Зв'яжіться з нами за адресою:
Тел .: 7 6 71 4892
Букараманга, Сантандер)
Сан-Франциско, Calle 11 # 22-30
ВЛАСТИВОСТІ ПРОНИ
Користь та харчова цінність чорносливу
Що стосується свіжої сливи, чорнослив має, по суті, однакові властивості, хоча і підвищений завдяки тому, що процес сушіння передбачає зменшення води та більшу концентрацію більшості компонентів.
Не можна забувати, що сушена слива втрачає більше ніж втричі свою масу при зневодненні та перетворенні на суху слива.
Як і у свіжих слив, у сливи дуже мало жиру, а їх калорійність визначається вуглеводами, які забезпечують набагато більше корисної енергії, оскільки вона довше залишається в організмі.
У цьому випадку чорнослив містить майже в п’ять разів більше вуглеводів, ніж свіжий чорнослив, саме тому вони складають справжні енергетичні запаси з невеликим обсягом.
Сушені сливи дають багато енергії
Пара хороших слив із перекусом або між прийомами їжі може бути дуже корисною для школярів, робітників та людей, яким доводиться робити велику фізичну чи інтелектуальну роботу.
Їх рекомендують особливо для спортсменів та спортсменів, які можуть отримувати багато енергії з невеликою вагою, ідеально підходить для походів або для великого споживання вуглеводів.
Сушені сливи - відмінна їжа проти втоми. Вони також підходять людям, які хочуть здорово набрати вагу.
Калорії в сушених сливах: чи жирять вони?
Калорійність сушених слив набагато вища, ніж у свіжих фруктів, оскільки при зневодненні вага зменшується, а концентрація сливи безпосередньо зростає (головним чином збільшується вміст цукру в ній).
100 г сухих слив (6-7 одиниць) містять 239 калорій (ккал), тоді як така ж кількість свіжих слив (1 одиниця) забезпечує 55 калорій.
Пара слив містить 60 калорій, що еквівалентно 1 яблуку або 2 волоським горіхам.
Щодо того, чи сливи відгодовуються, жодна їжа сама по собі не товстіє і не втрачає вагу, але слід враховувати загальну дієту, а також виконувати вправи протягом дня. Так само, оскільки вони не містять жиру, сливи не мають стільки калорійності, скільки горіхи.
Звичайно, шоколадні батончики або промислові солодощі містять набагато більше калорій і жиру, тому що сніданок або закуска абсолютно не рекомендується.
Сушені сливи, розчин від запору
Сушені сливи з льоном, замоченим на ніч, є засобом проти запору
Сушені сливи в п’ять разів багаті клітковиною, ніж свіжі сливи, що робить їх особливо цікавими в дієті при запорах та профілактиці геморою.
Відомий засіб проти запору чорносливом - з’їсти на сніданок дві-три сушені сливи, які раніше замочували водою на ніч.
Вранці ви їсте сливи, замочені на ніч, добре пережовані, і також п'єте воду цього препарату.
Особливий інтерес представляє сік із чорносливу, який завдяки високому вмісту сорбіту та гідроксифенілізатину є справжнім природним ліками для лікування запору.
Людям з проблемами затримки кишечника або дивертикулітом дуже корисно їсти добре пережовані сушені сливи або пити їх сік. За всіх цих показань необхідно пити багато води або рідини. Вода дозволяє сливовому волокну діяти належним чином.
Багато сухих слив можуть викликати метеоризм, враховуючи високий вміст клітковини в цих фруктах.
Щоб уникнути проблем із кишковими газами, важкістю або кишковими спазмами у людей, які не звикли їсти сушені сливи.
Дуже зручно починати з невеликих кількостей і поступово збільшувати їх, поки організм не звикне, що зазвичай відбувається, більш-менш, приблизно через 20 або 25 днів звикання.
Якщо приймати занадто багато, вони могли б викликати проблеми із зайвою вагою.
Найкращий антиоксидантний фрукт у світі
Чорнослив містить більше 20 сполук з антиоксидантними властивостями і являє собою фрукти з найбільшою антиоксидантною силою завдяки своїй здатності нейтралізувати вільні радикали.
Коли в організмі більше вільних радикалів, ніж антиоксидантів, виникає те, що називають "окислювальним стресом", що призводить до погіршення стану клітин. Дієта, багата антиоксидантами, допоможе запобігти цьому дисбалансу та його наслідкам (передчасне старіння, поганий зовнішній вигляд шкіри тощо).
За цими фруктами слід дотримуватися в порядку важливості в "10 найкращих антиоксидантних фруктах": родзинки, чорниця, ожина, полуниця, свіжі сливи, апельсини, чорний виноград, вишня, ківі та грейпфрути.
