шеф-кухар

Індивідуальний смак - надзвичайно суб’єктивна річ. Громадський смак можна зважити набагато ефективніше. Це можна зважити, оскільки якість та кількість споживаної сировини можна виміряти на рівні національної економіки. Наприклад, у охороні здоров’я, оскільки, як правило, існують захворювання, що свідчать про недоїдання. Або якість та вибір доступних продуктів. Це пов’язано з тим, що пропозиція в першу чергу визначається попитом. Я відчуваю, що є можливість покращити смаки угорської їжі.

Я бачу, що створення сторінок збору та завантаження рецептів може бути гарною справою, оскільки вони відтворюють гриби. Зростає конкуренція за трафік, адже рецепти надсилаються у Всесвітню павутину без розбору, навіть за цими каналами. Я потрапив на болотистий ґрунт, тому що кожен має сердечне право на те, чим ділиться у Всесвітній павутині або що рекламує у ЗМІ. Будь-хто може завантажити будь-який рецепт на сторінку збору рецептів і рекламувати або продавати будь-який товар із будь-яким ключовим словом. Він практично не несе за це відповідальності. Я запитую чи виявляю, що немає межі?

Я б зупинився біля дерев'яної ложки. З одного боку, крадіжки зображень та рецептів поширюються як пожежа. В основному мова йде про використання чужого інтелектуального продукту без особливих інтелектуальних та матеріальних вкладень. Що не є суто інтелектуальним продуктом, оскільки справжню їжу потрібно не тільки вигадувати та готувати, але й отримувати сировину, і потрібно не тільки людину, а й джерело енергії, що коштує грошей.
Деякі блогери не тільки спираються на рецепти та образи інших людей, але й відомі великі компанії, які не хочуть вкладати гроші у просування свого продукту в цій галузі. Їм платять ЗМІ як військовий офіцер, вони більше не хочуть авторів. Їх не просять, вони губляться. Вони не платять, вони просто наживаються. Зрештою, у Всесвітній павутині ми можемо сказати, що самообслуговування у цій галузі розвивається.

З іншого боку, ви можете написати і завантажити рецепт щасливим і нещасним, тому що чим більше людей ви завантажите, тим більше трафіку ви отримаєте на сайті. Формула проста.

Останнім часом на моєму сайті багато людей розглядають рецепти slambuc. Я не здивований, оскільки це регіональна пастирська страва, яку готують спеціально навколо Хортобадя, у різних куточках країни є безліч людей, які не їли у своєму житті. У будь-якому випадку, багато людей можуть шукати рецепт slambuc, адже зараз, щодня в сезон казанів, є досить багато тих, хто в підсумку отримує мій рецепт.
Я готую сламбуко більше разів, ніж публікую на своєму сайті, оскільки для нас це звичайна їжа з однієї страви "від весни до осені", тому ми навіть щотижня розмішуємо одну їжу.

У казані. Тому що сламбук - це страва з казанами. Сламбуко не можна готувати в горщику. Не можна і не через традицію бути святотатством, а тому, що їжа, що називається slambuc, лише набуває смаку, текстури, завдяки якій вона готується таким чином, і цього казана. Відео нижче ілюструє різницю між приготуванням сламбу в каструлі або казані.
Скажімо, мені це особливо смішно - хто вже десятки років їсть і готує сламбуко, - що дурні програмісти намагаються показати якраз навпаки, а саме, як готувати сламбуко в каструлі. Ну, ви можете отримати точно такі ж результати, як це відео показує.

Тепер виходить відео, яке насправді стосується виготовлення слембуків. З цього, я думаю, стає зрозумілим, що це не якась псевдовіра чи манери, або ми запитуємо себе в ім’я традиційної пастирської страви, про яку я кажу. До речі, навіщо робити дерев’яне залізне кільце, чому доводиться змушувати щось, що не працює, навіть якщо вам потрібні лише бекон, картопля, цибуля, макарони lebbenc, сіль. Якщо у вас під рукою немає чайника.


Однак найбільш шокуючим був наступний рецепт, де сучасна тенденція рецептів в Інтернеті добре окреслена. Напишіть рецепт камуру, додайте художню фотографію, додайте розподіл калорій, тож оберніть щось красиве, що просто не має змісту. Якось це так типово для сучасного світу.

60 dkg копченого бекону
3 головки цибулі
1 головка часнику
4 жмені домашніх пельменів (близько 40 дкг) бажано з 8 яйцями
1 столова ложка червоного перцю
1 кг картоплі
сіль за смаком
Служити:

трохи копченого бекону
Рівень складності:

світло
Час підготовки:

Сламбук у XVII. століття це була їжа бідної людини. Навіть найдрібніший горщик забезпечував його власника всім необхідним для цієї страви. Його можна було приготувати легко і досить швидко в будь-якому місці на відкритому вогні в казані.

Копчений бекон нарізають кружальцями, часник і цибулю очищають, промивають, а потім дрібно нарізають. Також ми готуємо картоплю: миємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
Ретельно нагріти казан, додати нарізаний шматочками бекон, обсмажити і вийняти.
Обсмажте на салі подрібнений часник і цибулю і посипте червоним перцем. Додайте картоплю, потім посоліть. Налийте трохи води і починайте готувати на повільному вогні, перемішуючи кілька разів.
Приблизно через 10 хвилин закипання додайте сухе кубикове тісто і залийте такою ж кількістю води. Додайте сіль і перець за смаком. Потім його слід перемішати лише один раз.
Слембуко готують на повільному вогні, час від часу перевертаючи казан, щоб їжа рівномірно розподілялася по всьому вогню. Коли тісто звариться, його вода закип’ятиться і воно почне червоніти, ми повинні звернути пильну увагу, тому що там воно легко підгорає.
Коли сламбук буде готовий, рознесіть його на тарілки та подайте до столу з скибочками копченого бекону.

