Бамія, хоча і менш поширена в Угорщині, використовується у всьому світі і досить широко. Родом з Єгипту, де його вирощували з 12 століття, він відтоді завоював ринки Північної Америки, Південної Америки, Африки, Європи та Близького Сходу, і навіть дуже популярний у Карибському басейні.

овоч

Однією з найбільших переваг є те, що можна використовувати майже кожну частину рослини: листя, бруньки, квіти, стручки, стебла та насіння. Смак ненав’язливий, досить м’який, схожий на смак незрілого перцю, проте він має унікальний персиковий смак. При розрізанні з рослини капає в’язкий сік, який також використовується для згущення соусів, супів та рагу - що робить його популярною альтернативою і для людей, чутливих до глютену.

Навіщо їсти бамію?

Не дивно, що дієта, багата фруктами та овочами, може зменшити ризик погіршення самопочуття, включаючи ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання. Ократ неспроста можна назвати супер-овочем, оскільки він має стільки корисних фізіологічних ефектів, що навряд чи його можна перерахувати:

Так вирощують бамію!

Бамія належить до сімейства лілових. Оскільки рослина росте переважно в середземноморському регіоні Європи, їй потрібно багато сонячного світла та тепла. Цікаво, що цвіте він лише добу: пелюстки в’януть при заході сонця, навіть якщо не вдалося запилити. Оптимально його можна збирати через кілька днів після запилення, а урожай можна збирати все літо.

Варто збирати молоді плоди розміром 2,5-10 сантиметрів. Залишаючи плоди на пагоні занадто довго, це негативно вплине на цінність бамії.

Він ще не поширився в Угорщині, оскільки рослина не може розвиватися в холодну погоду. Бамію можна розмножувати також розсадою та насінням: її слід поступово привчати до зовнішньої температури перед посадкою, але варто зазначити, що вона не проростає нижче 15 ° C і перестає розвиватися. Тому не бажано починати сівбу до середини травня, температура сходів становить 28-32 ° C, з середини липня до кінця серпня.

Рослина любить не тільки тепло, але і воду, тому зрошувати її потрібно, але подача води повинна бути прямо пропорційною температурі. Рослина найкраще почувається на добре политих, легко утеплюваних грунтах. Дуже важливо регулярно прополювати навколо нього бур’яни, оскільки з нього бур’яни випаровують багато води.

Як ним користуватися?

Якщо ви не вирощуєте його у своєму саду, але все ж спробуєте бамію, можливо, ви захочете вибрати на ринку чи в магазині зразки, які все ще важкі. Зберігайте його сухим, і справа в тому, що його слід споживати швидко, оскільки його можна зберігати до 3-4 днів, загорнувши в папір або помістивши в пластикову коробку на нижній полиці холодильника.

Охрати також можна використовувати в салатах, супах, смаженому, тушонці та рагу, а можна навіть маринувати.

Його можна вживати не тільки у вареному і смаженому вигляді, але і в сирому і сушеному вигляді. Під час різання та варіння бамії утворюється слизовий сік, який підходить для загущення супів та соусів. Сушена бамія працює на кухні так само, як крохмаль, але крім загущення вона також використовується для заміни яєчного білка.