Ми поговорили з відомим словацьким тренером Яною Ландл про те, як він тренується на веганському харчуванні, що йому найбільше подобається та як реагують його клієнти на меню рослин.

Як ти потрапив у веганство? Що стало першим імпульсом, який зробив вас веганом?

Я потрапив у веганізм завдяки книзі Річарда Ролла "Finding Ultra". Річ Ролл став веганом у віці сорока років і почав займатися спортом. У цьому віці він взяв участь у змаганні Ultraman, яке переміг у віці 42 років. Таким чином, він потрапив до одного безіменного журналу серед двадцяти найбільш придатних чоловіків у світі. Тож ця книга, в якій Річ Ролл описав вплив веганства на його спортивні досягнення, мотивувала мене. Хоча я раніше експериментував з дієтою.

До веганства я припинив глютен зі свого раціону, прочитавши книгу Новака Джоковича «Подаруй перемогу» та книгу «Життя без пшениці». Мене завжди надихали книги спортсменів, тому що я хотів відкласти свій виступ і хотів знати, як я можу досягти цього краще. Прочитавши книгу Річа Ролла, я записався до Ironman в Маямі, Америка, і вирішив стати веганом. В основному я подарував веганство на своє тридцятиріччя.

Можна сказати, що на день народження у мене було нове тіло, бо, хоча я вже був окреслений раніше, функціональність була десь в іншому місці. Рослинна їжа дала мені абсолютно новий горизонт, новий напрямок. Веганство показало мені, що цим шляхом я хочу піти. Завдяки веганству у мене багато енергії, саме тому я всім паную. І крім того, я є завдяки йому він також переміг згаданого Ironman, до якого я готувався лише кілька місяців, до цього я не бігав зайво або не міг проплисти відразу 4 км. Отже, веганство показало мені, що я можу досягти цього головним чином за допомогою цієї дієти. Тож для мене це почалося зі спорту.

подарувала

Як давно ви харчуєтеся веганською їжею і як виглядав ваш перехід від звичайної дієти до чисто рослинної?

Я можу сказати, що я веган майже 6 років. Але мушу визнати, що я не завжди був стовідсотково веганом. Спочатку я планував бути веганом для змагань. Після гонки я побалував себе гамбургером з м'ясом. Але я не повинен розповідати вам, як мені було погано після нього. Тоді я не сприймав веганство як спосіб життя, а скоріше як якусь допомогу для досягнення мети. Мій перехід на рослинну дієту був щоденним, тому що я мав мету. Я хотів взяти участь у цих перегонах, у мене був план. Тож мій перехід був дуже різким, саме тому я раз-два після гонки давав собі інші речі. Однак згодом я, природно, продовжив рослинну дієту. Але, як я вже казав, шість років тому не було таких здобутків, як веганське морозиво, тож, коли я іноді хотів щось подібне отримати від ностальгії, я приймав це, але знову ж таки мені не потрібно говорити вам, як я почувався тоді .

Рослинна їжа дала мені абсолютно новий горизонт, новий напрямок. Веганство показало мені, що цим шляхом я хочу піти. Завдяки веганству у мене багато енергії, саме тому я всім паную.

Як ти почувався після переходу на веганську дієту? Це також певним чином вплинуло на ваші спортивні результати (позитивні чи негативні)?

Після переходу на веганську дієту я почувався неймовірно добре, дійсно неймовірно добре, але в той же час дивно, бо приплив енергії ставав все більшим і більшим. У мене було стільки енергії, що мені раптом стало потрібно менше сну. Я теж хотів спати більше, але мені вистачило 5 годин, і я спав, розслаблений, почувався неймовірно добре. Це було, мабуть, шоком для організму, але в ті часи я менше спав. Але я також почувався дивно, головним чином тому, що моє соціальне життя пішло назад.

