Коли ендокринолог поставив мені діагноз резистентності до інсуліну і заявив, що відтепер я не можу їсти цукор, я просто запитав себе, чи це точно спрацює для мене.?

можу

Я завжди був жахливо солодкий: навіть у дитинстві я любив кожне печиво, шоколад, жуйку, цукерки, словом, все, що було солодким. Раніше я пив чайний цукор замість солодкого чаю. (Скажімо, я кинув задовго до діагнозу.) Я робив щоденні перерви на робочому місці, і під час своєї старшої, нещасної роботи, я постійно їв шоколад, вершковий сир чи інші солодощі щоразу, коли мені було щось погано. (Попередження спойлера: до кінця це було приблизно 3 на день, і ми говоримо про роботу на умовах неповного робочого дня.) Можливо, недарма я став стійким до інсуліну. Але все ж як я можу впоратися без цукру?

Останнім часом багато людей зауважили мені, що вони не можуть зробити це після мене, або що вони не зможуть відмовити собі у цукерці, і який я вмілий і наполегливий, що це все ще так добре. Можливо, у вас, шановний Читаче, також виникають подібні запитання, коли ви зустрічаєте людей з ІР або, можливо, непереносимістю їжі (а точніше живуть разом), як я. Напевно, ви також замислюєтесь над тим, чим я є на самому початку своєї подорожі - а що стосується сирників, бельгійських праліне, макаронів пастельних кольорів, величезних шоколадних островів, як ви можете сказати ні всьому цьому? І якщо ви прочитали мою розповідь про початок мого дієтичного підвищення рівня цукру, ви знаєте, що це було нерівним початком. Цукор викликає звикання, кинути це непросто.

Як би там не було, я все ще солодкорота, але, пошепки кажучи, дуже просто компенсувати відсутні цукристі солодощі. Очевидно, що про більшість тортів, куплених у магазині, кондитерських виробах, мова не може йти (хоча отримувати все більше і більше печива без цукру), скільки дозволяє час, печу для себе; наприклад, на Різдво я зробив домашню цукерку з марципану. І експериментальна дошка домашнього шоколаду була зроблена в морозильній камері після того, як вона не змогла застигнути, і, як виявилося, вона на смак була моторошно схожа на шоколадне морозиво, тож мені буде що перекусити і влітку (я просто потрібно вдосконалити рецептуру). Варення без цукру також отримало постійне місце в моєму холодильнику, і багато разів у них також є 81% темного шоколаду вдома - найбільша перевага цього полягає в тому, що я не можу з’їдати більше одного кубика одночасно через його концентрований смак. Справа в тому, що їжа без цукру зовсім не є неможливою, навіть якщо ви живете і вмираєте за солодощі. Якщо ви все ще на початку дороги і боїтесь, що вона не піде: повірте, що ви теж можете це зробити, а головне, будьте добрі до себе, якщо спочатку у вас не вийде.