Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Інгредієнти (10-12 порцій):
2 кг яблука (Golden, Reineta, Pink Lady ...), 130-180 г цукру (за смаком), 2 столові ложки лимонного соку, кориця за смаком і 1 л води (якщо це робиться в AMC, зменшіть води до половини). Яблука зважують після очищення і видаляють неїстівну частину (яблуко має 84% їстівних речовин, тобто 2 кг, 1680 кг).
Розробка:
- У Themomix: Покладіть посипані цукром і лимоном яблука у варому та склянку, 1 л води та решту цукру. Програма 30 хвилин/температура/швидкість пароми 2. Видаліть парому. Рідину можна наносити при температурі 20 і більше хвилин варома так що він випаровується і стає більш концентрованим.
- Традиційним способом: Покладіть всі інгредієнти в каструлю, доведіть до кипіння, зменште вогонь і залиште на 25 хвилин, частково накривши кришкою.
- У пароплаві AMC: Полийте яблука бризком лимона, щоб запобігти їх іржавінню. Помістіть усі інгредієнти (включаючи решту лимона) у верхню каструлю пароварки AMC, за винятком води, яка буде розміщена у нижній каструлі. Підведіть голку до сигналу пари (98ºC). Зменште нагрівання до 7 з половиною (якщо це індукційна плита). Програмуйте 25 хвилин і відкрийте одразу або 20 хвилин і дайте охолонути.
Перед подачею компоту дайте йому охолонути.
Це можна зберегти, упакувавши компот у скляні банки, попередньо прокип’ячені водою протягом 5 хвилин, з кришкою. Згодом компот вводять у банки, наповнюючи їх, банку закривають і кип’ятять на водяній бані протягом 25 хвилин. Процедуру повторюють через 24 години. Таким чином їх можна тримати кілька місяців.