шеф-кухар

До капусти я додаю 40 дкг копчених бортиків, смужку бекону з Клуж-Напоки 15 дкг і 4 шматочки полум’яної селянської ковбаси 5 см.
Я зробив велику цибулю, 4 зубчики часнику, 1 столову ложку паприки для капустяного соку подібним чином до начинки.

Підготовлені капустяні листи я заповнив начинкою, загалом зробивши 54 штуки.
Я смугав решту листя і вистелив дно свого величезного горщика двома третинами.
Я зробив майже такі ж начинки, але зробив або 10 менших, нижню лінію виставив із більшими, а верхню - з меншими. Я поклав зверху бекон і бічні шматочки і засипав рештою крихітної капусти. Я налив стільки води, скільки щойно покрила мене, розбавив жир цибулі-паприки-часнику-перцю останнім літром води, а також полив цим капусту.
Я посипав невеликий пучок кропу подрібненим листям, додав столову ложку солі і накрив і поставив у духовку, розігріту до 150 градусів.

Коли це справді зроблено, ми негайно, щойно розпочали голубці, але всі знають, що голубці найсмачніші наступного дня. Він залишився добре наступного дня, моя внучка сказала мамі, я проживу на вашій голубці два тижні.
Однак навіть ця доза не діє протягом двох тижнів, але вона вивільняється протягом трьох днів.
Я купив смачну домашню сметану на ринку, ми нею поливали капусту, а від пекаря свіжий хліб із закваски я запропонував це ще.

Бекон та гарнір, приготований з капустою, розм’якшився, як масло, ковбаса втратила смак, але всмоктала потрібну кількість капустяного соку, зробивши все це надзвичайно смачним. Я їв його на смак усім, і ми навіть не згадували про кількість споживаних калорій.

Після такої порції голубців ми прямуємо до трохи легшої їжі, але не дуже, лише трохи:-)

42 коментарі:

Це те, що цивільні пана Ванча тиснуть у голову трьома пальцями на прохолодному світанку.?

(Я можу лише ковтати)
:-)

Я ніколи не робив голубців у Дебрецені. Я бачу, що це була велика помилка:)
Але принаймні я можу спробувати це згідно з версією Невамеса (а):)))

У моєму власному соку: так, це так!
:-)
Я позичаю:-) цитату мого дорогого читача і друга Спайцетлі, якою ви поділилися з нами два повідомлення тому, але тут більш актуальну.
(ранок) "Наш шлях веде до камери, великий горщик, холодна голубці в ній, це те, чого ми прагнемо, чого завжди прагнули і чого завжди будемо тужити. Ми піднімаємо кришку і заглядаємо в горщик, щоб побачити, скільки коштує. Звичайно, в будь-якому випадку, розумним рухом великого і вказівного пальців правої руки ми беремо начинку, доставляємо її на вхід нашого шлунково-кишкового тракту і ковтаємо, як анаконду для кози дитина. тому це найбільше нагадує портову ідилію, коли козловий кран піднімає гігантські контейнери один за одним, а потім кидає їх у, здавалося б, бездонний шлунок корабля.
Вам не потрібен хліб, не потрібні ніякі добавки, навіщо, голубці одні круглі цілі.
З цього можна розпочати день ".
Ванча

Як зробити розділ набитого зображення?
Я вже шкодую, що не поставив це питання у дописі: - (((

Скандична камера: ні критика, ні похвала. ти підозрілий до мене! Ківеле!
:-)))

Привіт Беус: Цікаво, як ти це робиш.
Я прочитав лист, незабаром відповім:-) і чекатиму, поки ти до нього звикнеш. хоч сьогодні у моєї доньки буде пара годин програми, але в іншому випадку я намагаюся бути тут з півоком!
:-)))

Я був чуйним, цього недостатньо?

Востаннє я отримував/їв голубці - несвідомо смачні - від кухаря посольства Румунії минулого року. На додаток до смаку - я зараз говорю про голубці - він мав ще одну дивовижну користь: вона була крихітною, приблизно половина "наших". (Вона дістала квашену капусту з одного із імміграційних ринків Стокгольма. Кухар.)

Скандична камера:. більш ніж достатньо!
:-))))

Але я думав про вас, коли робив це, бо знаю, що квашена капуста практично недоступна в інших частинах світу. мої батьки живуть у Кшегу, навіть там нелегко!
Моя капуста 6-8 см, я скажу вам, чому.
Я люблю проводити все це над капустяним листям, якось для мене це вважається "справжнім". Дуже маленькі листочки навряд чи вміщають начинку, а вони вже трохи товстіші, тому наповнювати менші листочки не варто.
Я не люблю капусту-голіаф. Не витончено, все це велика начинка. не мій тип:-)))

Щоб поділитися конфіденційною інформацією (щоб її не читали слабкіші нерви), я підняв до губ дві маленькі, але холодні начинки вчора ввечері, як це сказав Іштван Ванча. Я жував це один-два, не більше:-)))
Це приємне відчуття того самого ейфоричного досвіду в такому простому русі, через нашу «загальну» їжу!

Розпилювач: Ви щось знали раніше. -)

Скандікамера: Трансільванські голубці (одна з) найсмачніша, я все ще завдячую звіту про фестиваль голубців Praid, але фотографій я ще не отримав. але я вигадую!

Ааааааххххххх!, Невамесо!, З тобою та моєю стороною я не маю надії на заплановану дієту.
... Я загубився, мені ще доведеться віддатись вашим голубцям.:))

Протягом моїх років у Дебрецені (1970-74) мені випало щастя - хоч і не з такого розуміння та відданих рук! - взяти з собою подібні повні смаколики.
Зараз мені пригадались деякі мої тривалі - голубці - один-два роки тому: Őrség (ресторан "Берек" в Баянсені, або в гостьовому будинку "Салаф" - "Черга"); Nyírség (Túristvándon - назва ресторану не вскакує - версія з кукурудзяною мукою), Székelyföld (пенсія отця Габора Матяса в Зетеваральяні); або кілька тижнів у заїзді Маргіткерт на дні Роуз Хілл ... Коли б це не було похвально і смачно, жодне з них не могло змагатися з маленькими голубцями нашої родини palócosgerslis. Ну, добре-добре-добре!, Найбільше це Невамес.:))

Електронна таблиця,
однак, ви можете заохотити це зауваженням "похвальна спроба".:)
Не просто хвалити ідеального - мої "творіння" більше хвалять:)))

Беус: моя свекруха, наприклад, готує помідори, це теж дуже смачно. Якщо вона добре підготовлена, мені також подобається літній варіант капусти, який є «простішою» стравою.
Моя сім'я "падає" на мою капусту, особливо велику капусту моєї дочки, вона цього дня теж їла це на сніданок:-) вона завжди, порівнює кожну версію з моєю:-)
Я вже зробив набір вареників, мені спало на думку про непокриту начинку:-)

Розпилювач: природно, що кожна вибаглива родина гурманів може знайти свій власний ідеальний рецепт голубців, щоб змагатися з дурницями!
Моя капуста також сильно змінилася за ці роки, з часом це рішення потрапило в середину мого життя. Я б хотів прочитати ваш сімейний рецепт, хто знає, я навіть можу навчитися з нього. що я люблю робити!

(Будь ласка, похваліть голубці Беуса: - ДДД