Я налив молоко з попередньої статті в півлітрову склянку, накрив і дав скиснути надворі. Процес йшов відносно швидко, і я намагався, щоб молоко було порівняно прохолодніше. Після одного дня зверху був дюйм вершків, які я змішав у молоці та залишив. Я кілька разів ретельно перемішав чашку під час дна. Сьогодні це було густе м’ясо і на верхівці утворилися бульбашки.
Хтось перегріває його, але тоді отриманий сир трохи «схожий на пісок».
Я вилив увесь вміст чашки в невелику каструлю і дав їй нагрітися на найслабшому полум’ї. Будьте обережні, щоб не помішати. Після того, як температура почала підвищуватися, білий коровай відокремився від краю і заплив у сироватці. Хтось дозволяє його перекинути, але тоді отриманий сир трохи схожий на пісок. Я нагрів ціле м’ясо лише до 60 ° C і вилив його на сито. Я даю йому стекти з решти струпа приблизно півгодини, і я закінчив. Народився домашній жирний сир. Головна відмінність полягала в тому, що він справді не мав смаку "як пісок". Він був м’яким, злегка кислим, і, мабуть, я не вбив все добре, що було в ньому, невеликим жаром. Я з’їв його без прощення, як він був. Нехай млинці заколюють ... Результат - 62 грами свіжого сиру з півлітра молока.
Наступного разу я спробую дати їй закваску на добу довше, якщо мені не вдасться вщипнути ще. Однак я маю відчуття, що, мабуть, це буде не набагато краще. Це все одно хороша покупка. На 15 старих крон 120г домашнього сиру. Ще одна причина - прийміть два літри свіжого молока на літр при наступній покупці.
І, до речі, я також скуштував те, що вийшло з сита, тобто сироватку. Це не спокусливо на смак, але, чесно кажучи, я пив гірші речі.