Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
"Різні продукти по-різному метаболізуються, по-різному поглинаються, по-різному перетворюються на жир або енергію і по-різному підвищують або знижують ризик захворювання", - говорить він [Роберт Лустіг]. Зосередження уваги на калоріях ігнорує всю цю складність. (дивитися)
"Різні продукти по-різному метаболізуються, по-різному поглинаються, по-різному перетворюються на жир або енергію, і по-різному знижують і підвищують ризик захворювання", - говорить [Роберт Лустіг]. Зосередження уваги на калоріях ігнорує всю цю складність.
Якість наших калорій, тобто типи їжі, яку ми їмо, має важливий вплив на те, набираємо ми чи втрачаємо жир. Вальтер Віллет (годинник)
Якість наших калорій, розуміючи як такі типи їжі, яку ми їмо, має важливий вплив на те, набираємо ми чи втрачаємо жир в організмі.
Я збираюся прокоментувати чотири експерименти, проведені з тваринами. Що мені цікаво виділити з ними: результати з точки зору жиру в організмі не відзначаються калоріями дієти, оскільки в цих дослідженнях використовуються ізокалорійні дієти і результати змінюються, якщо змінити склад дієти. Говорити про енергетичний баланс у харчуванні гірше, ніж марно: це непродуктивно. Енергія - це не що інше, як симптом, відображення того, що відбувається на фізіологічному рівні. Приріст і втрата жиру в організмі - це біологічні процеси, а не проблема енергетичного балансу.
"Фруктоза зменшує фізичну активність і збільшує жирові відкладення, не впливаючи на нейрогенез гіпокампа та навчання відносно ізокалорійної дієти на глюкозі"
Експериментуйте на мишах з двома ізокалорійними дієтами, які відрізняються лише одним: одна має фруктозу, а інша - глюкозу.
77 днів втручання, після чого одна група мишей набрала більше ваги, ніж інша. Прийом (нормований до маси тіла) не відрізнявся між двома групами:
Група фруктози накопичила більше жиру та більше жиру в печінці, як в абсолютних показниках, так і нормалізованих до маси тіла.
Незважаючи на те що відсутність відмінностей у споживанні калорій спостерігали між групами, у фруктози тварини демонстрували суттєво збільшення маси тіла, маси печінки та маси жиру порівняно з групою глюкози
Незважаючи на те що ніяких відмінностей у споживанні калорій не спостерігалося, Тварини з фруктозою продемонстрували значне збільшення маси тіла, маси печінки та жиру в порівнянні з групою глюкози.
І група фруктози стала менш активною:
Що ми спостерігаємо? Те, що погана дієта "змусила мишей" хворіти, має відгодований і воно повернулось сидячий:
Неправильна дієта -> Відгодівля/хвороби
Погане харчування -> Малорухливий спосіб життя
Причина всіх наслідків очевидна: зміни, внесені в дієту. Немає підстав думати, що причинно-наслідковий зв’язок - це навпаки, що миші стали малорухливими і від цього захворіли, хоча автори наукової статті роблять вигляд, що це так:
фруктоза сама по собі, за відсутності надлишкового споживання енергії, потенційно збільшує відкладення жиру та BW від зменшення фізичних навантажень
фруктоза сама по собі за відсутності надмірного споживання енергії, потенційно збільшує накопичення жиру та маси тіла через від зменшення фізичних навантажень
Вони спостерігали дві одночасні зміни: накопичення жиру та зменшення фізичної активності, і вони вигадують причинно-наслідковий зв'язок, у якого відсутній фізіологічний механізм для його підтримки: зменшення фізичної активності спричинило накопичення жиру. Ми вже бачили цей самий спосіб переосмислення даних, щоб вони вписувались у заздалегідь створену ментальну схему (див.).
"Ізокалорійна гіперсоєва олія після відлучення від гіпервуглеводної дієти зменшує ожиріння у дорослих щурів, викликане дієтою з високим вмістом жиру"
Експериментуйте на щурах з трьома ізокалорійними дієтами.
Дієтичне харчування було призначене для того, щоб всі цуценята отримували однакова енергія на кілограм маси тіла під час втручання протягом 3 тижнів.
Накопичення жиру явно відрізняється в різних групах:
показано, що годування ізокалорійною дієтою HSO, багатою ПНЖК після відлучення, сприяло запобіганню пізнього ожиріння
Показано, що введення ізокалорійної дієти з HSO, багатою ПНЖК після відлучення, сприяло запобіганню ожиріння в майбутньому.
"Індукція кетозу у щурів, які харчуються дієтами з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, залежить від відносної кількості харчових жирів і білків"
У цьому експерименті ізокалорійні дієти також призвели до різного збільшення маси тіла. Групи LC отримували ті самі калорії, що споживала група Чау:
Тоді були щури харчуються в парі на ізоенергетичній основі до контрольної дієти чау протягом 4 тижнів
Що стосується результату, для мене важливо те, що споживані калорії були однаковими, але зміни в жирі або м’язах не відбувалися. Цікаво, що щури що менша маса тіла вони виграли були ті більше жиру в організмі вони накопичувались (і ті, які втратили найбільше м’язів).
"Дієтична лінолева кислота підвищує ендоканабіноїди 2-AG та анандамід і сприяє збільшенню ваги у мишей, що харчуються з низьким вмістом жиру"
Чотири ізокалорійні дієти, в яких ми змінюємо частку омега-6 жирних кислот. Дієти з низьким вмістом жиру мають менше жиру (11%), ніж жирні (33%). 4 місяці втручання.
Накопичений жир у білій жировій тканині (ВАТ) вищий при дієтах 8LNA, які мають більшу частку лінолевої кислоти (тип омега-6). Результат показаний у двох різних зонах WAT.
Мої висновки
Це не перші дослідження, які ми бачили, і це показують НЕ калорії, що споживаються, визначають, скільки тварина чи людина товстіють (дивитися). Важливо, що ви їсте, звичайно, для здоров’я, але і для ваги тіла.