страви

Я не люблю бути надмірно науковим, але болонський соус - це традиційна італійська страва, тому він відповідає принаймні основним елементам для дотримання правил гри. Одним із таких обов’язкових аспектів є те, що воно виготовляється з яловичини. Інший, який містить мало свіжих овочів, буряків та селери, розмарин є основною спецією, а в італійській кухні популярний спецій шавлія також є чудовим доповненням.
Одним з елементів моєї серії варіацій на тему є тушонка з Болоньї, а саме тому, що ми можемо приготувати дві окремі страви з одного рагу за одне приготування.
Ми економимо час та енергію, але в той же час я твердо уявляю, що їжа, виготовлена ​​у більших кількостях, смачніша. Ми можемо тримати рагу два дні без шкарпетки, тому можемо підготувати лазанью з рагу наступного дня.

У цьому випадку я дуже тонко подрібнив 1 кг худоби. Спочатку обсмажте 3 столові ложки оливкової олії на великому подрібненому часнику, зубчику часнику, свіжому розмарині та 1 подрібненому буряку та невеликому шматочку селери протягом декількох хвилин.

Я додав яловичий фарш кімнатної температури, посолив, поперчив і довго не перемішував. Все це важливо, щоб м’ясо не готували, а смажили, саме тому я використав трохи більше оливкової олії, ніж зазвичай, щоб овочі навіть випадково не пригоріли. Смажте м’ясо, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Я налив 3 дл червоного сухого вина і нехай це майже випарується з рагу. Я додав столову ложку томатного пюре, потім коробку очищених цілих томатів, які я рубав сільський рукою перед ним. Я готувала рагу близько години, поки не отримала густий смачний соус.

Я залишив рагу в холодильнику, бо наступного дня зробив з нього класичну лазанью, яку подав лише на третій день. Рецепт лазаньї тут можна знайти.

На мою думку, різноманітна їжа не обов’язково означає, що ми не можемо їсти їжу подібного характеру за тиждень, спагетті та лазанья - улюблені кожною сім’єю, кожна дитина добре пасує через кілька днів.
Завдяки розумному плануванню ми економимо стільки часу, що зможемо поставити на стіл ще одну свіжу, домашню гарячу їжу замість м’ясних нарізок та салямі в будні.