Непереносимість лактози стає все більш широко відомою та діагностується. Неможливість засвоїти цей цукор, що міститься в молочних продуктах, може створити певні труднощі, коли мова заходить про дієту. Але, за допомогою кількох простих порад, можна адаптувати дієту без зайвих жертв.
Зрозуміло, що турбота про здоров'я та годування збільшується. Споживачі стають дедалі більше стурбованими тим, що вони їдять, розуміти маркування, та вплив їжі на ваше здоров’я.
Один з зростаючі тенденції є що з продукти без лактози. Це частково пов'язано з підвищенням знань про алергія та непереносимість їжа, завдяки законодавство про алергени, а також комерційній стратегії виробників, які знайшли ринкову нішу в Росії продукти без лактози.
Що таке непереносимість лактози?
лактоза - це цукор що містять молоко ссавців. Цей цукор утворюється шляхом об’єднання глюкози та галактози. До перетравлюють і поглинають його, нам потрібно розірвати цей союз. За це відповідає фермент, який називається лактаза.
Деякі люди є нетерпимі тому що завдяки своїй генетиці, вони втрачають здатність виробляти лактазу в зрілому віці. За підрахунками, в Іспанії від 30 до 50% населення не переносить лактозу.
симптом непереносимості лактози є болі в животі, метеоризм, діарея, метеоризм, нудота і блювота при прийомі всередину молока або його похідних.
На сьогодні це визначено які гени відповідають за активність лактази, тому a генетичний тест Що Непереносимість GoGood Ви можете нам допомогти, дуже простим способом із зразка слини, щоб знати, чи можемо ми страждати непереносимість лактози.
Простий генетичний тест дозволяє діагностувати непереносимість лактози.
Чи можу я продовжувати їсти сир, якщо я нетерпимий?
Одного разу діагностовано непереносимість лактози, питання зрозуміле. Травня л продовжуйте приймати молочні продукти? Повинні всі вони бути продуктами Без лактози? Чи молоко те саме, що йогурти або сири?
Відповідь обнадійлива. Подібно до того, як інші непереносимості вимагають більших обмежень у дієті, у випадку лактози, маючи певний контроль та обережність у своєму виборі, ми можемо продовжувати споживати молочні продукти. І ми повинні пам’ятати, що ми стикаємося з нетерпимістю і не харчова алергія.
Слід зазначити, що люди з непереносимістю лактози все ще можуть засвоювати обмежену кількість цього цукру. Зокрема, підраховано, що нетерпима людина може ковтати від 12 до 15 г. лактози без симптомів. З іншого боку, зручно знати, що між ними є відмінності молоко як такі і похідні ферментований Я їм сир та йогурт.
В процесі бродіння зменшити суму лактози, оскільки бактерії, які відповідають за перетворення молока в йогурт або сир, споживають частину цього цукру. Тому вміст лактози в сирах або йогуртах може бути менше 50% вихідного вмісту молока, з яким воно виготовлене. У випадку з сирами, чим більше вилікувано, тим менше лактози.
Нетерпимість не означає неможливість споживання молочних продуктів.
Це означає, що нетерпима людина, швидше за все, зможе переносити йогурт або сир. в обмеженій кількості. Якщо ми також розподілимо це споживання в невеликих кількостях протягом дня, толерантність буде кращою.
Очевидно, що ми можемо вдатися до цього продукти без лактози. У випадку пити багато молока Так, може бути доцільним для нетерпимих споживати цей вид продуктів. Але якщо воно ферментоване, наприклад, сир або йогурти, то, мабуть, не потрібно вдаватися до версій без лактози. Однак це завжди рекомендується перевірити індивідуальну толерантність і поява симптомів.
Остерігайтеся прихованих пасток
молочні продукти як такі, ними було б, як ми бачили, відносно легко керувати. Однак ми повинні бути обережними з додана лактоза до деяких продуктів, де ми цього не очікуємо. Це випадок, наприклад, з сухого молока, яка, зневоднюючись, концентрує велику кількість лактози. Цей продукт можна використовувати як добавку в ковбаси або м’ясні заготовки, тертий сир, знежирені продукти або подібні. З цієї причини це завжди доцільно прочитайте маркування для перевірки наявності лактози, або добавки, такі як сухе молоко або молочний білок.
Зрілі сири та йогурти, як правило, добре переносяться.
Коротше: діагностика непереносимості лактози не вимагає споживання продуктів суворо «без», оскільки сири та йогурти мають знижений вміст цього цукру. У разі молока як такого або деяких препаратів, таких як тертий або порошкоподібний сир або свіжий сир, переважно було б вибрати версії без лактози.