Комбінація гарбузи та каштани належить до дуже традиційних і популярних в цей період. Оскільки мені подобається працювати з обома інгредієнтами в осінні місяці і насолоджуватися їх великою доступністю, я вирішив поєднати їх для наступного десерту.
Хоча це не одне з найпростіших, оскільки загальна підготовка займе у вас трохи більше часу, але якщо ви чекаєте візиту, плануєте вечірку на Хелловін або будь-яке інше торжество, вам, звичайно, не потрібно соромитися цього. Навпаки, він приваблює всі погляди і заспокоює як гістамін, так і негістамін.
Крім того, є рецепт без глютену та без молочних продуктів, так майже кожен дійсно отримає свої гроші.
Міні пироги:
60г рисового борошна
15г тапікової борошна
20г мигдалевого борошна
1 ЧЛ меду
60 г вершкового масла
щіпка гімалайської солі
1 чл розпушувача без фосфатів
1 дкл води за потреби
Гарбузовий крем:
150г гарбузового пюре
60г тростинного цукру
1 яйце
1 ČL касії кориця
щіпка кардамону
цілий мигдаль
1. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю. Я залию їх розтопленим маслом топленого масла та медом і зроблю тісто. Якщо воно здається занадто жорстким, ми можемо додати трохи води. Потім беремо з тіста менші шматочки, розкочуємо на присипаній борошном дошці і вирізаємо з них коло, яке пресуємо у силіконові формочки для здоби. Ви також можете використовувати деко для кексів, але він не має таких гарних мереживних країв, тому я замість них використовувала формочки.
2. Гарбуз хокайдо акуратно відварити, залити водою і перемішати. Потім охолоджене гарбузове пюре змішують з цукром, яйцем, корицею та кардамоном. Наповніть формочки доріжкою до польки, додайте в середину один мигдаль і покрийте рештою пюре. Випікайте міні-тарталетки при температурі 180 ° C близько 20 хвилин.
Каштанове пюре:
100г каштанів (очищений, вага нетто)
1 PL меду
2 дати
1 чайна ложка мигдального масла
половина dcl мигдального молока
3. Тим часом ми будемо готуватися каштанове пюре. Очистіть відварені, охолоджені каштани. Помістіть їх у блендер разом з іншими інгредієнтами та змішайте до однорідного крему. Потім прикрасьте запечені, злегка охолоджені міні тарти кремом.