас вб’є. Натомість ми щодня їмо цукор, оброблену їжу, гідровані олії, продукти тваринного походження, насичені жири та смажену їжу, навіть не моргаючи. Звичайно, як сьогодні зі мною нічого не трапиться ... але пізніше, коли всі ці випадки, коли з нами нічого не відбувається, негайно накопичуються, саме тоді настає хронічна хвороба. І цукровий діабет, ожиріння, атеросклероз, холестерин і гірше. Так, так, ми трохи міняємо мікросхему, якщо є послідовними, але якщо це можливо, то краще звинуватити в нещасті чи забрудненні. Гей, я їжу все і в міру ...

Ще одне, що мене турбує суверенно, - це коли люди кажуть, що "здорове харчування - це мода, і вони хочуть, щоб це пішло". Дозвольте сказати вам, якщо ви вважаєте, що харчуватися здорово - це примха, у вас є ВЕЛИКА ПРОБЛЕМА. Але жирний, жирний. Я розумію, що деяким людям набрид хештег #healthylife або фотографії різнокольорових фруктових смузі, але звідти до того, що говорити, що харчуватися здорово - це мода, є певна натяжка. Це все одно, що сказати, що «не бажати померти чи захворіти - це примха» або що «бажання покращити свій фізичний стан, щоб прожити довге якісне життя - це мода». Це смішно. Наскільки я знаю, бажання провести решту нашого життя, почуваючись добре і не беручи вихідних, є чимось природним, і той, хто вважає інакше, повинен уважно придивитися до своїх звичок, бо якщо для цієї людини "нормальним" є не їсти здорові, ми збиваємося.

Я знаю, що в більшості випадків ця опозиція концепції здорового способу життя є скоріше захисним механізмом. Тобто ви говорите мені, що мій спосіб життя може бути неправильним, і замість переосмислення я віддаю перевагу нападу на вас, щоб підтвердити мою позицію та мій вибір. Ну, це ваше рішення, але не гнівайтесь, бо інші дбають про наше здоров'я та здоров'я інших людей. Насправді, єдина причина, через яку я роблю те, що я роблю, - це. Я хочу жити здоровим життям, спостерігати за тим, як племінники ростуть і граються, подорожують, займаються спортом, піднімаються на гори, танцюють всю ніч, ростуть і насолоджуються всім процесом, виглядають здоровими і красивими, бути щасливими і жити якісним життям, займатися йогою поки мені не виповниться 90 років (або старше), і мені подобається відчувати, що своєю роботою я допомагаю іншим людям досягти цього.

Досить випустити маленьку фразу "їсти треба все, але не в міру". Це, безсумнівно, велика маленька брехня, яку харчова промисловість вклала нам у голову. НЕ. Ви повинні їсти здорову їжу щодня, крапка. І типова фраза:

"Хіба це життя два дні".

Я це вже знаю. І тому я не розумію, чому люди наполягають на тому, щоб скоротити його до одного дня або пережити їх із хворобами та стражданнями. У нас є лише одне тіло, тож давайте припинимо ставитись до нього, як до закордонного сміттєзвалища, і приймемо рішення вкладати кошти в здоров’я та добробут одразу, а не азартні ігри на позики щодня. Запевняю вас, я працював із людьми, які переходили з однієї крайності в іншу і ніколи не озирались назад. Єдине, що нам потрібно - це позбутися відмовок і взяти на себе відповідальність за своє здоров’я і своє життя, адже врешті-решт, єдиною людиною, яка може щось зробити для себе, є сам.