Смажене яблуко, запит та милий мигдаль
Простий і корисний десерт, дуже помірний за калоріями. Властивості та характеристики яблук відомі всім як у харчовому, так і в медичному відношенні до їх компонентів. Так мало з цим мати справу, просто прокоментуйте, що яблуня є найбільш оброблюваним фруктовим деревом у світі, бо щось це буде.
Що стосується сиру, кілька коротких посилань на його характеристики та властивості. Його отримують із залишкової сироватки, що залишилася від виробництва сиру, її нагрівають приблизно до 90 ° С, щоб білки коагулювали. Вміст жиру нижчий, ніж у більшості сирів, забезпечуючи 7,3 грама жиру на 100 гр. сиру, вдвічі менше свіжого, а в 5 - 6 разів менше сиру, що робить сир відповідною їжею для низькокалорійних дієт. Слід також зазначити його внесок кальцію, фосфору, калію та вітаміну А. Сир забезпечує 101 кілокалорію на 100 грам. Для цього рецепту я базуюсь на одному з Андоні Луїса Адуріса, хоча я представив кілька варіантів, наприклад, мигдаль у його рецепті свіжий, і я його смажу і карамелізую, а це означає збільшення цукру, а отже і калорій, але хрусткість карамелі підсмажений мигдаль ...
ІНГРЕДІЄНТИ (Для 4 осіб)
- 2 золотих яблука
- 1 паличка кориці
- 4 одиниці кардамону
- Імбир
- 1 лимон
- 200 гр. мигдаль
- 400 гр. сир
- 40 гр. акацієвий мед
- 100 гр. білий цукор
РОБОТА
- У мисці приготуйте маринад з лимонним соком, натертою шкіркою, подрібненими насінням кардамону, зламаною паличкою кориці та тертим імбиром. Поріжте яблука на чверті і поставте на годину в маринад.
- Покладіть мариновані сегменти яблук на деко, додаючи до них по чайній ложці цукру і заливайте маринад у деко. Поставте в духовку і смажте при 170 ° C до готовності, приблизно 30 або 40 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути.
- Відкрийте і очистіть мигдаль від шкірки, якщо вони бланшировані, вони краще очищаються від шкірки. Тост на сковороді виймаємо і кладемо приблизно 35 гр. цукру до тостів, коли він золотисто-коричневий і пузириться, додайте мигдаль, перемішуючи, щоб вони карамелізувались, і вийміть на папір для випічки, поклавши їх окремо.
- Подавайте два яблучні клинки на тарілці, покрийте дуже холодним сиром, чергуючи з мигдалем, і закінчіть, посипавши медом.