. але здоровіше. Тож ми змішуємо власну нутелу вдома, спечемо на вечір десяту гранолу та солоні палички. Але після цих дегустацій все знову буде по-іншому!

хочеш

. але здоровіше. Тож ми змішуємо власну нутелу вдома, спечемо на вечір десяту гранолу та солоні палички. Але після цих дегустацій все знову буде по-іншому!

Мюслі також у сумочці

Адріана Місеже та Данка Швантнерова, власники, Fitbakers, Брезно

Два в одному

Менеджер Данка Швантнерова з Черного Балогу та фізіотерапевт Адріана Місея з Брезно поділились здоров’ям. Після народження сина Данка вирішила проблеми зі спінальним пілатесом під керівництвом інструктора Адріани. Врешті-решт, вони обидва склали свої голови та свої професії та відкрили ще один центр пілатесу в Бансько-Бістриці. А здорові фізичні вправи в межах здорового способу життя також включають здорове харчування.

Природний відбір

"Ми ніколи не були схильні працювати у харчовій промисловості, у нас не було амбіцій вести бізнес у цій галузі. Нам і в голову не спадало, що одного разу ми одягнемо фартухи на роботу ", - зізнаються обидва. Але саме в дусі "найкраще приходить само собою" вони винайшли свої запечені мюслі три роки тому. "Оскільки на той момент на ринку не було якісного продукту для сніданку без консервантів, нездорових жирів та цукру, ми вирішили приготувати його самі", - пояснюють власники FitBakers.

Данка та Адріана знають, що важливо знати з великої кількості продуктів мюслі, які пропонує ринок. Склад продукту позначається ярликом, який ми повинні завжди вивчати. Мюслі готують вручну і, як вони підкреслюють, виключно з якісних інгредієнтів без додавання будь-якого жиру. Якщо, звичайно, ми не підрахуємо природний з насіння або горіхів. Вони також ігнорують консерванти, штучні підсолоджувачі, ароматизатори, підсилювачі смаку, всі нездорові "яйця". "З самого початку ми стояли за ідеєю запропонувати винятковий словацький продукт для корисного та смачного сніданку", - одностайно додають вони.

Весело і невтішно

Найскладніше було знайти потрібні інгредієнти, які б гармоніювали між собою, створювали правильну гармонію та гармонію в правильній пропорції, щоб доповнити їх смаки. Нарешті, розумні люди відкрили правильний спосіб випікання, при якому мюслі зберігає свій специфічний смак, аромат, м’якість і одночасно нерозривну хрусткість. Вони усміхаються, що це коштувало їм багатьох спроб, більше однієї спаленої тарілки та ряду обов'язкових дегустацій у сім'ї чи клієнтурі в центрах пілатесу. Вони також пишаються тим, що можуть представити свою продукцію як словацьку, адже багато сировини надходить від вітчизняних виробників. За невеликими винятками, такими як гречка, кокос, різні насіння, какао або кориця, які не вирощуються в нашій країні.

Без глютену, без цукру

Зважте, змішайте та випікайте інгредієнти за точним рецептом. Після охолодження вони пакують їх вручну. В основі його лежать традиційні мюслі, які містять гречану або вівсяну кашу, насіння льону та соняшнику, тертий кокос, 100% яблучний сік та тростинний цукор. Інші види доповнюються горіхами, родзинками та какао. Але вони також пропонують домашні мюслі, запечені на гречці - без глютену, також придатні для целіакії. Данка та Адріана представляють свою головну новинку - традиційні мюслі (вівсянка та гречка) абсолютно без цукру!

Вони самі віддають перевагу їм йогурт або политий, наприклад, кокосовим молоком. Однак подрібнити їх можна лише сухим, якщо ви захочете розім’яти. Для сумочки також підходить сто двадцятиграмова упаковка. Мюслі FitBakers можна придбати в кам’яних «здорових магазинах», у фермерських магазинах або в магазинах зі словацькими продуктами.

