Я люблю страви з яєць. У веганських версіях я прагну до того, щоб не тільки текстура, а й функціональна та харчова цінність були подібними. Яєчня з курки настільки ж проста, швидко готується і має досить високий вміст білка. Крім того, це дуже смачно. Коли я був дитиною, яєчня була моєю улюбленою шкільною закускою. Не соромтеся спробувати!
Інгредієнти для 4 осіб:
15 дкг вишневого борошна
3 дл води
куркума
солоний перець
пластівці пивних дріжджів (за бажанням)
кала намак - чорна сіль (за бажанням)
копчена паприка в порошку (за бажанням)
4 пасма зеленої цибулі, обведені
15 дкг грибів, нарізаних скибочками
1 пакет редиски, розрізаний на четвертинки або обведений
3 столові ложки оливкової олії
Підготовка:
Змішайте куряче борошно в мисці з водою та спеціями і дайте постояти принаймні 15 хвилин. На більшій сковороді обсмажуємо на олії цибулю та гриби приблизно 3-4 хвилини. Налийте на них шикарну основу.
Нехай вона смажиться майже млинцем на дуже повільному вогні, це займає 5-8 хвилин, потім ми розбираємо її на шматки дерев'яною ложкою і випікаємо далі, ніж традиційна яєчня.
Тим часом на іншій меншій сковороді також обсмажте шматочки редьки на невеликій кількості олії. При подачі покладіть їх поруч з яєчнею.
Порада:
Також ми можемо смажити з сушеними або свіжими помідорами та шпинатом. Ми можемо ароматизувати його невеликою кількістю соєвого соусу або трохи каррі. Це ніколи не буде нудно.