Гістамін - це біогенний амін, який природним чином міститься в організмі кожного з нас. Він бере участь у регуляторних та захисних реакціях і є незамінною речовиною для нас. Після того, як він виконає свою роль в організмі, він розщеплюється з організму за допомогою ферменту діамін-оксидази, так званої DAO, який міститься в клітинах нирок і кишечника. Іншим методом деградації є метилювання HNMT, який входить до складу практично всіх клітин. У разі порушення вивільнення або деградації гістаміну виникають побічні реакції, які ми називаємо непереносимістю гістаміну (HIT).
Прояви та причини ГІТ
ХІТ може бути спричинений недостатністю функції ферментів, підвищеним споживанням гістаміну в раціоні, а також наявністю речовин, які його вивільняють. Звідки ви знаєте, що у вас ХІТ? Прояви різноманітні, що значно ускладнює первинну діагностику. У кожної людини симптоми різні і проявляються по-різному та інтенсивно. Однак найпоширенішими є алергія, шкірні захворювання, шлунково-кишкові розлади, ревматоїдні або серцево-судинні захворювання. Вони можуть бути тригерами HIT їжа, стрес, наркотики, хімікати або різні інші хвороби. Ми підготували для вас окрему статтю про ХІТ та наркотики.
Джерела гістаміну
Найбільш поширеним джерелом є їжа. Деякі продукти, природно, містять більшу кількість гістаміну, напр. полуниця або помідори. Ми також приймаємо продукти, що містять менше гістаміну, однак вони посилюють клітинну секрецію (наприклад, ананас, риба). Далі алкоголь - теж ворог, що зменшує ефект DAO.
Як дізнатись, які продукти ми можемо або не можемо їсти?
Існує кілька списків, які класифікують продукти за типом, вмістом гістаміну та впливом на DAO. Найвідомішим є т. Зв. Швейцарський список, яку ви можете переглянути ТУТ. Ми повинні усвідомити, що у світі гістаміну немає нічого простого. Кожен, хто страждає непереносимістю, по-різному реагує на одну і ту ж їжу. Як дізнатися, що конкретно шкодить вам, а що ні? Основою є гістамінова дієта.
На принаймні 4 тижні ви відмовляєтесь від усього, що містить гістамін, «перезавантажуючи» свій організм. Згодом ви додаєте з інтервалом в тиждень окремі продукти харчування. Ви починаєте з тих, що мають менший вміст гістаміну. Не забувайте це робити достатні інтервали часу, оскільки харчова алергія може проявлятися через кілька днів. Мета - з’ясувати, як організм реагує на кожну їжу. Ви створите своє відповідно нестандартний список.
Завжди свіжа їжа
Якщо у вас є HIT, візьміть його остерігайтеся розігрітих продуктів, напівфабрикатів або інших хімічно модифікованих продуктівінший. Це тому, що нагрівання збільшує кількість гістаміну в раціоні. Тому віддайте перевагу завжди свіжа їжа. Однак страви з ресторану можуть не бути їх гарантією. Ніколи не знаєш, чи м’ясо не маринувалось, у соусі немає приправи чи суп ще вчорашній. Ось чому найкраще готувати вдома, Крім того, віддайте перевагу ресторану, який пропонує страви, що відповідають HIT.
Не втрачайте надії, якою б страшною і незручною не була непереносимість гістаміну, вам не доведеться відчувати її у повсякденному житті. Хоча список непридатних продуктів довгий і, схоже, означає, що насправді нічого не можна їсти, все навпаки. Створивши власний список за допомогою правильної комбінації допоміжної терапії, ви виявите, що вам насправді не потрібно обмежуватися.