Як бачимо, антиоксидантна сила чорносливу вища, ніж у свіжих слив, які займають шосту позицію після полуниці.
Слива як сечогінний засіб
Велика кількість калію в сушених сливах (удвічі більше, ніж у свіжих) сприяє виведенню рідини з організму і тим самим дозволяє уникнути проблеми затримки рідини.
Накопичення рідини є чимось дуже поширеним у певних ситуаціях, таких як вік, менопауза, проблеми з нирковою недостатністю або захворювання печінки. Вживання цієї їжі може частково полегшити наслідки цих відхилень.
Це також може бути корисним, коли необхідно вивести токсини, під час очищення дієт та дієти при артриті.
Однак сливу не можна вважати придатним фруктом у випадках ожиріння та діабету. Високий вміст цукру протипоказано йому в цих випадках, коли може з’явитися інсулінорезистентність або непереносимість продуктів, дуже багатих на цукор. У цих випадках можна приймати сливи невеликими порціями (1-2 одиниці) і в поєднанні з продуктами, багатими клітковиною, тобто в овочевих або салатних стравах.
Сливи для серцево-судинної системи
Сушені сливи, крім того, що містять цукор, багато клітковини і практично не містять жиру, забезпечують такі мінерали, як магній, який покращує відновлення м’язів (включаючи серцевий м’яз), і вважається «природним релаксантом».
Завдяки цим властивостям, своєму багатству антиоксидантами та високому вмісту калію та магнію, слива дуже цікава для лікування гіпертонії, поганого кровообігу, серцевих захворювань, фіброміалгії, стресу, втоми тощо.
Сушені сливи багаті кальцієм і магнієм, мінералами, необхідними для здоров’я серця
Сливи та їх бактерицидні властивості
Недавні експерименти, здається, свідчать про важливість цього зневодненого фрукта у стримуванні росту бактерій у розігрітому смаженому м’ясі. Доведено, що, зберігаючи смажене м’ясо для іншого прийому їжі, зазвичай розвивається багато бактерій.
Приготування м’яса із сушеною сливою запобігало або сповільнювало розвиток цих бактерій. Так само було видно, як додавання цього фрукта в попередньо приготовлену їжу нейтралізує токсини, що утворюються в результаті розкладання ненасичених жирних кислот, головним чином у свинині та курячому м’ясі, збільшує його смакові якості та пом’якшує структуру.
Рецепти із сушеною сливою
Як придбати та вибрати чорнослив?
Найкращий спосіб придбати сушені сливи - це шукати ті, які ідеально упаковані.
Зазвичай вони продаються у вакуумній упаковці або банках. Існують також напівсушені сливи, які зберігають частину соків у контейнерах. Те чи інше можна продати разом із насінням, хоча найпоширенішим останнім часом є те, що вони продаються без кісток.
Серед найвідоміших чорносливів є каліфорнійська слива, яка є місцем у світі, яке виробляє найбільше чорносливу. Каліфорнійські сливи зазвичай представлені в наступних форматах:
- Al natural: сушиться на сонці або в штучних сушильних кімнатах.
- Рагу на пару: у натуральному соку або з сиропом.
- Карамелізований: Більш зневоднений і з більшим вмістом цукру.
- Пюре: вони використовуються як замінники маргарину, масла або інших тваринних жирів при приготуванні тортів.
- Сливовий сік: Вони мають більше терапевтичного застосування, ніж попередні. Вони використовуються для лікування стійких запорів та інших відхилень. З них можна готувати тістечка або соуси.
Незалежно від того, чи використовується той чи інший сорт сливи, того чи іншого походження, слід враховувати наступне:
Поради з підготовки чорносливу
- Якщо вони сухі, перед тим, як їсти їх сирими, ми повинні замочити їх на кілька годин. Таким чином їх можна їсти разом із родзинками, горіхами або використовувати для додання консистенції та смаку салатів.
- Якщо замість тваринних жирів використовується пюре з чорносливу, тістечка або тістечка можуть використовувати люди, які хочуть схуднути, оскільки цукор має половину калорій жиру.
- Якщо їх готувати з м’ясом, таким як курка або свинина, вони посилять смак, забезпечать більший захист від забруднення та нейтралізують деякі токсичні сполуки при попередньому приготуванні цих продуктів.
Як приготувати сушені сливи?
Хорошим ресурсом у традиційній кухні стало використання слив у їх приготуваннях, особливо в тортах, як замінник маргарину та масла.
Зі сливами може утворитися своєрідне пюре, яке згущує ці препарати і в той же час не містить калорій жирів, одержуваних з молока або тваринних жирів.
На ринку є препарати, упаковані цим видом пюре, які настійно рекомендуються тим, хто хоче приготувати торт без жиру. З них також готують солодкі вершки, як цей рецепт домашнього какао-крему без додавання цукру.