Моєму дідусеві 93 роки і здоров'я, яке я хотів би Для моїх 33. У нього ніколи не було жодних серйозних захворювань, крім того, що зір трохи підводив, і він був дещо погано чути. Звичайно, генетика має щось спільне з цим, але перш за все, спосіб життя Що приніс мій дідусь, це той великий фактор, який визначив, що він настільки старий і все ще такий добрий: він ніколи не курив, він лише випиває склянку червоного вина під час їжі, завжди був активним і перш за все, його дієта завжди базувалася на бобових та овочах: ​​u зовсім інша реальність, ніж моя. Гаразд, я кинув палити багато років тому і п’ю трохи вина чи джин-тоніку лише на вихідних, але в іншому я зазнаю невдачі.

тиждень

Їжа, завдяки якій у вас стане краще шкіра

Правда в тому, що вживання м’яса майже щодня - це щось нове. Як вони нам розказують ProVeg Іспанія, міжнародна організація з питань обізнаності про їжу, “західна модель щоденного споживання м’яса має зовсім недавній розвиток. Буквально два покоління тому, більшість м'ясоїдних культур у світі їли його лише раз на тиждень або в особливих випадках ". То чому це змінилося, незважаючи на те, що Всесвітня організація охорони здоров'я вважає червоне м'ясо, ймовірно, канцерогенним для людей? Чому ми продовжуємо їсти стільки м’яса, хоча рекомендується зменшити споживання ?

Але крім цих питань, моє найосновніше питання як людини, яка любить їсти продукти тваринного походження, Чи можу я дотримуватися цих рекомендацій і йти веганом протягом цілого тижня? Ось чому я вирішив приєднатися до Виклик # Безмесного тижня з ProVeg Іспанія.

"Я не їжу стільки м'яса"

В Іспанії на людину споживають 50 кілограмів м'яса на рік, що вдвічі більше ніж ВООЗ . Почувши це, моя перша думка полягала в тому, що хтось повинен з’їсти мою частку, бо я майже не їжу м’яса. Але чи це правда? Зупинившись, щоб подумати краще, Я майже не їжу червоне м'ясо, але я їжу курку, індичку або холодне м'ясо як шинка (як варена, так і в'ялена), а також риба. Якщо додати до цього яйця та сир, правда полягає в тому, що я з’їдаю набагато більше їжа тваринного походження з тих, хто повірив на перший погляд.

Подумавши про це, я трохи впав у паніку. Чи змогли б ви ходити на тиждень, не споживаючи цих продуктів? Тому на цьому тижні без м’яса ключовим було отримання поради та допомогу фахівця-дієтолога у цьому питанні.

Професійна допомога

Моя перша сесія з Аранца Муньос, дієтолог, який був зі мною цього тижня, було як коли наркоман усвідомлює свою реальність і вперше визнає, що у нього є проблеми. Через ваші запитання я це побачив моє споживання овочів та фруктів було досить низьким.

Салати мені завжди були нудними порівняно з іншими видами їжі, і я їв овочі як аксесуар до інших страв. Мене врятувало лише одне сочевиця та приготоване чушкове посуд що я беру щотижня з дому батьків, завдяки яким споживання овочів було більш-менш впевненим, але остаточний вердикт був чітким: моє споживання білка на рослинній основі було практично нульовим плюс я їв недостатньо фруктів та овочів.

Поклавши це разом з тим, що Я не люблю готувати, перероблені та нездорові страви стали моїм основним раціоном. Змінити все це назад здавалося неможливим, але Аранца розробив для мене все індивідуальне щотижневе меню ґрунтуючись не лише на моїх харчових потребах, але також на моїх смаках та моєму вільному часі та бажанні готувати корисні страви.

Набагато більше, ніж варений тофу та брокколі

Ключ до мого нового щотижневого меню базувався на прийом бобових шість разів на тиждень, при вживанні хоча б раз на день тарілки сирих овочів і в якій частка овочів у кожній тарілці займає половину від цього . Мені це здавалось зовсім неможливим, особливо через проблему сирих овочів, оскільки я не люблю салати, але я до них дійшов.

