якби

Чи зміниться щось у процесі глобального потепління, якби ми всі перестали їсти червоне м'ясо? Який вплив це насправді мало б на наше здоров’я?

Люди відмовляються від вживання м’яса з різних причин. Одні хочуть допомогти власному здоров’ю, інші просто враховують життя вбитих корів та свиней. Але що, якби вся наша планета перейшла на вегетаріанську дієту?

Як виробництво м’яса впливає на навколишнє середовище?

"Процес виробництва червоного м'яса має величезний вплив майже на всі сфери навколишнього середовища", - сказав Уолтер Віллетт, професор епідеміології та харчування в Гарварді. На його думку, два етапи в процесі переробки червоного м'яса, зокрема, сприяють загрозі навколишньому середовищу.

Перша проблема полягає у втраті часу та енергії, необхідних для вирощування сільськогосподарських культур, які служать їжею для великої рогатої худоби, а також диспропорції між кількістю споживаних культур та вагою обробленого м’яса.

Друга проблема, для якої переробка червоного м’яса небезпечна для навколишнього середовища, - це кількість метану, яку створює худоба. За день корови виробляють у середньому від 100 до 500 літрів метану у вигляді газів. Метан - один з найнебезпечніших парникових газів природного походження.

Що, якби ми всі були вегетаріанцями?

За словами Мартіна Хеллера, інженера Центру стійких систем Мічиганського університету, людство зменшить свій вуглецевий слід приблизно на 30%, перейшовши на вегетаріанську дієту.

На думку експерта, було б найвигідніше вирощувати худобу на землях, які вже не можна обробляти. Однак якщо б ми зробили це, це призвело б до різкого зменшення кількості переробленого червоного м’яса.

Однак епідеміолог Віллетт також згадує інші підводні камені вегетаріанства:

"Ми повинні бути обережними в цьому напрямку, адже не всі продукти з рослинним вмістом також є здоровими. Кока-кола або картопля фрі також виготовляються з рослин, але, звичайно, вони не корисні для здоров’я. Вегетаріанська дієта повинна бути зосереджена насамперед на споживанні більше фруктів, овочів та цільного зерна ".