Шість років тому, коли ти був веганом, це було так, я був абсолютно стороннім. Я нікому не міг сказати, що я веган, бо люди дивились на мене як на божевільного, як на представника секти. І особливо коли я прийшов у ресторан, мені не було чого замовити. Сьогодні це ідеальна справа, у нас вже є веганське меню, веганські страви, але шість років тому цього не було. Потім, коли я пояснив офіціантові, що я хочу, а що не хочу, шеф-кухар прийшов до мене, чому я думаю. На той час я зазвичай вигадував алергію, бо ніхто не мав проблем з моїми вимогами.

Після переходу на веганську дієту я почувався неймовірно добре, дійсно неймовірно добре, але в той же час дивно, бо приплив енергії ставав все більшим і більшим.

Тож після переходу на веганську дієту це сильно вплинуло на моє соціальне та особисте життя, але коли справа стосується спортивних результатів, мій стан неймовірно покращився, я був нестримний, я почувався суперменом. Донині я так почуваюся. Усі дивуються, скільки у мене енергії, і вони шукають за цим щось несправедливе, але за цим просто просто чиста рослинна їжа, відсутність напівфабрикатів тощо. Так, я наведу туди-сюди якусь хитрість, але це завжди веганство. Тож для мене почуття після переходу до веганства було фантастичним, але в соціальному плані було жахливим, тому я надзвичайно щасливий, що час десь інший.

А як щодо вас та аксесуарів? Ви доповнюєте деякі вітаміни, такі як B12, D тощо?

Звичайно, я доповнюю деякі вітаміни, але я повинен сказати, що це не тому, що я веган, а навпаки. Більшість людей, які сидять на рослинній дієті, не потребують великих вітамінних добавок, оскільки вони споживають багато фруктів та овочів. Але так, я намагаюся доповнювати В12, використовую добавки від Авіта, доповнюю вітамін С, магній, залізо, в зимові місяці також вітамін Д. Також використовую ашваганду - екстракт кореня женьшеню і морінг, використовую В-комплекс а також кофермент Q10. Що стосується вітаміну B12, то люди, як правило, мають низький рівень вітаміну B12, і вітамін повинен якось потрапляти в м’ясо. Щороку я ходжу на складні аналізи крові, і у мене немає абсолютно ніяких коливань у вітамінах, і, зокрема, я маю багато вітаміну В12 як веган.

Де ви брали свої ідеї щодо веганських рецептів на початку? Дієтолог допоміг вам скласти свою нову дієту?

Я ніде не черпав ідей. На той час (коли я почав веганізм, зауважте) не було дуже великих ідей, тоді у мене були дуже прості речі. Я допоміг собі з книгою Rich Roll та деякими книгами, які у мене були. Я їв переважно овочі та фрукти. Я не мав справи з дуже калорійними показниками, я просто їв усе, що було веганським. Як тільки я дещо скуштую, я можу їсти його нескінченно довго. Я люблю трюк, я можу його приймати щодня на вечерю, я люблю рис, овочі, фрукти, тому я його їв і не вирішував жодних рецептів, не стежив за порталами, навіть не мав дієтолога. Будучи спортсменом і маючи справу з цими речами все своє життя, я склав власну дієту, але сприйняв її так, що рослинна дієта корисна для організму, і мені не доводиться мати справу з будь-якими харчовими цінностями. Єдине, що я обійняв від Rich Roll - це тренувальний напій з кокосової води, фініків, насіння, шпинату та капусти. Я справді готую цей супер напій і донині.

Які страви є вашими улюбленими, а чого не повинно бути у вашому меню?

Мої улюблені страви - поке, я абсолютно божевільна від цього, я люблю азіатські страви, тобто рисову локшину, потім чой, овочі, готую різні воки, цього не повинно бути в моєму меню. Вранці у мене є смузі з кокосової води, веганського білка, заморожених бананів, заморожених фруктів. Я кладу фрукти замороженими, щоб вони були холодними, а на них кладу безглютенову гранолу. Такий сніданок не повинен бути відсутнім у моєму меню. Крім того, він не повинен пропускати жодних овочів, рису, і останнім часом я літаю на в'єтнамських фо супах. мені це подобається.