Гріховно хороший Повільний

Міхал Репік, керуючий директор, Словаччина, Нітра

Поспішайте повільно

У нашому улюбленому органічному магазині біля редакції він стирчить із «натовпу» здоровіших солодких спредів. Ми довгий час лаяли кубок із «Словтеллою», але ще не запхали його в кошик. Перемагає той, кого ми змішуємо за хорошим рецептом. Однак цікавість скуштувати, мабуть, найповільніше виготовлену нутелу в Словаччині (про це також йдеться у підзаголовку на етикетці festina lente - поспішайте повільно) зростає, і все-таки це врешті-решт приведе нас до Нітри, дому Слоуленді.

Боже, як це блискуче!

"Крем повинен бути кремом", - радісно кидає власник і менеджер невеликого сімейного підприємства з шістьма працівниками, коли ми спостерігаємо, як Повіллла тече з машини в чашки. Наш господар не вірить їй у цьому плані! "На виробництві ми використовуємо традиційні шоколадні техніки, яких ми навчилися під час роботи на попередніх роботах, а також найсучасніші технології, які є нашими ноу-хау. Не глянцевий спред, на жаль, з відокремленими жировими компонентами зверху, в нашій країні вважається провалом, хоча з точки зору здоров’я він нешкідливий. Ми робимо ставку на найвищу якість, ідеальна консистенція - це питання престижу з лісовим горіховим кремом ", - говорить Міхал Репік, який разом із дружиною Зузаною уклав серйозну угоду перед тим, як займатися бізнесом. "Ми будемо виробляти лише те, що ми їмо і те, що можуть їсти наші діти, не боячись".

Ні очей, ні молока

Ось чому суто веганська «Слоутелла», яку обожнює їхня дочка Юлінка, містить лише чотири сировини, і всі вони походять з перевірених джерел. "Ми купуємо відібраний фундук у дрібних фермерів у П’ємонті, Італія, де, за збігом обставин, рух Slow Food сягає своїм корінням, що нам дуже подобається. Горіхи сортуються вручну три рази, які не можна замінити жодною машиною. Потім ми смажимо з нами якісний фундук, тому вони їздять до Словтелли абсолютно свіжими », - пояснює Міхал. Його усміхнений колега якраз кладе на млин чергову смажену партію.

"У класичній Slowtelle їх 66 відсотків, до хрусткої - до 72. Ми, очевидно, єдині в Словаччині виробляємо лісово-какао-крем з такою високою часткою горіхів". Індонезія, а також органічне какао та какао масло з Перу. "Остання сировина надає Slowtelle правильної консистенції".

Біо, але також еко

Немає неприємних поспіхів у Слоулландії в Нітрі, хоча, крім повічки, вона виробляє мигдальне масло, копчений мигдаль та унікальні шоколадні драже. "Ми виробляємо меншими, але без тиску. Ми наповнюємо Slowtella приблизно 200 чашками на день. Вони йдуть від нас до кожного хорошого продуктового магазину чи органічного магазину ".

А нещодавно пара, яка раніше працювала у великих корпораціях або виробниках шоколаду, успішно запустила власний електронний магазин. "Ми були приємно здивовані тим, що люди з віддалених місць у Словаччині дуже цікавляться Slowtell. Вони також хочуть кращих солодощів для себе та своїх дітей, але поки їм ніде їх придбати. "І споживачам також подобається той факт, що вони отримують солодкий Slowtell у склянці. Ми теж.

Покращений смузі

Самуель Іжар, власник, смузі-бар із штангою, Братислава

Здоровіше солодке

Склянка хорошого смузі зазвичай виганяє смак підсолодженого батончика, повного солодощів, печива, шоколаду. Це у вас так працює? Ти хочеш сказати, що дім - це дім? Однак правда полягає в тому, що у вас під рукою не так багато різних фруктів або овочів, не кажучи вже про інші смачні інгредієнти. І в цьому смузі-барі у вас буде проблема на вибір!

Подобається, штанга!

