Яйце

медицина

“Яйце - найдосконаліша річ у Всесвіті” /Т.В. Хіггінсон, 1862 /

Яйця є дуже повноцінним джерелом поживних речовин, і існує безліч способів приготувати їжу або використовувати їх для приготування їжі. Тому яйця повинні бути важливим елементом здорового харчування, оскільки вони багаті поживними речовинами і можуть бути легко включені в раціон у вигляді багатьох продуктів. Якщо ми подумаємо про поживні речовини під вапняною оболонкою, що самодостатній організм (з усіма його частинами: очима, ногами, легенями, серцем, судинами, м’язами тощо) виходить із заплідненої яйцеклітини через 21-денний тепловий ефект, ми можемо бачити цей рясний результат джерела поживних речовин.

Видатна фізіологічна роль яєць у нашому раціоні полягає в їх складі. На додаток до вуглеводів та вітаміну С, він містить майже всі поживні речовини, необхідні для харчування людини, у повному обсязі:

Біологічна цінність яєчного білка така ж, як і грудного молока, тобто 100%. Біологічна цінність білка означає, що він містить правильні (незамінні) амінокислоти для нашого організму в потрібній кількості та пропорції, а отже, є достатнім як єдине джерело білка. Яєчний білок повністю забезпечує джерелом білка.

Яйця також багаті вітамінами та мінералами та у значній кількості. Яйце середнього розміру містить щонайменше 10% рекомендованого щоденного споживання 11 вітамінів і мінералів (вітамін А, вітамін D, вітамін В2, біотин, пантотенова кислота, фолієва кислота, холін, фосфор, йод, селен, ніацин). Яєчний жовток дуже багатий мінералами, містить багато мікроелементів і багато його (залізо, мідь, цинк, марганець, йод, селен, фосфор). Наприклад, вміст заліза: щавель 1,6 мг/100г; ціле яйце 1,8 мг/100 мг; яєчний жовток 4,1 мг/100г.

Завдяки своєму повному складу він сприяє здоровій структурі кісток, м’язів, шкіри та волосся завдяки високому вмісту поживних речовин, бере участь в оновленні клітин, нормальному функціонуванні зору, обміну речовин, імунної системи, функції мозку, надходженні енергії та кисню.

Ще кілька корисної інформації про яйця:

Миття яйця пошкоджує захисний шар на шкаралупі, який запобігає потраплянню бактерій всередину яйця, тому краще мити яйце перед використанням, тримати його в коробці до тих пір. Яйця, що містяться в глибокій підстилці, також можуть містити пташине пір’я або фекалії, і в цьому випадку очистіть їх, перш ніж розміщувати яйця серед інших продуктів.

Ризик яєчної сальмонели мінімальний, якщо смажити або готувати страви з яєць вище 70 ° C.

Якщо ви сумніваєтеся, чи свіже яйце, покладіть його в склянку з водою; якщо воно підніметься і трохи випинається з води, йому може бути більше 3 тижнів, і в цьому випадку розбийте його на окрему тарілку і не використовуйте його, якщо він стає жовтим.

Що означає написання на яйці:

І. перше питання - спосіб утримання курки (цікаву інформацію про переваги та недоліки різних форм утримання курей можна знайти в презентаціях Ради з виробництва птиці, яку можна переглянути, натиснувши тут):

2: альтернативне житло

3: корпус клітки

II. наступний лист вказує країну походження, Угорщина - HU

III. а наступні цифри використовуються для точної ідентифікації господарства.

«Допомагає у роботі мозку, розвитку плода, імунної системи, зменшує серцево-судинні захворювання, рак (молочна залоза, шкіра, товста кишка, рак шийки матки), вікові захворювання очей (дегенерація жовтої плями, катаракта), тромбоз, звуження судин та стеноз судин, вікова ізомерія ). "

Джерело: Публікація Ради з виробництва птиці (2016).