Зараз ви запускаєте програму онлайн-навчання B56, для якої ви також пропонуєте веганське меню на замовлення. Ви також використовуєте поради фахівців, складаючи їх?

Так, програма B56 вже запущена. Б, оскільки це план Б. Кожен має свій план А, але Я пропоную людям План Б, який гарантує, що вони нарешті назавжди схуднуть і відкриють красу веганської дієти. Звичайно, я працюю з дієтологом, який складає меню. Але я хочу мати контроль над усім, тому я контролюю все, я дивлюся на важливі для мене речі і хочу, щоб вони були в меню.

Перше, щоб це було якомога простіше для людей, а це означає Я віддаю перевагу словацькій сировині, щоб вона була легко доступна в магазинах, і люди не мали проблем її знайти. Це важливо для мене ще й тому, що учасники програми не лише з великих міст, де можна знайти щось інше, але й з менших міст, із сіл, де доступність цих продуктів менше.

Важливим фактором меню є так званий капсульної системи, а отже, що ми вживаємо 56 продуктів, які крутимо в меню. Тож люди отримають від нас список покупок із 56 продуктів, які вони використовують протягом усієї програми. Хтось більше, хтось менше, але їм, крім них, нічого не знадобиться. Ми також співпрацюємо з дочкою Рау, яка дає нам кілька рецептів зі своєї книги „Словенган”, щоб урізноманітнити меню.

Як клієнти реагують на чисто рослинне меню, яке ви пропонуєте їм для програми? Це не знеохочує їх або якимось чином зменшує їхній успіх у програмі?

Треба сказати, що деяких людей дуже здивував той факт, що меню програми - овочеве. Але я їм навіть не пояснив, я просто поставив їх перед готовою штукою. Я просто запропонував їм план Б, тому що я був веганом 6 років і знаю, що я зробив із рослинною дієтою, і ці люди просто повинні мені довіряти. Я створив програму на основі своїх результатів, свого досвіду, спортивних результатів, а також результатів людей, з якими я працював. Тож я вклав свій бренд у програму, гарантію того, що я відстоюю його, і це добре.

Трав'яна дієта абсолютно допоможе їм досягти своєї мети. Для мене їжа чи рослинна їжа абсолютно позитивні з точки зору позитивних ефектів. Єдине, про що мені шкода, це те, що я дізнався про це лише шість років тому.

Тому я навіть не слухав людей, подобалося це їм чи ні, я просто сказав, що не буду робити інших меню. Тож люди реагували по-різному, але вони вирішили спробувати, і через тиждень, через два, прийшли дуже позитивні реакції, і сьогодні ніхто не вирішує, чому меню веганське, всі сприймають це як факт як частину програми. Але я не думаю, що це меню знеохочує їх чи зменшує їхній успіх, тому що вони мені довіряють. Я думаю, що всі хочуть спробувати, і особливо коли ви вже заплатили за програму, вони хочуть спробувати, і через тиждень вони бачать результати і задоволені. Через тиждень вони мені писали: «Ого, у мене багато енергії!» І є неймовірна кількість вау, чого я дуже рада.

Люди беруть участь у вашій програмі з різними цілями - одні хочуть схуднути, інші хочуть бути в формі і залишатися в формі. Ви думаєте, що веганські меню можуть їм у цьому допомогти? Наскільки суто рослинна дієта може вплинути на їх результати?

Трав'яна дієта абсолютно допоможе їм досягти своєї мети. Для мене їжа відповідно. рослинна їжа абсолютно найкраща за позитивними ефектами. Єдине, про що мені шкода, це те, що я дізнався про це лише шість років тому. Наскільки рослинна дієта може вплинути на їх результати - у величезній мірі. Ми знаємо, що 70-80% успіху - це здорове харчування, тому ми можемо займатися скільки завгодно, але якщо дієти немає, то вправ може бути недостатньо. Так, ми можемо спалити кілька калорій за годину тренувань, але це година дня. У нас є ще 23 години, що відображається в кінцевому результаті.

