закінчення терміну

8.8. 2014 7:30 Ми живемо у суспільстві, яке не знає проблем голоду. В середньому кожен словак щодня кидає в кошик майже півкіло їжі, що все одно добре.

Уявіть, що ви вибираєте щось із найближчого контейнера замість супермаркету чи ресторану. Для багатьох огидна ідея, для когось стиль життя. У нього також є своє ім’я - сміттєвий дайвінг.

Кілька років тому Лукаш Заяц спробував це, працюючи в Ісландії. "Якби я довше залишився жити в Ісландії, я можу уявити, що сьогодні працював би так. Звичайно, я не залежав від того, щоб забирати контейнери супермаркетів, бо мав роботу ", - говорить він для TREND.sk.

Англієць розмовляв з ним, щоб полювати на їжу, приносячи з кошика йогурти, фрукти та овочі. На перший погляд, ці продукти були бездоганними, але на упаковці був термін придатності дня.

Тому дайвінг-дайвінг не ловиться із класичних побутових відходів. Гіпермаркети мають окремі контейнери для біовідходів, де фрукти та овочі, хліб та інші продукти харчування закінчуються до закінчення терміну придатності, що не означає, що їжа обов’язково зіпсована. У сміттєвих контейнерах ланцюгів є також (також) їжа, яку все одно можна вживати без проблем. Щоб не бути сміттям. поціновувач вступає в конфлікт з власником землі або власником контейнера для відходів.

Широкий асортимент контейнерів за гіпермаркетом Джерело: cista-alternativa.cz

З кошика добра та інших сюрпризів

Первинна цікавість Лукаша Заяца перетворилася на хобі. Поєднання адреналіну з "чогось незаконного" та зусиль, щоб його врятувати, змінило погляд на більш стійке життя, яке протиставляється перевиробництву та утилізації функціональних товарів. Він стверджує, що, економивши сміття, можна заощадити близько 70 відсотків витрат, які він інакше втратив би в магазині.

"Він зрозумів, що я зможу жити так без особливих проблем, не відвідуючи їжу. Ми навіть їли продукти, які ми з дівчиною, мабуть, ніколи не купували б - авокадо та екзотичні фрукти, різні смаколики та сюрпризи ", - описує молодий словак у своєму експерименті.

Якість їжі в кошиках в якийсь момент може бути порівнянна з тим, що покупці знаходять на прилавку зі знижками (звичайно, за винятком м'яса та молочних продуктів, особливо в літні місяці). Л. Заєць каже, що ніколи не мав жодних проблем зі шлунком.

Повернувшись до Словаччини, він кілька разів повторив "пірнання" у сміття, але більше не практикує. Причина не в якості їжі, а в ставленні компанії. В Ісландії, США чи Скандинавії, якщо людина не робить чогось, що явно шкодить суспільству, усім більш-менш байдуже, який спосіб життя ви вибрали, говорить Л. Заяк.

У нашій країні пошук їжі у смітті досі вважається найнижчою мірою в соціальному рейтингу та державою, звідки назад шляху немає.

"Люди тут по-іншому дивляться на будь-яке інше, і суспільство неохоче або принаймні дуже підозріло до всього, що носить ярлик альтернативності та визначається ідеями про нормальний спосіб життя", - описав свій досвід Л. Заяц.

Дайвінг на смітнику на практиці Джерело: barfblog.com

Фріганство як спосіб життя

Асоціації фріганів також намагаються привернути увагу до відходів. Це люди, які шукають безкоштовну їжу і не вживають м’яса, яєць та молочних продуктів. Ці групи, такі як Food not Bombs, активно працюють з 1980-х років у розвинених країнах, таких як Німеччина, США, скандинавські країни, а також Чехія.

Група активістів "Їжа не бомби" з Братислави діє у Словаччині з 1999 року, з деякими змінами членів, ймовірно, до минулого року. Їх веб-сайт не оновлювався більше року, ніхто не відповідає на електронні листи, а телефонні контакти застаріли.

