багатьма перевагами

Підпишіться на Vitónica

Яйце - дуже повноцінна їжа з багатьма харчовими властивостями. Його несправедливо переслідували за помилковий зв’язок із підвищенням рівня холестерину. Фахівці радять 3 - 5 яєць на тиждень, оскільки крім білка високої біологічної цінності містять вітаміни та мінерали.

Яєчні білки перебувають у ідеальному співвідношенні між кількістю та якістю різних необхідних нам амінокислот, настільки, що яєчний білок береться як еталон для встановлення біологічної цінності білків у різних продуктах харчування. Якість яєчного білка є найвищим серед усіх цілісних продуктів.

Вітаміни як A, B2, B12, D та E ми можемо знайти їх у яйці, і це забезпечить нам значну частину рекомендованої добової кількості. Те саме відбувається з мінералами: Фосфор, селен, залізо, йод і цинк. Беручи до уваги, наскільки важливі вітаміни та мінерали у спортсмені, ми повинні усвідомити важливість цієї їжі.

Жовток яйця також помилково побоюється, що він “занадто жирний”. Слід пам’ятати, що хоча більша частина енергії яйцеклітини відбувається завдяки жиру, яйце має лише близько 8 грамів жиру, а з страшних насичених жирних кислот воно містить лише третину. Взаємозв'язок між поліненасиченими та насиченими жирними кислотами (AGP/AGS) є досконалим (0,55).

Що стосується міфу про холестерин, то вже було показано, що, хоча яйця містять значну кількість цього жиру, не весь він засвоюється або створює ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Тому яйце не є забороненою їжею, на яку слід дивитись неохоче через його суперечливе минуле через вміст холестерину. Існує безліч способів насолодитися цією їжею, її приготування залежатиме насамперед від того, збільшується чи підтримується калорійність.

Поділіться Яйцем: їжа з багатьма перевагами