Яйце забезпечує

Яйця - це їжа з найбільшою щільністю поживних речовин серед тих, які ми зазвичай споживаємо, і яка також має відмінне співвідношення ціни та якості. Не забуваємо, що ваша місія в Природі - створити абсолютно нову живу істоту лише з її змісту. Є багато причин вважати це надзвичайною їжею, яка повинна бути присутнім у нашому раціоні:

  • Енергія: Яйце забезпечує лише 70 ккал (3‐4% від рекомендованого споживання енергії –IR-). Тому він ідеально підходить для дієти для схуднення, оскільки забезпечує поживні речовини, що становлять великий інтерес, і навряд чи містить цукру.
  • Холестерин: наукові докази подолали старий міф про яйцеклітину та її зв’язок із серцево-судинними захворюваннями, підтверджуючи це споживання 1 яйця на день цілком сумісне зі здоровою для серця дієтою. Його споживання не слід обмежувати через величезні харчові переваги та користь для здоров’я.
  • Білок: Яєчний білок є найякіснішим серед усіх продуктів харчування оскільки його амінокислоти у пропорціях схожі на ті, які потрібні нашому організму. Він відіграє фундаментальну роль у побудові та відновленні тканин, допомагаючи зростати, підтримувати хороший фізичний стан та захищати від старіння. І жовток, і білок мають високий вміст білка.

Це було підтверджено споживання 1 яйця на день цілком сумісне зі здоровою для серця дієтою.

  • Вітаміни: окрім вітаміну С, яйце містить їх усі у помітних кількостях. Вітаміни A, D, E і K концентруються в жовтку і в білку, особливо в групі B. Не можна відкидати жовток, щоб не втратити ці важливі поживні речовини. Яйце забезпечує кожні 100 г їстівної частини (два середніх яйця), вітамін А (28,4% від норми поживних речовин-NRV), вітамін D (36% NRV), вітамін Е (15,8% NRV), рибофлавін (26,4% NRV), ніацин (20,6% NRV), фолієва кислота (25,6% NRV), вітамін B12 (84% NRV), біотин (40% NRV) та пантотенова кислота (30% NRV), серед інших вітамінів.
  • Жири/ліпіди: Ліпіди в яйцях переважно ненасичені, і лише 1/3 насичені. В яйцях багато мононенасичених жирів, саме тому їх жир вважається здоровим. Забезпечує незамінні жирні кислоти (які ми повинні споживати, оскільки їх організм не виробляє). Яйце є джерелом Омега-3 жирні кислоти. Містить 42,8 мг DHA на 100 ккал яєць.

У жировій частині яйця також є лецитин, сполука з емульгуючою функцією, яка втручається в метаболізм холестерину, зменшує його кишкове всмоктування та запобігає його відкладення в артеріях.

Компонентом яєчного лецитину є пагорб, поживна речовина, для якої Європейське агентство з безпеки харчових продуктів встановило рекомендовані споживання у 2016 році. Яйця є одним з основних джерел дієтичного холіну, оскільки два яйця (100 г їстівної частини) забезпечують 250 мг холіну і покривають значну частину щоденних потреб. Холін важливий для формування та нормальної роботи мозку та нервової системи та запобігає когнітивному спаду, пов’язаному зі старінням. Потреби в холіні підвищуються у вагітних та годуючих жінок та на ранніх стадіях розвитку дитини.

  • Антиоксиданти: Яйце забезпечує кілька антиоксидантних сполук, таких як вітамін Е, селен або каротиноїди. Пігменти в жовтку є каротиноїдами і перешкоджають клітинному окисленню. Адекватне споживання лютеїну та зеаксантину пов'язане з меншим ризиком вікової дегенерації жовтої плями та катаракти.

Яйце забезпечує кілька антиоксидантних сполук, таких як вітамін Е, селен або каротиноїди.

  • Мінерали: Яйце багате мінералами, які є мікроелементами і мають важливу функцію в харчуванні та здоров’ї. Особливо заслуговують на увагу фосфор (30,9% NRV), залізо (15,7% NRV), цинк (20% NRV) та селен (18,2% NRV), присутній в яйці у біодоступних формах.
Теги: 22-файл • здорове харчування • файл • їсти яйця • споживання яєць • корисний вплив яєць • яйця