Хліб - невловимий елемент харчування людини. Ми їмо його як бутерброд, поруч із основними стравами, і навіть якщо він досить свіжий і хрусткий, так гладко, навіть самостійно. Але що було б, якби ми різко попрощалися з усіма іншими гастрономічними задоволеннями і, демонструючи зразковий самовладання, обмежились виключно хлібом та водою? Популярна наука наслідувала їхній приклад.
Життя, але що?
На запитання в заголовку можна коротко відповісти наступним чином:
так, ви б вижили довше.
Принаймні, якщо ви не їли роздуте сміття, яке недоступне за копійки, а якісний цільнозерновий хліб. Інша справа, що одностайність не буде для вас найбільшою проблемою. З часом ви стали б недоїдати, і у вас були б усі шанси захворіти монопольною їжею.
Ви зіткнетеся з еволюцією
Людство випадково не потрапило на різноманітне харчування. Наприклад, вищезазначена картопля даремно містить усі незамінні амінокислоти, багато з яких присутні в таких незначних кількостях, що немає машини для вівсяної каші, яка б це протидіяла (для успіху потрібно споживати 34 солодких картоплі або 84 білих картоплі на день). Те саме стосується хліба, з тією різницею, що, на відміну від картоплі та рису, млинний продукт, очевидно, не вирощується, а виробляється із використанням круп, води та різних мікробів. Ці мікроби - дріжджі та інші бактерії - виділяють цінні поживні речовини, до яких наш організм в основному не мав би доступу. Отже, кінцевий продукт на порядок поживніший, ніж злак, з якого він виготовлений.
Ви смоктали б білий хліб
Якщо порівняти харчові переваги каші та традиційно випіканого хліба, останній виграє, оскільки перший не проходить процес бродіння, що виділяє ключові поживні речовини. Тут основна увага приділяється традиційному, оскільки купа сьогоднішнього хліба виготовляється з білого борошна та комерційних дріжджів - без цінних вітамінів, клітковини та мінералів. Тож, якщо ви коли-небудь усвідомлюєте, що просто хочете їсти хліб до кінця свого життя, зробіть собі послугу і залиштеся цільнозерновим. Бажано також із ферментованого сорту, який виготовляється з дикими дріжджами.
Дефіцит вітамінів може вирішити ліжко
Однак у довгостроковій перспективі ви також не зможете плавати без лиха, оскільки не отримували б достатньо вітамінів С, В12 і D, а також кальцію. А без них ваші перспективи не були б надто веселими. Без належного джерела вітаміну С може розвинутися цинга, що може призвести до втоми, м’язової слабкості і навіть атрофії ясен та анемії, тоді як без кальцію вам доведеться боротися з ризиком остеопорозу. Крім того, вам потрібні жири - по яких ви можете вдарити палицею у своєму квашеному хлібі - щоб залишитися в живих.
Це коштувало багато
За даними Popular Science, загалом, якою б не була ваша їжа, якщо нічим іншим, ви доходите до того, що вам нескінченно нудно, коли ви хворієте. Феномен відомий у науці як чуттєва ситність. Справа в тому, що чим більше ви викушуєте їжу, для якої ви готові, тим менше вам сподобається, бо ви просто насичені нею. Однак деякі дослідники вважають, що хліб є одним із освіжаючих винятків, тому отримати його не так просто.
Швидше поєднуйте дві страви
У світлі вищесказаного можна сказати, що хлібна дієта (вода насправді не впливає на кінцевий результат) - не останній вибір для вашого виживання. Якщо ви хочете просту дієту, вам краще поєднувати два типи їжі, такі як рис і квасоля, йогурт і горіхи або макарони та овочі - так ваш раціон може бути набагато збалансованішим. Але іноді навіть ці варто варіювати.