Текст Белена Ортуньо, що пояснює, для чого організм використовує фруктозу і як слід адаптувати дієту у випадку непереносимості продуктів із цим видом простого цукру.

адаптувати

Фруктоза - це простий цукор, який природним чином міститься у фруктах і вживається переважно у формі сахарози. Сахароза (те, що ми знаємо як звичайний цукор) - це молекула, що складається з глюкози та фруктози, яка, потрапляючи в організм, розділяється в кишечнику на дві молекули. З іншого боку, іншим можливим джерелом фруктози є сорбіт, підсолоджувач, який, метаболізуючись нашим організмом, може виробляти цей цукор. Фруктоза повинна засвоюватися клітинами кишечника і метаболізуватися нашим організмом, щоб бути використаною. У момент, коли виникає проблема з його всмоктуванням або метаболізмом, виникає непереносимість фруктози.

Спадкова непереносимість фруктози (HFI) та мальабсорбція фруктози.

Що таке спадкова непереносимість фруктози (IHF)

IHF це генетична помилка метаболізму фруктози, яка трапляється у 1 із 20 000 людей. Люди, які страждають на HFI, поглинають фруктозу, вона поглинається клітинами кишечника, але організм не може її правильно метаболізувати, оскільки йому не вистачає ферменту фруктоза-1-фосфат-альдолаза (альдолаза B). що є токсичним для організму.

Симптоматологія

Симптомами, які зазвичай присутні, є недостатній приріст у дитячому віці, нудота, блювота, зневоднення, дисфункція печінки, гіпоглікемія та жовтяниця (пожовтіння шкіри та слизових оболонок через збільшення білірубіну). Ці симптоми зазвичай починаються з введення їжі з фруктозою (фрукти, готові крупи та ін.) Немовляті і можуть покращитися за допомогою ранньої діагностики та належного дієтичного лікування.

IHF зберігається протягом усього життя і діагностується в ранньому віці, хоча іноді діагноз може з'явитися і пізніше через різну схему харчування у дітей (відхилення від їжі).

Що таке фруктозна мальабсорбція

З іншого боку, порушення всмоктування фруктози це набагато більш поширена ситуація, яка може торкнутися більше 30% населення. Це з’являється, коли клітини кишечника не здатні повністю або частково засвоїти фруктозу, викликаючи такі шлунково-кишкові симптоми, як діарея, біль у животі, нудота або гази. Ця ситуація, яка може бути незворотною або оборотною, діагностується за допомогою проби на водневий тест, тому вона залежить від перенесеної патології, а враховуючи, що тяжкість її наслідків різна, дієтичне лікування кожної з них має бути різним.

Що я повинен їсти, якщо у мене IHF

Лікування, яке слід проводити перед IHF, є сувора дієта без фруктози в яких споживається не більше 1-2 гр. фруктози на добу у вигляді фруктози, сахарози або сорбіту. Для того, щоб скласти план харчування, ви повинні знати продукти, що містять фруктозу, і яких слід уникати. Пацієнту необхідно навчитися читати ярлики їжі, яку він збирається їсти.

Ми можемо знайти фрукти природним чином у меді, фруктах (20-40%), овочах (1-2%) та інших продуктах рослинного походження. Хоча слід враховувати, що вміст як фруктози, так і сахарози є різним у фруктах та овочах залежно від умов росту рослин. Крім того, його також додають як підсолоджувач у дієтичні або діабетичні продукти, а також використовують як допоміжну речовину в ліках.

Цукроза міститься як у білому, так і в коричневому цукрі, крім того, що вона присутня в багатьох солодких продуктах.

Сорбіт може міститися у фруктах та овочах, але в основному він використовується як підсолоджувач у багатьох дієтичних продуктах.

Як змінюється дієта при мальабсорбції фруктози

Лікування, яке слід проводити, якщо ви страждаєте від мальабсорбції фруктози, - дієта з обмеженим вмістом фруктози. Це обмеження буде різнитися залежно від кожної людини залежно від того, повне або часткове порушення всмоктування і, в межах цього, який ступінь непереносимості страждає.

У випадку, якщо непереносимість бути тотальною, людина не могла приймати їжу, що містить фруктозу або сахарозу, тому дієта була б дуже схожою на випадки МГЧ, і таких самих продуктів слід уникати.
З іншого боку, у випадку, якщо нетерпимість бути частковою, що є найбільш поширеним, людина може споживати певні продукти з низьким вмістом фруктози або навіть помірну кількість продуктів з високим вмістом фруктози.