Мені пощастило, що мій партнер хотів долучитися до виклику зі мною, щоб не потрібно було готувати різні таппери щодня, і це значно полегшило ситуацію. Того ж дня, коли ми почали готувати страви, ми це зрозуміли готувати разом було веселіше почати робити інші справи кожен самостійно і готувати страву наступного дня перестало давати мені стільки лінощів.

До цього чинника слід додати той, який я це зрозумів веганські страви, які ми готували, були дуже смачними. Це може звучати безглуздо, але овочі мені завжди здавались м’якими. Однак смажена нут з грибами, шпинатом, цибулею та кедровими горіхами - це дуже добре. Також є безліч здорових варіантів покупок, окрім тофу. Текстурована соя, геура, лобода (так, я теж новачок у цьому). Найбільше мене, як любителя макаронних виробів, здивувало паста з сочевиці. На смак він практично схожий на звичайну пасту, але забезпечує білок рослинного походження в нашому тілі.

Поступово я зрозумів, що дієта на основі рослинних продуктів не тільки можлива, але набагато простіше і різноманітніше, ніж здається.

Плюси цього досвіду

Пальто багато хороших речей цього досвіду, але найбільш помітними були наступні.

- Я навчився деяких хитрощі, щоб зробити будь-яку їжу трохи здоровішою. Наприклад, чи знали ви, що зміна оцту в салаті на бризок лимонного соку є забезпечуючи додатковий вітамін С до їжі ? Це чудово, тим більше, що вітамін С необхідний щоб наш організм краще засвоював залізо присутній в зелених листових овочах, які ми використовуємо в салатах.

- Що найбільше змінило моє життя, і я не перебільшую, це як добре це було для мого тіла робити такий тип дієти протягом тижня. Я зазвичай маю кишка досить набрякла але цього тижня це було не так. Я знаю це, бо помітив це неозброєним оком, а також коли побачив, що жоден штан не стягується в талії, як це зазвичай трапляється, коли я погано їжу. Я також помітив с набагато більше енергії протягом дня, без злетів і падінь, чогось, що зі мною не траплялося раніше.

- Це допомогло мені усвідомити це формувати здорові звички, наприклад, готувати щодня, перекушувати фруктами або міняти закуски, які я зазвичай перекушую вдень для інших здоровіші варіанти, як горіхи, простіше чим це може здатися на перший погляд.

- Крім того, серед плюсів я повинен зазначити, що я це зрозумів не тому, що це веган, він повинен бути здоровим і. Наприклад, Arantza рекомендував лише один із багатьох веганських сирів, оскільки решта розглядала надмірно оброблені варіанти. Хоча кульмінацією цього прикладу стало те, коли в середині тижня мій партнер Агнес Тейксідо відсвяткувала свій день народження, принісши в офіс веганські пончики. Веган, так, але зрештою пампушки.

Мінуси

Мені найбільше коштувало у цьому досвіді соціальна частина веганства, і я маю на увазі це, коли справа стосується вийти на вечерю або випити з друзями. Є багато закладів для веганів, але вони не є більшістю і обумовлюють цілу групу людей замовляти страви, які лише мені здаються не дуже приємними. І мої друзі були більш ніж готові полегшити мені справи на цьому тижні, але мені ця частина досвіду не сподобалась.

На закінчення я хочу чітко це пояснити Я не буду веганом після цього тижня. Так, я буду внести зміни в мій раціон тому що я це зрозумів вживаючи набагато більше фруктів, овочів та бобових, я почуваюся краще, але це називається Їжте здорово.

Бути веганом - це варіант, який виходить за рамки дотримання дієти рішуче, це більше пов’язано з ідеологією, з якою я не ототожнюю себе на 100%. І все-таки я вірю значно нижче та більш відповідальне споживання продуктів тваринного походження може покращити якість нашого життя і це більш здоровий варіант для навколишнього середовища, і саме тому я збираюся змінитися в цьому сенсі.

Я можу лише заохотити вас пройти тест, щоб ви його усвідомили, адже це не те саме, про що вони вам кажуть, і ви перевіряєте його самостійно. Так, для цього спочатку поговоріть з дієтологом або дієтологом спеціаліст, який проведе вас через процес. Ти не пошкодуєш.

Їжа, завдяки якій у вас стане краще шкіра