3 середніх яблука (приблизно 40 dkg), 4-5 dl води, половина лимонного соку, щіпка солі, приблизно 3 столові ложки цукрового піску, 3-4 гвоздики, 1 ложка мокко меленої кориці, 1-1,5 дл сметани, 2 столові ложки дрібного борошна
1. Очистіть яблуко від шкірки, розріжте навпіл, виріжте, м’ясо наріжте більшими, але рівними кубиками або виробами. Посипте в невеликі горщики, налийте стільки води - 4-5 деци - скільки вона покриває.
2. Приправте половиною вичавленого соку лимона, соліть щіпку, підсолоджуйте цукром, приправте гвоздикою, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім накрийте кришкою і на слабкому вогні приблизно. Варити до м’якості протягом 10 хвилин.
3. Змішайте сметану з борошном до однорідності, додайте кілька (5-6) ложок яблучного бульйону, попрацюйте до однорідності і процідіть. Потім одночасно, помішуючи, залийте яблуко, кип’ятіть 1-2 хвилини, за цей час сік загусне, як соус.
4. Його також можна зробити з компоту, сік якого також використовується, і розбавити достатньою кількістю води, щоб зробити з нього 4-5 деци.
Час підготовки: 30 хвилин
Одна порція: 176 ккал • білок: 2,4 грама • жир: 4,5 грама • вуглеводи: 33,1 грам • клітковина: 1,0 г клітковини, холестерин: 15 міліграмів