Думка
Яйце містить нескінченні символи та можливості
В історії окремих людей, час має тенденцію до лінійності, а накопичення знань. Ми народжуємось, живемо, вмираємо, залишаємо свою спадщину в пам’яті тих, хто нас знав, і, можливо, ми сприяємо вкладенню в цеглу майбутнього, яке повинно бути кращим.
В історії космосу і Час природи має тенденцію до циклічності, і в цьому ритмі сезонів весна - це відродження. Світло поступово долає темряву, і разом зі світлом, теплом та дощем проростає трава, народжуються квіти і тягнеться життя. Світло також спонукає курей нести більше яєць. У циклічній історії поля, саду та загону яйце відображає всі насіння.
Великдень - свято воскресіння, і символіка яйця тісно пов’язана з цим святом. Цікаво, що деякі писанки, які є кроликами чи зайцями між німецькими та англосаксонськими, деякі кажуть, що для посилити символіку фестивалів, колись присвячених родючості. Деякі яйця, які все частіше виготовляються з шоколаду скрізь, веганські яйця тоді, за умови, що шоколад не з молоком. І деякі яйця, які в наших традиційних мавпах все ще тверді та курячі, і в деяких місцях раніше вони були одними на кожен рік хрещеника, поєднуючи циклічний календар з лінійним.
"Великдень - це свято воскресіння, і символіка яйця тісно пов'язана з цим святом"
І в цьому підсумовуванні язичницьких та релігійних традицій та спадщини - ще одна історична похідна, яка допомагає пояснити причина яєць, зварених круто в наших сонячних тортах і пончиках (А також місячний на Великдень!) І це те, що, поки Папа Юлій III у 1553 році не прийняв яйця як їжу-супутник у дні неспання або Великого посту, їх споживання було заборонено століттями, але кури все тримали їх, тому їх тримали до Великодня, дня, коли їх навіть розподіляли між групами, які виходили співати, щоб відсвяткувати добру новину, і з тими, хто пізніше зробив коржі.
Підсумовуємо, що тепер вони торкаються яєць. Кажу, зараз час їх їсти. І якщо це так за традицією та стійкістю, це також за тенденцією. Оскільки є мало настільки хороших речей, що вони допускають стільки підготовки і що так подобається багатьом людям. Бо вони теж дешеві. Чому ми повинні класти яйця в сімейний бюджет, який дедалі більше вимагає балансу між зловживанням цінами на житло та дефіцитом багатьох зарплат. Оскільки вони є високоякісним джерелом білка, і хоча вони містять багато холестерину, не все засвоюється нашим організмом, хоча, чесно кажучи, щодо цього питання ми отримуємо очевидно суперечливі повідомлення з наукових доказів. Але не хвилюйтесь, здоровий глузд і експерти з питань харчування гарантують, що помірне споживання яєць може бути включене в здоровий раціон.
"Мало що настільки добре, що допускає стільки препаратів і подобається стільки людям, як яйця"
Тож давайте їсти яйця, якщо хочемо, чи є ми батьками чи ні. Давайте їсти яйця в будь-якому форматі. Якщо ми хочемо слідувати моді, давайте наважимося готувати їх при низьких температурах, наскільки добре вчать нас у цьому відео Сальвадор Бругес та Джоан Рока. Тоді ми можемо використовувати їх у декількох комбінаціях.
Якщо у нас немає можливості контролювати температуру, ми можемо вибрати кип’ятити 7 хвилин і остудити як це зазвичай роблять з яйцями, які кладуть у миски з рамена, а потім маринують їх соєю та мірином чи ні, як нам заманеться.
З цими самими твердими білими яйцями та вершковим жовтком або з кількома звареними круто яйцями, вареними приблизно 10 хвилин, ми можемо приготувати смачний салат з ніцуазу, такий здоровий та середземноморський, або трохи яєць з майонезом, вишукана французька простота з, мабуть, найкращим соусом у світі, що народився на Менорці. Ми також можемо з любов’ю наповнити яйця сумішшю жовтка, який ми видалили, і тунця, або анчоусів, або сардин, або м’яса, або овочів та іншого майонезного соусу, одержуваного як lдо рожевого соусу або гарячі варіанти з бешамелем.
“Давайте їсти яйця, якщо нам подобається, незалежно від того, є ми батьками чи ні. Давайте їсти яйця в будь-якому форматі "
А ще є яйця-пашот (тобто злегка і делікатно відварені без шкаралупи протягом трьох-чотирьох хвилин), які також підтримують декілька обробок., такий модний від Янкі вплив а-ля Бенедикт з шинкою та голландським соусом (північний родич майонезу, теплий і з маслом замість олії, але також смачний), його відмінні варіанти з копченим лососем або шпинатом ...
коржики: артишоки, часник, квасоля і шпинат, ковбаса (і квасоля), кров'яна ковбаса, дика спаржа, легка картопля (з цибулею і без), рататуй, собразада (і сир), шинка (і сир), кабачки, креветки (з перцем ), шанкет, тріска (з перцем), анчоуси, хліб (з помідорами), гриби ... Такі ж (або інші) гарніри використовуються для яєчні можуть бути деконструйовані коржі, але завжди кремовий.
Категорія смажених яєць; ніж з картоплею, але також з шинкою, з фуа-гра, з крихтою, з хорізо, з мереживом, з кальмарами ...
"Якщо ми хочемо слідувати моді, давайте наважимося готувати їх при низькій температурі або їсти їх маринованими з соєю та мірином"
А як щодо Яєчня? Легше, неможливо: із собразадою, з горошком, з помідором, з хорізо, з вершками ...
І в підсумку я вимагаю яйця всмятку, настільки англійською, що сьогодні вони здаються дещо забутими, три-чотири хвилини залежно від уподобань, щоб тріснути вертикально і занурити грінки з хлібом або, можливо, кілька спаржевих підказок, якщо ви віддаєте перевагу диким, наполовину злегка відвареним, а інша половина паніровці. Сезонне захоплення.
Розумієте, яйце містить нескінченні символи та можливості.