Яйця є одними з найбільш поживних продуктів на планеті. Тільки уявіть ... одне яйце містить усі поживні речовини, необхідні для перетворення 1 клітини в маленьку курку. Однак яйця мають погану репутацію через жовток, у якому багато холестерину. То що є правда?
Ви любите яйця, зварені круто?
Насправді один засіб Яйце містить 186 мг холестерину. Це приблизно 62% від рекомендованої добової дози для середньої дорослої людини.
Зазвичай кажуть, що якщо ви приймаєте з раціону холестерин, ви також можете збільшити рівень холестерину в крові. Споживаючи яйця, ви сприяєте захворюванню серця. Однак виявилося, що це не так однозначно. Оскільки чим більше ви споживаєте холестерину, тим менше його виробляє ваш організм.
Харчова цінність яєць
Харчові значення для 1 середнього розміру яєць:
- 7,2 г білка
- 85 калорій
- 0,3 г вуглеводів
- 6,0 г жиру (частина омега-3 жирних кислот)
- 186 мг холестерину
Як наш організм регулює холестерин?
Перш ніж ми розглянемо самі яйця, скажемо кілька слів про холестерин. Холестерин часто сприймають як негативне слово. Коли ми це чуємо якомога швидше, ми автоматично починаємо уявляти собі серцеві напади, хворе серце та ранню смерть.
Але правда така Холестерин важливий для нашого організму. Це структурна молекула, яка є важливою частиною кожної клітинної мембрани. Він також необхідний для виробництва тестостерону, естрогену та кортизолу. Без холестерину ми просто не змогли б існувати.
Людський організм дивовижний, і те саме стосується «виробництва холестерину». Тому що печінка виробляє холестерин, Отже, прийом холестерину з їжею - не єдиний спосіб його доповнити.
Це означає, що коли ми їмо продукти з високим вмістом холестерину, печінка зменшить своє виробництво. Звичайно, печінка не виробляє стільки холестерину, скільки ми їмо з їжею.
Ви знаєте рівень свого холестерину?
Якщо ви хочете дізнатися точний рівень холестерину в крові, замовте дієтолога. Ви пройдете просте обстеження, на основі якого Ви можете дізнатися точні значення холестерину, жиру в організмі, м’язів і навіть вашого метаболічний вік.
Яйця та холестерин
Дієтологи радять зменшити споживання яєць. Зокрема, слід опустити жовтки. Яєчні білки в основному є білками і мають низький вміст холестерину. То скільки яєць можна з’їсти? Звичайна рекомендована доза - 2 - 6 жовтків на тиждень.
З іншого боку, існує багато наукових досліджень, які можуть заспокоїти любителів яєць. В експериментах людей розділили на дві групи - одна група повинна була їсти кілька цілих яєць на день (від 1 до 3), а інша група - їжу, схожу на харчові продукти. Як виявилося?
- Майже у всіх випадках він піднімався нагору ЛПВЩ холестерин (хороший холестерин).
- Всього а Холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин) зазвичай не змінювався або лише незначно збільшувався.
- Вживання яєць, збагачених жирними кислотами омега-3, може знизити рівень тригліцеридів у крові.
- Також збільшився вміст антиоксидантів (лютеїну та зеаксантину).
Короткий зміст: Яйця викликають незначне збільшення загального рівня та холестерину ЛПНЩ, але причин для занепокоєння немає. 3 яйця на день нешкідливі для людей, які не страждають серцево-судинними захворюваннями.
Викликає хворобу серця на яєчний холестерин?
Багато досліджень також розглядали споживання яєць та ризик серцевих захворювань. Кілька тисяч людей спостерігали протягом тривалого часу, споживаючи цілі яйця. І кінцевий результат? Ймовірність розвитку серцевих захворювань не зростала.
Однак варто зазначити, що діабетики повинні бути трохи обережнішими. Але ми не можемо кидати все в яйця - багато що залежить від решти раціону. Збалансоване харчування - це основа схуднення, а також загального здоров’я людини.
Сальмонельоз з яєць
На додаток до холестерину, яйця також спостерігаються разом із сальмонельозом. Якщо яйця сальмонели присутні у птахівництві, вони ні в якому разі не повинні надходити до прилавків магазинів.
Статистика в США говорить чітко - лише 1 з 20 000 яєць містить т. зв сальмонельний ентерит, що загрожує здоров’ю. Однак ризик захворювання яєць порівнянний із сосисками, рибою чи кондитерськими виробами.
Тому недоречно турбуватися про споживання яєць через сальмонельоз. Важливо дотримуватися належної гігієни під час роботи з яйцями і тим самим зменшити ризик сальмонельозу до мінімуму. Уникайте контакту яєчної шкаралупи з іншими продуктами харчування та кухонним начинням та їжте тільки термічно оброблені яйця.
Яйця та їх позитивний ефект
Щоб не розщеплювати суто холестерин, який міститься в яйцях, та його можливі недоліки для нашого здоров’я, скажемо також, що яйця добре харчуються та корисні для нашого організму.
Ви також знали, що з точки зору харчування спортсмена жодна інша багата білком їжа не може зрівнятися з яйцями за вмістом амінокислот?
Добре зварені яйця мають щонайменше 6 позитивних наслідків для здоров’я.
1. Збільшення м’язової маси
Яйця - хороший вибір як частина здорового та збалансованого харчування. Окрім того, що вони є джерелом згаданих білків, вони також містять вітаміни та інші дуже важливі поживні речовини.
Вживання яєць пов’язане з поліпшенням якості харчування та допомагає у нарощуванні м’язової маси. Вони обов’язково повинні бути частиною здорової дієти і не повинні відсутній у раціоні культуриста. Добавки та білки для підтримки росту м’язів також виготовляються з яєць.
2. Зміцнення імунітету
Одне домашнє яйце забезпечить організм 20% добової норми селену. Селен - це сполука, необхідна для підтримки імунної системи та гормонів щитовидної залози. Після зміцнення організму буде набагато легше боротися і протистояти інфекціям.
3. Яйця корисні для схуднення
Чому? Тому що вони можуть нас довго годувати. Білковий сніданок з яйцями збереже довше відчуття ситості, тому ви не будете їсти таку велику кількість з наступних страв. Це чудова новина, якщо ви намагаєтеся схуднути.
Вживаючи на сніданок яйця, можна втратити якийсь кілограм за 1 місяць. Однак ми рекомендуємо поєднувати їх із хлібом з непросіяного борошна, склянкою вітаміну С та несолодким апельсиновим соком. Ця комбінація допоможе організму використовувати залізо в яйцях.