яйця

здорова їжа. дієта Сніданок. Яйце середнього відвару зі свіжим шпинатом.

На основі останніх досліджень фахівці рекомендують їсти одне яйце на день. Дослідження показують, що вживання яєць не збільшує ризик серцевого нападу або інсульту. Дослідження понад 200 000 випробуваних навіть не виявило зв'язку між регулярним споживанням яєць та серцево-судинними захворюваннями.

Яйця - це легкодоступне джерело високоякісного білка. Але протягом багатьох років їх також називають однією з причин високого рівня холестерину. Кілька місяців тому дослідження показали, що вживання трьох яєць на тиждень може збільшити ризик серцево-судинних захворювань на 6%. Однак останні дослідження Гарвардського університету свідчать про те, що претензії, ймовірно, були перекошені тим фактом, що споживач яєць також має тенденцію їсти більше червоного м’яса, яке, як відомо, підвищує рівень холестерину.

Дослідження проводились на великій кількості випробуваних з кількох країн і з'ясовували справжні причини високого рівня холестерину. Гарвардські дослідники перевірили дієту 215 618 здорових чоловіків і жінок, які в середньому протягом 32 років їли в середньому від одного до п’яти яєць. Протягом періоду спостереження вони зафіксували 14806 випадків серцево-судинних захворювань, у тому числі 9010 випадків ішемічної хвороби серця та 5903 випадків інсульту. Однак люди з більшим споживанням яєць також мали вищий індекс маси тіла і їли багато червоного м’яса.

В експериментах дослідники замінювали випробовуваних одним яйцем на день переробленого червоного м'яса у вигляді ковбас, салямі, необробленого м'яса та незбираного молока. Було встановлено, що в першому випадку ризик серцево-судинних захворювань збільшився на 15%, у другому - на 10%, а у випадку споживання незбираного молока - на 11%. Таким чином, попередні дослідження, що пов'язують споживання яєць із ризиком серцево-судинних захворювань, були чітко спростовані. Не було виявлено зв'язку між прийомом яєць та ризиком цих захворювань.

І навпаки, заміна щоденного споживання червоного м’яса на яйця зменшить ризик серцево-судинних захворювань на 15%. Висновок когортного дослідження та мета-аналізу полягає в тому, що помірне споживання яєць (до одного яйця на день) не пов'язане з ризиком серцево-судинних захворювань. Результати однакові у випадку ішемічної хвороби серця або інсульту.