Інки знали, в чому секрет фітнесу, оскільки їх основною стравою довгий час була лобода. Ця чудова рослина не містить глютену, може похвалитися низьким вмістом калорій і має безліч корисних властивостей.

Стародавнє золото інків

Кіноа, яку також називають золотом інків, є злаком з Південної Америки. Ще 8-9 тисяч років тому вона споживалася людиною з перевагою, а інки вважали її священною їжею і називали Матір’ю Зерна. Воїни інків були дуже наполегливими завдяки ядру кіно і відновлювались набагато швидше, ніж в середньому, після бойових поранень.

підщелачуюча

Багато, крім інків, довгий час не знали, наскільки цінна ця рослина - іспанські завойовники, наприклад, майже знищили лободу, коли заборонили вирощувати індіанців. Потім "чудо-зерно" було заново відкрито двома американцями у 1980-х, які почали вирощувати його в Колорадо. Сьогодні в Скелястих горах США щорічно виробляється понад 100 000 фунтів лободи. Найцінніший сорт виростає понад 4000 метрів: він найсолодший і білий. Окрім білого типу, з рослини також є червоний і чорний: перший має трохи більш інтенсивний смак, ніж білий варіант, а чорний має ще сильніший аромат.

Нежирений, безглютеновий і лужний

Кіноа - одне з найкращих джерел рослинного білка, і вміст білка в нього надзвичайно високий - набагато більше, ніж у рису або пшениці. Він містить вітаміни С, Е і В, кілька останніх, а також бета-каротин, який нейтралізує вільні радикали, які також відповідають за старіння, і містить такі мінерали, як магній, залізо, фосфор, цинк, кальцій та всі амінокислоти до якої організації потрібно. Оскільки він не містить глютену, він легко засвоюється, і люди, чутливі до глютену, можуть його вживати.

Це рослина, багата харчовими волокнами, тому її особливо рекомендують людям із запорами, майбутнім мамам, хворобам кровообігу та дієтам. В останньому випадку також варто вибрати лободу, оскільки вона дуже низькокалорійна і має підлужувальну дію, подібно до дикого рису, амаранту та пророщених насіння.

Як споживати?

Перш ніж почати споживати, ретельно вимийте його: покладіть у ситечко і промийте холодною водою, поки слизький, так званий сапонін, що покриває його зовні, повністю не відірветься. Ви також можете спробувати його на смак: якщо воно все ще гірчить, промийте далі. Ви можете споживати лободу на сніданок, приготовлену на молоці як кашу, на обід у підсоленій воді, а потім змішану в салат, але ви також можете приготувати з неї пудинг. Це також чудова допомога при випічці: його можна використовувати у вигляді борошна для безглютенових солодощів. Як і попкорн, його можна вискакувати, «поп-кіноа» дуже популярна серед перуанських дітей.

Це жир! схуднення і
наша програма стилю життя!