чорносливу

Чорнослив є членом сімейства троянд (Rosacea), завдяки своїм характеристикам вони пов’язані з персиками, абрикосами, нектаринами та мигдалем. Дізнайтеся більше про неї нижче.

Що таке чорнослив?

Чорнослив - це сухофрукт, який має високу харчову цінність; необхідність зневоднення або сушіння виникає з метою продовження або продовження її збереження на довший час.

Його гладка шкіра (яка містить цінні антиоксиданти) має різні відтінки жовтого, зеленого, червоного або фіолетового, а майже напівпрозора м’якоть соковита і солодка.

Походження чорносливу

Цей фрукт був прибутий з Азії, зокрема з Китаю, шовковим шляхом, слива створена в усьому Середземноморському басейні під імпульсом греків та римлян. В даний час у світі існує понад 400 сортів.

Зневоднений чорнослив

В рамках методу зневоднення сливи використовуються:

Природна сушка на сонці.

У разі природного висушування плоди залишаються сушитися на відкритому повітрі, тому цей процес може проводитись лише в регіонах, які дуже сприятливі для клімату. Ця процедура дає чудові результати і зберігає всі смакові якості та якості плодів.

При такому виді сушіння сливам потрібно 6-8 днів і більше, щоб досягти своєї конкретної точки.

Штучне теплове сушіння.

Що стосується штучного сушіння, то це робиться з духовки або мікрохвильовки, хороші результати гарантовані, оскільки це дозволяє поступово регулювати випаровування. Починається при низькій температурі, яка поступово підвищується.

При штучному висушуванні операція закінчується за 8 або 10 годин; в мікрохвильовці, залежно від фруктів, від 30 хвилин до 1 години.

Збереження сливи

Очевидно, що для досягнення ідеального збереження та запобігання їх надмірного висихання, сушені плоди в основному слід зберігати в щільно закритих скляних банках і в прохолодному сухому місці, захищеному від світла та комах. Отак вони тримаються місяцями.

З іншого боку, їх не слід тримати в поліетиленових пакетах, оскільки вони в кінцевому підсумку запліснявіють.

Харчові властивості

Чорнослив - це практично зневоднена слива, іншими словами, можна сказати, що вона однакова, однак її харчові профілі різні.

Енергетична цінність сухофруктів, безсумнівно, висока (від 163 калорій на 100 грам сушених слив до 264 калорій чорносливу) завдяки його великій кількості простих вуглеводів.

З іншого боку, вони є чудовим джерелом калію, кальцію, заліза та провітаміну А (бета-каротин) та ніацину або В3. Вітамін С у більшій кількості у свіжих фруктах втрачається під час сушіння.

Серед його компонентів він містить велику кількість поліфенольних флавоноїдних антиоксидантів, таких як лютеїн та криптоксантин, які полюють на вільні радикали, що потрапляють у нашу систему через шкідливі харчові звички та токсичні дії в навколишньому середовищі, такі як забруднення води та повітря, синтетичні консерванти тощо.

Справді, чорнослив вважається чудовим полівітаміном.

Користь для здоров'я

Його склад робить сливу енергійною, освіжаючою, легкою та тонізуючою їжею, здатною стимулювати нервову систему та боротися з втомою.

Обмін речовин

В результаті вмісту калію, заліза, вітамінів комплексу групи В та вітаміну К чорнослив допомагає в обміні жирів та вуглеводів.

Холестерин

Вітамін С захищає від пошкодження вільними радикалами холестерину, що особливо корисно для людей з атеросклерозом (також відомим як зміцнення артерій) та діабетом. Розчинна клітковина також знижує рівень холестерину, виводячи надлишок накопиченого холестерину та запобігаючи його розмноженню.

Запор

Чорнослив має ефект як природного проносного, головним чином завдяки природним хімічним речовинам сорбіту. Його роль у забезпеченні щільності сприяє вільному руху стільця по товстій кишці, допомагаючи запобігти раку товстої кишки.

Вправа

Слива особливо показана для кращої фізичної та інтелектуальної працездатності у звичайних завданнях або в періоди короткочасної інтенсивної діяльності (студенти та спортсмени).

Таким чином, щоб вони були ідеальними, коли нам потрібен додатковий запас швидкої енергії в результаті високого вмісту цукрів (простих вуглеводів).

З цієї причини його споживання рекомендується спортсменам, коли вони практикують інтенсивні тривалі фізичні вправи.

Хороший стан шкіри, слизових оболонок та зору завдяки хорошому надходженню вітаміну А.

Зір

Вітамін А в сливах захищає очі, оскільки, будучи каротиноїдом, він всмоктується в сітківку ока і фільтрує ультрафіолетове світло.

