Вони випікаються за 10 хвилин і менш відгодовуються, ніж картопля

Я потрапив у залежність. Спробувавши їх, ви не пропустите картоплю фрі за все життя. І чи є це чіпси із солодкої картоплі готові буквально за десять хвилин, без фарбування (їх роблять у духовці) та ще більше заповнення. Саме тому вони стали фаворитами серед здорових акаунтів Instagram. І в моєму будинку теж. Дієтолог Іціар Діґон Він розповідає нам про властивості цього бульби, який конкурує з картоплею, і чому ви повинні включати його у своє щотижневе меню.

солодкі

Спочатку я поміняв промислове печиво на домашнє печиво (виготовлене з оливковою олією, цільнозерновим борошном та темним шоколадом). Після того, як я зробив те саме зі смаженим помідором, я записався готувати власний домашній хліб. Останнім винаходом стала заміна традиційних картопляних чіпсів на солодкі картопляні чіпси. Якщо ви наважитесь, ось ці переваги вони мають:

Що таке солодка картопля

"Солодка картопля - це бульба дещо солодша, ніж картопля, яка є настійно рекомендованим джерелом енергії, оскільки вона має складні вуглеводи, низький глікемічний індекс і, крім того, Він має високий вміст стійкого крохмалю, який є дуже ситним і союзником для нашої кишкової мікробіоти", - пояснює Іціар Діґон.

Відгодівля більше-менше картоплі?

Менше. "Картопля має більше калорій (130 калорій проти 90)". Тож це прекрасний вибір, якщо ви сидите на дієті або хочете краще доглядати за собою. Я нарізаю його на палички, змащую оливковою олією, сіллю і чорним перцем і випікаю 10 хвилин при 200 градусах, щоб він став хрустким, дотримуючись рецепту @quinoaplanet.

Які харчові відмінності він має з картоплею

"Споживання білка схоже (3 і 4 грами відповідно), а споживання клітковини однакове (2 грами в обох випадках). Обидва продукти мають однакову кількість вітаміну С і В6, але різні за вмістом вітаміну А: солодка картопля майже вдвічі перевищує картоплю (звідси її помаранчевий колір) ", - пояснює Іціар Діґон.

Вони більш ситні?

"Так, через вміст стійкого крохмалю та клітковини, таких як пектин. Його кулінарне використання було б дуже подібним до використання картоплі. Це чудовий гарнір до будь-якої страви. Наприклад, солодке картопляне пюре, яке також люблять діти, оскільки воно солодше ".

Крім того, він діє як пребіотик

Фокус: "Якщо ви хочете отримати користь від впливу стійкого крохмалю на мікробіоти, вам слід дати солодкій картоплі охолонути, щоб її споживати (це тоді, коли молекула крохмалю стає пребіотиком для бактерій товстої кишки)".