ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: Вівторок, 06.07.2016 - 07:37

чистить зуби

Оновлено: вівторок, 06.07.2016 - 07:37

Роками в Інтернеті поширюється інформація, що вживання яблука допомагає чистити зуби. Для когось це міф; для інших - правди, як храм. Оскільки «правда все ще існує», ми відкрили X-файл із цим фруктом, що вже спричинило проблеми для Єви.

Першою метою нашого дослідження стала Маріса Калле, професор превентивної медицини та громадського здоров'я медичного факультету Мадридського університету Комплутенсе, а також координатор кар'єри в галузі харчування та дієтології в цьому університеті. На його думку, можливою причиною такої віри є те, що "яблуко очищає зуби за рахунок витягування залишків їжі, що залишаються між яснами, прикріплюючись до зубів майже так, ніби це цвіль". Крім того, оскільки це ароматний фрукт, він діє, борючись із неприємним запахом з рота. Слід пам’ятати, що деякі цитрусові, такі як апельсини та лимони, а також продукти, багаті клітковиною, такі як саме яблуко, трохи стимулюють вироблення слини і допомагають підтримувати свіжість дихання. Калле все ще додає щось інше: "оскільки в яблуці є трохи яблучної кислоти, це, швидше за все, відбілить зуби, хоча, в будь-якому випадку, звичайно, дуже незначно".

Насправді яблучна кислота, присутня переважно в кислих та кислих продуктах, спочатку була виділена в яблуці шведським хіміком Карлом Вільгельмом Шеєле в 1785 році, а отже, слово «malum» означає латинське яблуко, і цей інгредієнт дуже поширений у зубних пастах. Однак у статті, опублікованій "El País" у 2014 році, Пепа Кальво Бокс, член естетичної стоматології Офіційного коледжу стоматологів та стоматологів Регіону I (COEM), знизив оптимізм, заявивши, що такі продукти, як селера, морква та яблуко лише трохи почистіть і ніколи не повинні замінювати щітку. Він все ще сказав більше: немає перевірених наукових досліджень, які підтверджують, що текстура селери, моркви чи яблука надає ефект "наждачного паперу", відбілюючи їх, і набагато менше, ніж змішування яблучного оцту з водою для отримання коштів для полоскання рота.

Зі свого боку, Марія Хосе Ібаньєс, секретар Коледжу дієтологів-дієтологів Країни Басків, вказує, що справді яблуко прикріплюється до зубів як цвіль, тому, коли цього дієтолога запитують, якого сорту яблук було б більше підходить за цільовим призначенням, він вирішує, що "може, може, Золотий". Крім того, Ібаньєс зазначає, що він читав або чув, що полуниця також чистить зуби "тертям насіння", натякаючи на ефект "наждачного паперу", про який ми згадали в попередньому пункті, хоча, як вже було сказано, це не повинно заохочувати "оптимізм без кордонів" серед тих, хто стверджує, що будь-яка їжа - це ліки.

Сама Ібаньєс розкриває невелике дослідження, проведене приблизно в шістдесятих роках. У ньому дослідники розділили добровольців, що харчуються яблуками, на чотири групи: перші попросили почистити зуби; другий, що, крім того, було застосовано ополіскувач; Третя група мала завдання з’їсти яблуко; нарешті, четверту групу отримали полуницю. Ну, згідно з цим невеликим дослідженням, коли порівнювали розповсюдження бактерій, було виявлено, що група, яка їла яблука, мала рівень, подібний до рівня, який чистив зуби. "Це дослідження з дуже невеликим тягарем доказування", - каже сама Ібаньєс.

Підсумовуючи: хоча яблуко сприяє освіженню дихання, воно не чистить зуби в найбільш прийнятому розумінні цього поняття, але, як і інші овочі, багаті водою (наприклад, огірок, селера або морква), стимулює вироблення слини . Що стосується його "відбілюючого" ефекту, якщо він є, він практично незначний.