Щонеділі група активістів готувала вегетаріанські страви для бездомних на головному вокзалі в Братиславі.

"У час нескінченного споживання, перевиробництва, глобальної напруженості та величезних військових витрат ми готуємо та роздаємо їжу людям, які потребують, звертаючи увагу на причини та контекст негативних явищ нашого суспільства", - написав Роберт Міхалі, блогер та член асоціації два роки тому.

Фрігані: Ми не схильні до стереотипів

Асоціація набагато активніше працює в сусідній Чехії. Він представлений у дванадцяти містах та відносно великому анклаві людей, яким подобається грабувати в кошику.

Ви можете легко впізнати їх від класичних бездомних людей. Вони в основному чисті (хоча часто і неголені), і їм так подобається переконувати людей у ​​причинах своєї поведінки настільки, що ви також можете спробувати смак огірка з кошика.

Сюди входять, наприклад, Зузана Кандільота, юрист Ліги прав людини, або Йозеф Манак, колись активний, який відхилив інтерв’ю для TREND.sk, сказавши, що він перестав цікавитись цією темою та спілкується зі ЗМІ лише на теми, пов’язані з веганством та духовністю.

Адвокат стверджує, що продукти харчування, зокрема фрукти та овочі, іноді перебувають у кращому стані в контейнерах, ніж люди купують у супермаркеті. Коли кілька років тому Чеське телебачення звернулось до нього, воно заявило, що йому не соромно за свою активність, "навпаки, мені здається винятковим у тому сенсі, що, на відміну від більшості людей, я не піддаюся стереотипам, що ці контейнери є щось ".

Вона кілька разів приходила на роботу зі свіжими овочевими контейнерами. Спочатку її колеги не хотіли, але потім вони взяли це і отримали задоволення. "Вони дивувались, як таку красиву брокколі хтось може викинути", - додала вона.

Фріганізм - це форма антиспоживчого способу життя, яка висвітлює проблему, але вона, безумовно, не є рішенням для розвиненого суспільства, яке забуло, що означає бути голодним і шукати їжу.

Фрігани не марнують без потреби, вони самодостатні, і їм набагато легше критикувати "корумповане" суспільство від цього ставлення. Правда, вони теж отримують велику користь від їжі, яку вони виробляють. Якби всі жили як халява, не було б супермаркетів та контейнерів, з яких активісти могли б брати їжу.

Відкрита таємниця

Самодостатність - це основа вільнолюбства, а найкращий спосіб забезпечити це - саморозвиватися. Тому влітку Фрігани збирають різні культури або вирощують їх, взимку і особливо в центрі міста не так багато ні вирощувати, ні збирати урожай, і тому проводиться обстеження сміттєвих баків.

Фрігани вважають, що їжа належить не супермаркетам, а країні, з якої вона виросла. Тому супермаркети повинні справедливо ділитися своїми надлишками з біднішими, а не викидати їх.

Зазвичай вони виходять на полювання за викинутою їжею, коли темно. Хоча вони їдуть лише в місця, де контейнери є вільно доступними, вони побоюються, що їх магазини почнуть блокуватися через їх часті відвідування. Деякі вже роблять це з парканами з колючого дроту.

"Гіпермаркети та ресторани нашої країни повинні утилізувати таку їжу. У Братиславі відкрита таємниця, що десь його кинуть у відкриті контейнери, які знаходяться на пандусі, і просто частина їжі зникне до ранку. Вони не замикають їх і вони знають, що вони туди їдуть ", - розповідає TREND.sk джерело з харчової промисловості, яке не хотіло, щоб його називали.

Що стосується якості, але ціни

Темою займається і фільм німецького режисера Валентина Турна "Смакуй відходи". Кожен німець щороку викидає у сміття їжу вартістю 235 євро, це може становити десятки мільярдів.

