цукру

Думаючи зробити здорову версію знаменитого яблучного штруделя, я придумав ці вівсяні та яблучні кекси, які мають мало спільного з відомим німецьким пирогом, але смачні та ідеальні для сніданку.

Я мав намір спробувати створити свого роду здоровий штрудель порційно, для цього потрібно було уникати ряду інгредієнтів, основних, цукру та борошна.

У мої плани також входило не використання яєць і заміна їх якимось рослинним інгредієнтом, який міг би виконувати свою функцію.

Ці несолодкі булочки з яблук та вівсяних пластівців без борошна, без яєць, у це важко повірити?

Ви можете здивуватися, чому так багато обмежень, наскільки легко зробити кекси за традиційними зразками, дуже просто, щоб кожен міг їх взяти.

Ці кекси можуть приймати діабетики, люди, які не переносять лактозу та яйця, люди, які дотримуються дієти з контролем ваги, вони також вживають вегетаріанські та веганські дієти, і, незважаючи на стільки вимог, вони смачні.

Якщо ви запитаєте мене про глютен, я скажу вам, що деякі люди з непереносимістю глютену можуть приймати його, але не всі, тому це залежить від кожної людини.

Вівсяна каша не містить глютену, проте багато целіакії її не переносять.

Причина полягає в тому, що, незважаючи на те, що злак не містить глютену, перехресне забруднення може відбутися через те, що він контактував зі слідами інших круп, щоб уникнути цього, ви повинні придбати вівсяну кашу, чітко вказану на упаковці який не містить глютену.

Але є ще одне питання, це те, що білок вівса має структуру, дуже подібну до структури глютену, це змушує імунну систему деяких целіакій ідентифікувати його як такого і реагувати однаково.

Для виготовлення цих булочок я використовував мигдальне молоко, але якщо у вас непереносимість горіхів, ви можете використовувати кокосове або соєве молоко, завжди є інші варіанти.

Чи знаєте ви, як зробити тісто сумішшю, не використовуючи яйце? Відмінне рішення цієї проблеми пропонує льон, додавши столову ложку золотистих насіння льону проблема вирішена.

Ці вівсяні кекси мають насіння льону, чи знали ви, що льон є веганською заміною яєць?

Насіння льону в контакті з водою виділяють гель, який робить їх «липкими» і яким вдається об’єднати тісто, не додаючи яйце. Ви можете побачити той самий ефект у масі цих безмукові сухарі для насіння .

Завдяки своїй желюючій здатності, з технологічної точки зору, ми можемо сказати, що насіння льону є замінником яєць у всіх видах тіста для печива, млинців, тортів тощо.

Не сподівайтесь, що це тісто буде пухнастим, бо воно не є, майте на увазі, що це вівсянка, змочена в рослинному молоці, добре присмачена ваніллю та корицею, так. Як фініш яблуко та карамелізований родзинки з кокосовим цукром.

Які переваги цих булочок:

  • Вони дуже задовольняють. Якщо взяти їх на сніданок, можна протриматися кілька годин, не голодуючи.
  • Підходять для непереносимості лактози, вони виготовляються з рослинним молоком.
  • Вони підходять для діабетиків, вони не містять тростинного цукру або підсолоджувачів з високим глікемічним індексом, я використовував кокосовий цукор, але ви також можете використовувати еритритол або ксиліт.
  • Підходить для непереносимості яєць. Я використовував насіння льону для його заміни.
  • Якщо ви не переносите горіхи, ви можете використовувати соєве або вівсяне молоко.
  • Підходить для веганів та вегетаріанців. Вони не містять молочних або тваринних жирів. Використовуйте кокосове масло для карамелізації яблука та родзинок.

  • Вони тримають у ідеальному стані принаймні тиждень, якщо ви тримаєте їх у холодильнику, вони допомагають вам організуватися.
  • Ви можете взяти їх з собою в офіс або взяти «на ходу», дуже практично.
  • Що стосується порцій, ви берете свою порцію і спокуса закінчується. 😉

З усіх цих причин і оскільки вони смачні, я рекомендую їх для простого і смачного сніданку, вам сподобається! 😉