Не зовсім звично звільнятись у корпоративній компанії і півроку перебувати в одній будівлі, на новій роботі, але в барі. Самуель Ізар це зробив. Йому знадобилося рівно півроку, щоб відкрити смузі-бар в одному з бізнес-центрів Братислави. Оскільки у нього стосунки зі здоровим харчуванням, він спочатку задумався про створення ресторану, орієнтованого на здорову їжу, і нарешті вирішив вести невеликий бізнес і став коктейлем. Він склав список напоїв з друзями. Вони порадили йому, що додати, що відняти з найкращого смаку. Оскільки Семюель спортсмен, ви знайдете підвісні кільця в штанзі з відмітною спортивною назвою, що в перекладі означає штангу. Він також вкладає частину своїх знань у смузі, чи то про здорову дієту, чи таку, яка підходить для спортсменів. Насіння, зернові, корисні жири, мінімум вуглеводів - все це пропонується.

Акції для пиття

Два напої - фісташковий і карамельний з назвою родина Златош пропонуються лише тут. "Рецепт низьковуглеводних напоїв для нас створив фахівець із здорового харчування Владо Златош", - пояснює Самуель. "У них мінімум фруктів, але багато корисних жирів. Фісташка містить банани, а також масло кешью, кокосове масло, білок фісташки, свіжий імбир та свіжу куркуму ".

Свіжі фрукти, овочі та зелень змішуються у 22 види смузі та 2 чаші для смузі. Чаша насправді є більш щільним смузі, укомплектованим фруктовими та мигдальними пластівцями, і його потрібно їсти ложкою. Однак, якщо базової пропозиції буде недостатньо, ви можете доповнити її покращувачами - клітковиною, білком, зеленим ячменем, кокосовою олією, маслом кешью.

Тут чи з вами?

Блендер та соковижималка працюють у душовій барі. Щодня за своїми порціями приходять сотні клієнтів. "Ми зробили набагато більше напоїв", - посміхається Самуель. "Для корпоративного клієнта на День здоров'я це було цілих п'ятсот. Нам пішло чотири години ".

Наступ літа дає можливість розширити асортимент. Самуель також готується до випивки. В меню обов’язково буде фіолетовий лавандовий смузі з чорницею та бананами, а також обов’язково додасться сезонний абрикосовий або динний «напій». Самуель найближчим часом збирається відкрити смузі-бар Barbell 2 і більше не робить смузі вдома. Він любить мати улюблений шпинат з мигдальним маслом у барі. І ми також. Або ми беремо його працювати з нами, якщо до нас знову приходить слабкий (солодкий) момент.

Солоне органічне вибивання

Петре Малгот, директор виробництва, Happylife, Битча

Вафлі або палички?

Важка дилема, бо обидва вони чудово хрустять, вони органічні, від гречки, від спельти і на смак настільки приємні, що про жирну стружку чи сухарики навіть не подумаєш. "Наші вафлі з гречки BIO Grandma виготовляються вручну за традиційним рецептом тільки з гречаного органічного борошна, вони від природи не містять глютену та не містять лактози. Вони не містять молочних або соєвих продуктів, барвників та штучних інгредієнтів. Вони також можуть бути веганами ", - говорить Пітер Малгот, який заснував свою компанію Happylife дев'ять років тому. "Тоді я повісив солоні коржі на цвях і пішов за органічною їжею".

Який ти береш?

Не соромтеся міняти їх щовечора - вафлі Happylife можна знайти багатозернові, овочеві, часникові, цибульні, бурякові, гарбузові, морквяні та помідорові з базиліком. Якщо вам до смаку солодощі, ви також можете придбати горіхово-ванільний, конісово-зірковий аніс, яблуко-корицю, буряково-яблучне або макове насіння в продуктових магазинах, органічних магазинах або навіть через електронний магазин. Ще одним солоним делікатесом у портфоліо все більш успішної словацької компанії є органічні батончики та скибочки - від житнього цільнозернового, спельти до гречаної крупи, солоної або з кунжутом. "Ми також виробляємо цю солону, довговічну випічку з високоякісних інгредієнтів в органічній якості - але ми змушені імпортувати 90 відсотків з-за кордону, а вітчизняного виробництва недостатньо. Виробники, з якими ми зв’язувались, не мали змоги забезпечити наші потреби цілий рік так, як нам потрібно. На жаль, нова ера органічного вирощування все ще перебуває у стадії розвитку в нашій країні ", - пояснює директор виробництва компанії, яка також пропонує органічні шоколадні цукерки, сиропи та макарони. "Це все чесна ручна робота".