І в цьому парадокс часу: насправді пересічний споживач не стільки стосується якості, скільки низької ціни.

"Ми вимогливі лише з точки зору цін. Ви повинні бути якомога нижче. Що працює завдяки промисловому виробництву їжі. Однак водночас це призвело до того, що люди сьогодні нічого не знають про їжу. Вони не можуть визначити, що добре, а що погано, тому вони вирішують лише на основі візуального вигляду. Наслідки очевидні: ми прагнемо лише до ідеального червоного яблука, а фрукти із зовнішніми недоліками потрапляють у відходи ", - сказав В.Турн для німецького економічного журналу Focus.

Документальний фільм Dive! Також запропонував поглянути на американські відходи. від режисера Джеремі Зайферта, який знайшов хобі у вільнодумстві. Його фільм отримав 21 нагороду на світових фестивалях. Він має чітке пояснення, чому люди марнують їжу.

"Ми народилися в епоху незрівнянного надлишку, який поширюється по всьому суспільству. Ми є країною, яка споживає найбільше їжі на душу населення і витрачає найбільше одночасно », - сказав він в одному з інтерв’ю.

Згідно з аналізом Ради оборони природних ресурсів, американці не споживають до 40 відсотків їжі, яку вони виробляють. Якби харчові відходи зменшились лише на 15 відсотків, вони змогли б годувати 25 мільйонів американців щороку (кожен шостий американець залежить від так званих талонів на їжу для бідних). Як повідомляється, щороку сім’я з чотирьох людей кидає їжу в кошик за 2275 доларів.

Яким марнотратством це виглядає у Словаччині?

Минулого року ООН звернула увагу на харчові відходи, стверджуючи, що щороку у всьому світі викидається 1,3 мільярда тонн їжі, що становить третину виробленої їжі.

У межах ЄС це 89 мільйонів тонн, так що звичайний європейцець викидає 179 кілограмів на рік у сміття. Словаччина також має величезну проблему з відходами. За даними ООН, ми щороку викидаємо в контейнери 900 000 тонн їжі, тобто 0,44 кілограма на день.

За даними Європейської комісії, гіпермаркети, ресторани та домогосподарства витрачають до половини їжі, яку вони імпортують - або така їжа закінчується, або має мінімальний термін придатності, або її мережі просто не продаються (приклади - хліб або булочки на кінець дня).

За даними продовольчої палати, яскравим прикладом цього є Словаччина. Палата давно пропонувала дозволити продаж продуктів харчування після дати мінімальної довговічності за чітко визначених умов. Це може зменшити кількість викинутої їжі, вважає керівник палати Ярміла Хальгашова.

Витрати, пов’язані з утилізацією старих продуктів харчування, високі, і це також відображається на цінах на продовольчі товари на полицях. Якби вони були нижчими або навіть не існували, ціни на їжу в магазинах могли б - теоретично - впасти.

З терміном або без

Законодавство дозволяє маркувати їжу трьома способами. Перша категорія - це продукти, на яких не потрібно мати дату на етикетці. Це, наприклад, твердий цукор, сіль, жувальна гумка або алкоголь. Харчові продукти, які швидко псуються з мікробіологічної точки зору (з позначкою "вживати"), як правило, також перераховані з умовами зберігання. Після цього терміну продукти, що швидко псуються, такі як свіже м’ясо, не можна вживати. Споживач може становити серйозний ризик для його здоров'я, а продажі після цієї дати заборонені.

Остання група - це продукти, які разом із датою позначаються словами "дата мінімальної стійкості". Харчові продукти, марковані таким чином, повинні зберігати свої якісні параметри при належному зберіганні та неушкодженій упаковці протягом усього періоду.