Анемія

Виходячи з вмісту заліза, споживання показано і рекомендується людям із залізодефіцитною анемією, особливо разом з продуктами, багатими на вітамін С (оскільки, як ви напевно знаєте, вітамін С сприяє поліпшенню засвоєння заліза).

Рак

На підставі досліджень було встановлено, що вживання чорносливу зменшує ризик раку товстої кишки, оскільки він змінює два основних типи бактерій в кишечнику, сприяючи збереженню мікробіоти, що пов’язано зі зменшенням частоти передракових уражень.

Затримка рідини

Полегшує затримку рідини завдяки великій кількості калію, який втручається в м’язову діяльність та водний баланс організму.

Сечогінний засіб

Діуретичний ефект також робить його корисним при ревматизмі, подагрі та захворюваннях нирок (за винятком літіазу, завдяки вмісту щавлевої кислоти, особливо у синюшних сортів).

Зміцнення організму

Чорнослив містить бор, цей мінерал може допомогти побудувати міцні кістки та м’язи

Інші захворювання

Сповіщення

Якщо ви страждаєте на діабет, важливо вживати чорнослив в помірних кількостях, оскільки вони містять фруктозу, яка в надмірних кількостях може завдати шкоди здоров’ю.

Через високий глікемічний індекс людям з діабетом або резистентністю до інсуліну доцільно вживати його помірно, змішуючи із зеленими овочами та насінням.

Куди додати чорнослив?

Чорнослив можна включати в раціон як ласощі або десерт, як столовий плід, класти застібку на будь-який прийом їжі, хоча його також можна їсти раніше, щоб полегшити травлення.

Наприклад, у салаті він поєднується з листям салату та нальотом гірких або злегка гострих овочів, так само прекрасно поєднується із сухофруктами, такими як волоські горіхи, кедрові горіхи або мигдаль, а також із фруктами, такими як яблуко.

У разі запору інша процедура полягає у замочуванні декількох чорносливу у воді на ніч, потім наступного ранку сливи з’їдаються і вода також п’ється.

На ринку є інші продукти, виготовлені зі сливою, такі як варення, соки та лікери.

Рецепти

Сливова курка

Інгредієнти для 3 осіб
  • 3 курячі ніжки без шкіри
  • 10 чорносливу
  • ½ чашка червоного вина
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • Часник
  • 1/2 столової ложки стевії
  • Олія
  • Сіль
  • Материнка
  • Оцет
підготовка:
  • Спочатку курку заправлять часником, орегано, оцтом і невеликою кількістю олії, дайте їй відпочити, поки підготовка триває.
  • Потім покладіть сливи в каструлю разом з червоним вином на повільний вогонь на 10 хвилин або поки вони не стануть м’якими.
  • Подрібніть цибулю і моркву у формі жульєна (соломкою).
  • У сковороду поставте стевію на сильний вогонь, поки вона не набуде карамельного кольору (не сильно її підпалюючи) і додайте курку, намагаючись повністю покрити шматок курки.
  • Нарешті, додайте цибулю, чорнослив і моркву. Варіть на середньому вогні з ¼ води, перемішайте і зачекайте, поки вони розм’якнуть і не буде зроблений соус.

Терпкий чорнослив з імбиром

Інгредієнти
  • 2 ½ склянки мигдалевого борошна
  • Кокосове масло або несолений маргарин 5 столових ложок
  • 2 столові ложки меду
  • Яйце 1 шт

Для начинки

  • 4 склянки чорносливу без кісточок
  • Порошок араріту 5 ст
  • 3 столові ложки меленого імбиру
  • Сік з половини лимона
  • 1 столова ложка несоленого холодного маргарину
  • 2/3 склянки меду

підготовка:
  • Спочатку розігрійте духовку до 200 ° C.
  • По-друге, помістіть інгредієнти для тіста в середню миску, перемішайте до мокрого стану, потім покладіть його у форму для терпкого, отримайте рівний шар на основі та боках.
  • В іншій середній мисці з’єднайте порошок маранту, мед, морську сіль, лимон та імбир. Додайте чорнослив, поки його не купають. Вилийте тісто до фруктової начинки і влаштуйте, щоб вийшов одношаровий шар. Помістіть на фрукти кілька крапель холодного вершкового масла.
  • Нарешті, випікайте пиріг 30-40 хвилин, поки тісто не стане темно-золотисто-коричневим. Перевірте протягом останніх 10 хвилин, щоб переконатися, що краї не обпалені. Перед нарізанням повністю остудіть.

Ми допомагаємо вам заощадити:

Ви можете знайти найкращі пропозиції Amazon, натиснувши тут.