У зв’язку з яйцями слово холестерин часто вживали, особливо в минулому. Що це і як це працює?
Холестерин - це жирова речовина, яка є природною частиною клітин людського тіла. Він відіграє важливу роль у переробці харчових жирів та у виробленні жовчі та деяких вітамінів та гормонів. Холестерин частково утворюється безпосередньо в організмі людини, особливо в клітинах печінки. Інша частина надходить в організм через їжу, особливо з тваринних джерел.
До тваринних джерел, що містять холестерин, належать печінка, субпродукти, молоко, молочні продукти, м’ясо та ковбаси.
Цікавою їжею у зв'язку з холестерином є яйця. Яєчний жовток містить 200 мг холестерину, але в той же час яйце містить 1700 мг лецитину, який допомагає розщеплювати холестерин. Таким чином, споживання яєць не збільшує наявну кількість холестерину в організмі (залежно від кількості, віку та генетики людини). Продукти з високим вмістом жиру, особливо насичені та трансжирні кислоти, мають набагато більший вплив на здоров’я серця, ніж холестерин, що міститься в яєчному жовтку.
Крім того, в яєчному жовтку міститься кальцій і залізо, які в нашому організмі діють як носій кисню в крові і дуже важливі для нашої імунної системи, енергетичного обміну та інших важливих функцій організму. Залізо, яке міститься в яєчному жовтку, є формою заліза гемоглобіну, яка є найкращою, що засвоюється і корисною формою заліза, що міститься в їжі.
І чому ви повинні їсти яєчний білок? Вони є багатим джерелом білка, який вважається одним з найважливіших поживних речовин у нашому раціоні. Простіше кажучи, людський організм використовує білки для побудови нових м’язів та відновлення старих. Одне яйце середнього розміру має приблизно таку ж кількість білка, як і 30 грам вареного м’яса, риби або птиці. Тому яєчний білок є не тільки найкращим джерелом білка в нашому раціоні, але і найдешевшим.
Коли їсти яйця?
Кращого з ранку. Яйця мають високий індекс насичення, тому вони дають вам енергію та поживні речовини, необхідні для сніданку протягом дня. Багато досліджень підтвердили, що коли ви починаєте день з яєць, ви посилюєте почуття ситості. Це також причина, чому їх рекомендують для скорочувальних дієт. Спробуйте, наприклад, на сніданок варені яйця. З вареними яйцями або тостами з темного хліба, які прикрашають сиром, шинкою, помідорами з невеликою кількістю базиліка, ми починаємо день дуже добре.
Лікарі та дієтологи настійно рекомендують включати у свій раціон яйця (в ідеалі від 2 до 3 разів на день). Вони містять ряд вітамінів та поживних речовин, корисних для нашого серця та загального здорового способу життя. Не будемо шукати помилок там, де їх немає, і ми скоріше почнемо віддавати перевагу натуральній їжі та напівфабрикатам, або ми швидко приберемо швидке харчування з нашого меню. Ми повинні їсти те, що розуміємо. Прочитаємо склад продуктів і таблиці з харчовими цінностями. Навіть у зерновій крупі може бути стільки цукру, що ми навіть не повіримо. Нам слід повернутися до того, що колись купували - овочів, фруктів, м’яса, яєць, рису та корисних жирів. Давайте включимо фізичне навантаження (принаймні тривалу прогулянку) у наше повсякденне життя, мінімізуємо стрес і якісний сон.
Що стосується їжі, давайте звернемо увагу на їх якість та походження.
Перш ніж купувати яйця, перевірте країну походження яєць і купуйте лише словацькі яйця. Вони без скандалів, під постійним контролем, свіжі, здорові, якісні та особливо безпечні.
Дізнатися походження яєць можна за допомогою штампа на яєчній шкаралупі, який повинен містити позначення SK.
Крім того, кожне яйце позначається цифровим кодом, на основі якого можна ідентифікувати не тільки його походження, а й спосіб виробництва.
Перше число в коді показує, в якій (за якою технологією) системою вирощування виробляли яйця:
0 - Органічне розведення (біо)
1 - Безкоштовне розведення (вільне розведення)
2 - Розведення підстилки, розведення вольєрів
3 - розведення клітини
Компанія Babičkin dvor, a.s., яка виробляє здорові та словацькі яйця, також є новатором у галузі яєць без ГМО.
Фермери з Бабичкіного двору впевнені, що генетично модифіковані культури не слід використовувати для виробництва кормів для курей-несучок. На жаль, у Словаччині є напр. генетично модифікована соя, яка використовується для виробництва кормів за стандартом, що не публічно обговорюється. Тому часто споживачі навіть не знають, що їм пропонують у їжі. Яйця, відкладені курями-несучками, яким не дали генетично модифіковану сою чи інші генетично модифіковані культури, майже відсутні у Словаччині.
Крім того, Babičkin dvor має знак якості SK (словацькі яйця) та знак якості SK GOLD (Babičkine oajcia).