Вівці вирощував євразійський чоловік, найстаріший (близько 8000 років тому). Відтоді однією з цілей вітчизняного вівчарства (доброго та баранів) є отримання їх м’яса. З цього продукту можна робити різні смачні страви.
Баранина корисна?
Звичайно, це питання можна підняти, але слід зазначити, що для багатьох людей по всьому світу баранина є однією з найважливіших м’ясних продуктів і навіть найчастіше вживаною. Це невід’ємна частина традиційної культури та практики харчування.
Спостерігачі різних дієт говорять, чи можна баранину вважати їстівним м’ясом чи ні, і які його корисні властивості.
- Овечий жир досить вогнетривкий, жирне м’ясо в 3 рази менше свинини та в 2 рази менше яловичого. А це означає, що баранина з низьким вмістом жиру має практично мінімальний рівень холестерину.
- Також баранина містить лецитин, речовина, яка оптимізує роботу травної системи та стабілізує метаболізм холестерину в крові, що значно зменшує ризик атеросклеротичних проблем. Регулярне включення овець до меню є ефективною профілактикою в серцево-судинній системі.
- Баранина містить дуже корисні для людського організму речовини: вітаміни (головним чином групи А і В), фолієву кислоту, холін та різні цінні мікроелементи (сполуки заліза, цинку, селену та міді, а також фосфор, натрій, калій, магній, марганець і кальцій). Залізо покращує кров, селен підвищує загальну активність, цинк особливо корисний для чоловіків.
Нежирні страви з молодої баранини включаються в різні дієти, в тому числі і ті, які будують самі.