Я хочу сказати всім, що якщо у нас буде різноманітна дієта, різноманітна рослинна їжа, у нас не буде проблем з білками, вуглеводами та жирами. Коли у нас справді різноманітне меню, нам не потрібно ні про що турбуватися.

Зараз ви публікуєте свої поради щодо стилю в журналі Fit style та готуєте для них власні рецепти. Здається, вам дуже подобається готувати веганську їжу. Чи вважаєте ви, що навіть у Словаччині можна приготувати різноманітну та смачну веганську дієту без необхідності вживання екзотичних інгредієнтів?

Мені подобається готувати, але лише зрідка. Я не той тип, щоб варити. Як я вже сказав, у мене є кілька улюблених страв, і я все ще кручу їх. Я теж намагаюся готувати, але я не з тих типів, хто придумує рецепти. Звичайно, мені подобається їжа, але я все ще не на кухні. І так, я думаю, що в Словаччині ми можемо бути різноманітними навіть без використання екзотичних інгредієнтів, хоча сьогодні ми вже не сприймаємо деякі екзотичні продукти як екзотичні, такі як авокадо чи пак-чой, які вже належать до нашого раціону. Але я думаю, що з наших інгредієнтів легко винайти їжу, і я точно рекомендую це людям, які знаходяться в нашому меню в програмі B56, в якій ми намагаємось використовувати лише місцеві інгредієнти, особливо сезонно. Але ви знаєте, цього різноманіття тоді бракує, і людина завжди шукає щось нове, щось інше. Наприклад, такі банани та мандарини теж не є екзотикою, у нас вони є з раннього дитинства.

А як щодо вашої родини та друзів - як вони сприймають той факт, що ви веган і спортсмен? Ви все ще не отримуєте запитань щодо білків?

Моя сім’я звикла експериментувати з дієтою все своє життя, оскільки я з п’яти років займався різними видами спорту від карате до фітнесу, тож дієта відіграла велику роль у моєму житті. Оскільки я працюю тренером, то спробую деякі речі спочатку на собі. На початку веганства я з гордістю говорив, що я веган, але в основному люди не знали, що це таке, або думали, що я в секті. Тож з часом я навчився не говорити з людьми про це, бо людей недостатньо підраховують, щоб це зрозуміти.

Я використовую науково обґрунтовані речі, тому ми маємо основу того, що дієта на рослинній основі є ефективною. Хтось каже мені: я знаю, це не відповідь для мене. Тож коли хтось сказав мені, що я не можу бути веганом, тому що я спортсмен, у мене не буде сили, енергії, білків, тому я сприйняв це як нісенітницю. Ми добре знаємо, що нам не потрібно стільки білка, як нам завжди казали. Нам все добре, коли ми приймаємо менше грама білка на кілограм ваги. Отже, якщо я важу менше 80 кг і приймаю 70 г білка, я знаходжу їх у раціоні лівою спиною.

Але важко розмовляти з людьми, які не хочуть вас слухати, тому що вони кажуть: "... наші батьки роблять це і те". Іноді мені так набридає, що іноді я волію не говорити з людьми про свою звички в харчуванні. Але, як я вже сказав, моя сім'я це добре сприймає, і вони вже думають про мене, хоча я повинен приходити до них у гості, і вони завжди кличуть мене, щоб я теж їла. І нам не потрібно турбуватися про ці білки. Природа не дурна. І найбільше, я хочу сказати всім, що якщо у нас буде різноманітна дієта, різноманітна рослинна їжа, у нас не буде проблем з білками, вуглеводами та жирами. Коли у нас справді різноманітне меню, нам не потрібно ні про що турбуватися.