Після цієї дати споживач не ризикує завдати шкоди або загрози здоров’ю після споживання їжі. Тому продаж харчових продуктів після закінчення терміну придатності дозволений у більшості держав-членів ЄС. "На жаль, у Словаччині продаж продуктів харчування після закінчення терміну придатності не тільки заборонений, але за його порушення накладається штраф за найвищою ставкою", - говорить Й. Хальгашова. У той же час, наприклад, використання несанкціонованої добавки має нижчий рівень штрафу, що може набагато серйозніше загрожувати здоров’ю людей.

Коли суворі закони пов'язують руки

Мережі не хочуть надавати більш детальну інформацію про утилізацію продуктів харчування та витрати. Деякі мережі визнають, що це десятки тонн їжі на рік.

"Утилізація відбувається в узгодженому порядку. Це здійснюється відповідно до законодавства, через контрактних партнерів, на основі взаємної угоди, яку ми не можемо уточнити детальніше ", - відповів Мартін Катріак, заступник голови ради директорів COOP Jednota.

У торговців у сусідній Чехії не так сильно пов’язані руки. Законодавство дозволяє законно функціонувати продовольчі магазини, термін придатності яких закінчився, але слід подбати про те, щоб зазначити термін придатності їх товарів. Якщо на упаковці товару (термін придатності) вказано "використовувати до", він не може бути проданий після цієї дати.

"Zlevněnka" їде до Словаччини

Однак закони Чеської Республіки дозволяють продавати їжу після пропуску "дати мінімальної довговічності". Наприклад, Чеський магазин дешевих продуктів працює на цій основі з 2004 року. Хоча десять років тому продовольчі магазини, термін дії яких закінчився, балансували на межі недовіри споживачів, у кризові часи їх мережа в Чехії користується популярністю.

Чеська знижка також може надійти до Словаччини. Протягом двох років він був зареєстрований в комерційному реєстрі як eseročka Levnepotraviny sk. "Ми поки що не хочемо для вас нічого вказувати, оскільки конкуренція сильна, і в регіоні, куди ми хочемо вступити, COOP Jednota має найсильніше представництво", - розповідає Хана Гаврилякова, генеральний директор TREND.sk.

Вони хочуть продати нам їжу безпосередньо до закінчення терміну придатності, уникаючи таким чином суворого законодавства. Магазин купуватиме надлишки товарів безпосередньо у постачальників чи інших торговців - у той момент, коли наближається кінець мінімального періоду споживання або вже перевищив цей період, або це їжа, яка пошкодила упаковку.

Міністерство не хоче відступати

Дешева їжа все ще продається до закінчення терміну придатності мережі. Умовою є те, що ці продукти продаються окремо від інших - зазвичай на спеціальних прилавках, де є молочні продукти або випічка зі знижкою більше 50 відсотків.

Kaufland надає таке харчування для соціальних магазинів у Братиславі та співпрацює з продовольчим банком Словаччини. За словами прес-секретаря Томаша Ференчака, Tesco співпрацює зі Словацькою мисливською палатою та Sloboda zvířat, які використовують товари зниженої якості для годівлі лісової дичини або годування тварин у притулках.

Брюссель серйозно займається харчовими відходами з 2010 року і пропонує амбіційну мету зменшити харчові відходи на 30 відсотків до 2025 року. Однією з можливостей було б послабити суворе законодавство, яке словацьке міністерство сільського господарства не розглядає.

"Термін придатності харчових продуктів, встановлений на межі терміну придатності харчових продуктів та їх подальше продовження, вже є значним ризиком для споживача або знижується харчова цінність продуктів. Продаж продуктів харчування після дати мінімального терміну придатності є великим ризиком, і важко забезпечити спосіб гарантування або відповідальності за змінену якість ", - заявила речниця міністерства.

Навіть якщо закони пом'якшені, на них припадає найбільша частка відходів, за даними Міністерства домогосподарств, - 42 відсотки. На другому місці переробники (39 відсотків), ресторани (14 відсотків), а на останньому - торгівля з п’ятьма відсотками.