Харчова цінність рецепта:

919 ккал (3845 кДж), 20 г білка, 61 г жиру, 70 г вуглеводів

Автор: Рецепт Magic - сторінка рецептів телевізійної паприки

Цей рецепт кровоточить з кількох ран. Той, хто мав щось спільне з копченим беконом, нагріватиме його протягом першого курсу рецепту. 60 дкг копченого беконного жиру є навіть основною їжею. Буквально. Ця кількість вже не питання смаку. Пропорції цибулі, картоплі, макаронних виробів підходять для одного варіанту, оскільки ці пропорції можуть змінюватися залежно від смаку та досвіду.
Наступним пунктом, на який я кричу, є те, що ця їжа, яку я сумніваюся, хтось приготував, - це 1 головка часнику, яка потрапляє в неї. Раніше я говорив, що також кладу часник у свою латте, але ніколи в шлем. У своєму житті я ніколи не чув про часник у шлембуку, хоча вегета з’являється.
Що стосується гвоздики, я б сказав, що автор хотів сказати з невеликим плюсом, що він додав щось на свій смак, але головка часнику, на мою думку, робить їжу майже неїстівною. Я виправляю вибачення, смак страви повертається в надзвичайно поганому напрямку. Якщо є страва, в яку часник не вкладається, навіть на пробному рівні, це шлем. Ну, але смаки та ляпаси.

Ви, звичайно, можете покласти кубикове тісто в сламбук, якщо хочете надати страві кулінарного характеру, але оскільки воно виготовляється в казані, я б радив залишитися з оригінальним тістом з леббенка, пропонуючи варіант кубиного тіста, якщо нічого ще. Я думаю, це настільки справедливо, що ми вже називали їжу шлембоком.

Я піднімав голову найкраще під час підготовки. Тут у мене вже була велика підозра, що автор не робив цієї страви. Важко вказати точний час приготування страви, приготовленої в казані, але жоден із зроблених мною шлембукутів не робився приблизно за 2,5 години, навіть якщо я не обертав їх 32 рази. Але 3,5 години, а не 45 хвилин. Це велика різниця.
Ну, і рецепт належить до легкої категорії, яку я б спростував, хоча автор навіть не встиг правильно приготувати тісто з кубика паприки під назвою slambuc, тож давайте красиво перекласифікуємо його в розширену категорію.
Це тому, що для цього також потрібні знання інгредієнтів та технології, щоб зробити цю їжу, виготовлену з простих інгредієнтів, справді шлембуком, не локшиною з картопляного пюре, ані ковбасною локшиною картопляної локши та картоплею фрі, як у першому відео.

Я відкривав цей рецепт тиждень, тоді, хоча я й шукав розподіл дози, в списку був лише розподіл калорій. Я підрахував, як 919 ккал виходить автору. Тепер, коли я також знайшов номер дози на іншому порталі, я майже розумію. Це вийшло у мене приблизно 5700 Ккал, 950 на порцію, тому розрахунок правильний. Я б додав, якщо вийму 40 dkg бекону і 1 головку часнику, що, на мою думку, зайве в рецепті, їжа становить 470 ккал на порцію. Що не так жахливо, я навіть був здивований, що, за їхніми словами, це виглядало як важка їжа.

Те, проти чого я все ще хочу конкретно заперечити, - це обслуговування. Якщо це було зроблено в казані, як воно так акуратно потрапило в ту прекрасну чавунну сковороду? Чи вже казанок вважається закускою з точки зору подачі? Подамо пасторальну страву з Хортобаджа у прованському стилі?

Помідорний салат - це ще раз посмішка поруч, хоча він привертає увагу як прикраса. Якщо ви хочете швидко вивести з організму 919 калорій, то салат з помідорів для шлембуча дуже геніальний.
Я не думаю, що змішані нарізані соління, закваска та делікатесні огірки теж би виглядали гірше на картині, звичайно, це знову питання смаку. Тому що заради образу, який можна назвати художником, на сьогоднішній день, на жаль, жертвують чимало.

А текст, що рекомендує їжу, просто відкриває ножем. Це не має нічого спільного зі сламбу. Шлембук - це вівчарська їжа, а не їжа бідних. Навіть якщо серед пастухів менше заможних людей.

Я все ще міг би трохи хихикати, що і так не так весело, я більше незадоволений цим рецептом, ніж задоволений.

Я просто прошу автора рецепту приготувати цей шлембук один раз на публіці за цим рецептом - за 45 хвилин із 60 дкг бекону та головки часнику та подати до салату з помідорів - прикрасити скибочками сирого копченого бекону за рекомендацією а потім з’їсти п’яту його частину. Ви пробачите мене, але ви все одно можете переписати або взяти цей рецепт. я думаю так.

Мені приємно бачити тим часом, що автор - Рецепт магії - тим часом видалив цей рецепт, але, на жаль, ні, просто перемістив його за іншим посиланням. Мій розум зупиняється!

Цими днями я готую детальний звіт про сламбук, під час якого я приділяв особливу увагу під час підготовки, щоб я міг поетапно презентувати цю пастирську страву в Хортобадях, щоб якомога більше людей могли приготувати її, якби у них був казан під рукою . Зрештою, я оцінив, що на це є попит. Під час редагування я подивився, як інші представляють slambuc. Так я знайшов тему. На жаль.