Існує кілька теорій, згідно з якими яблучний оцет чудово діє на схуднення. Однак дуже мало людей задається питанням, чи підтверджується це якимись переконливими даними. Деякі дослідження показують, що яблучний оцет під час низькокалорійної дієти це дійсно допомагає схуднути. Однак ці дослідження базувались на дуже невеликій вибірці учасників, і тому їх не можна вважати авторитетними на 100%.

яблучний

Що таке яблучний оцет?

Яблучний оцет здебільшого виробляється як похідне від яблучного сидру. Яблука змішують з дріжджами, які перетворюють цукор в спирт. Потім певні штами бактерій утворюють з неї оцтову кислоту. Як тільки спирт випаровується, суміш стає яблучним оцтом. У традиційному виробництві цей процес зайняв цілий місяць, але сучасні технології тепер дозволяють виробникам скоротити його до одного дня.

Оскільки яблучний оцет багатий на бактерії та дріжджі, деякі люди розглядають його як джерело пробіотиків. У нерафінованому яблучному оцті ці бактерії та дріжджі утворюють крихітні грудочки, видимі на дні ємності. Тож не вважайте їх марнотратством.

Основним компонентом яблучного оцту є оцтова кислота. Це органічна сполука з кислим смаком, яка дуже сильно пахне. Одна столова ложка яблучного оцту містить близько 3 калорій і практично не містить вуглеводів.

Яблучний оцет протягом століть відігравав важливу роль у охороні здоров’я. До часу інсуліну він також служив бабусиним ліками від діабету. Сьогодні це сприймається по-різному, зазвичай використовується для приготування їжі.

Яблучний оцет для схуднення - це має сенс?

Деякі наукові дослідження показують, що яблучний оцет повинен допомогти позбутися зайвих кілограмів. Але той факт, що це повинно відбуватися лише в поєднанні з правильним харчуванням та регулярними фізичними вправами, якимось чином забувається.

Дослідження 2018 року, засноване на експерименті на 39 людях, розглядало вплив яблучного оцту на низькокалорійну дієту тривалістю 12 тижнів. Дослідники підтвердили, що учасники, які споживали яблучний оцет, показали деякі сприятливі результати:

  • вони скинули більше кілограмів,
  • мав нижчий ІМТ (індекс маси тіла)
  • і мав менше холестерину.

Ці дані свідчать про те, що яблучний оцет може допомогти боротися із зайвою вагою.

Ще один невеликий експеримент з 20 учасниками досліджував наслідки прийому 20 мл яблучного оцту у воді. Дослідники спостерігали зниження ІМТ у 10 людей із надмірною вагою та зниження рівня глюкози в крові у 10 хворих на діабет.

Також повідомлялося, що яблучний оцет продовжує відчуття ситості після їжі. Ця інформація також підтверджується дослідженням у Journal of Diabetes Research. У здорових людей та пацієнтів з діабетом 1 типу було підтверджено, що оцтова кислота (частина яблучного оцту) довше утримує їжу в шлунку.

Важливо пам’ятати, що всі дослідження проводились з невеликою кількістю учасників. Тому сприймайте їх результати з достатньою кількістю солі. У будь-якому випадку, лише яблучний оцет навряд чи може суттєво вплинути на ІМТ.

Інші переваги яблучного оцту

Багато досліджень на дрібних тваринах показують, що яблучний оцет також допомагає у:

  • контроль рівня цукру в крові,
  • підтримувати лікування варикозу,
  • знищення шкідливих бактерій і грибків,
  • і поверхневе загоєння ран.

Деякі шанувальники яблучного оцту навіть стверджують, що яблучний оцет допомагає виводити токсини з людського організму. Але вони ніколи не перевіряли це на людях. Це означає, що ми не маємо достатньо доказів для підтвердження цієї інформації.

Побічні ефекти

Яблучний оцет вважається безпечним харчовим продуктом. Однак тут також діє правило, що все дуже болить. Тому слідкуйте за надмірним споживанням цього інгредієнта.

Кислотність яблучного оцту може негативно позначитися на здоров’ї емалі, особливо при вживанні в нерозведеному вигляді. Також повідомлялося про інші побічні ефекти:

  • нудота,
  • зміна рівня інсуліну
  • і зниження рівня калію.

Висновок

Яблучний оцет має ряд потенційних переваг для здоров'я. Наукові дослідження показують, що оцтова кислота в яблучному оцті допомагає людям із зайвою вагою досягти кращого ІМТ. Цей ефект особливо помітний при навмисному зменшенні калорій. Ідеально додати 1-2 чайні ложки яблучного оцту в склянку води або змішати його в салаті в розсолі з оливковою олією.

Людям із хронічними проблемами зі здоров’ям слід проконсультуватися з лікарем щодо вживання яблучного оцту.