За останні місяці ми отримали повідомлення від кількох вегетаріанців та веганів з різних карантинних установ по всій Словаччині. Найбільше їх турбувала дієта.

Як виглядають страви на карантині для веганів?

Починаючи з березня цього року, ми поступово зафіксували кілька випадків вегетаріанців чи людей, що харчуються веганами, які опинились в обов’язковому державному карантині з метою охорони здоров’я населення. Багато щоденних вегетаріанців та веганів виявили, що їм нічого їсти в карантині, і що їхні варіанти харчування часто обмежуються невеликою порцією гарнірів. Проблема багатьох карантинних установ полягає в тому, що вони можуть забезпечити лише один вид їжі для всіх закусочних. Хоча в деяких закладах можна замовити заміну, вона також переважно м’ясна. На відміну від звичайних лікарень, пацієнти, які перебувають на карантині, не можуть просити родичів чи родичів приносити їм їжу через суворі умови безпеки. Багато вегетаріанців та веганів потрапили в ситуацію, яку вони ніяк не могли вирішити, тому вони почали звертатися до нас за допомогою.

Через соціальні мережі ми отримали інформацію про те, що деякі вегани, які заявили про свій раціон на початку штату, тим не менше отримували основні страви з м’ясом або іншими продуктами тваринного походження. Меню, яке вони отримали на пристроях, також можна було побачити на фотографіях, які вони нам або надіслали безпосередньо, або поділились у соціальних мережах. У меню часто було лише м’ясо з гарнірами. Незбалансоване харчування або навіть голодування, безумовно, не приносять користі здоров’ю людини, особливо в такій серйозній епідеміологічній ситуації. Тому ми вирішили скласти карту ситуації у словацьких карантинних установах і спробувати трохи допомогти обом сторонам.

язковому

Як ми діяли далі?

Ми написали електронне повідомлення на всі карантинні установи, з якими нам вдалося зв’язатися. У ньому ми коротко охарактеризували веганську дієту, яка є корисною, але наголосили на тому, що веганська дієта підходить не тільки веганам, але й людям з непереносимістю лактози або молочного білка, людям, що страждають алергією на яєчний білок і добре планування також для людей з непереносимістю глютену. У додатку ми також надіслали їм 2 кулінарні книги, які ми створили для університетських їдалень в рамках нашого проекту «Зелена їдальня».

Ми надіслали електронний лист на такі пристрої:
Бардейов - компанія KLU
Братислава - Академія поліції в Братиславі
Братислава - Інститут державного управління Лешт - Навчальний центр Леш
Часта - Папєрнічка - приміщення спеціального призначення Офісу Національної ради Словацької Республіки
Доновали - Смрековець
Кошице - Медичний гуртожиток
Липтовський Мікулаш - Академія Збройних Сил Словацької Республіки, ген. МІСТЕР. Штефанік
П'єштяни - Granithotel Piešťany
П'єштяни - СІГНАЛ - Рекреаційний заклад МВСР
Spišská Nová Ves - Центр спеціальних об'єктів Predná Huta
Штрбське Плесо - Заклади Штрбське Плесо
Татранська Ломніца - Кременець
Тренчанське Тепліце - спа-центр Arco та медичний інститут Міністерства внутрішніх справ Словацької Республіки
Жиліна - Середня школа пожежної охорони Міністерства внутрішніх справ Словацької Республіки

Повернувся до нас лише один карантин, а саме Часта-Папєрніка, який заявив, що веганські страви надаються клієнтам за запитом. Оскільки інші пристрої не відповідали на наш електронний лист, ми зв’язалися з ними пізніше, цього разу по телефону. Однак, оскільки нам не вдалося отримати телефонний контакт для всього вищезазначеного, ми знову зв’язались лише із закладами в Бардейові, Братиславі (Інститут Верховної Адміністрації), Лешню, П’єштянах, Спішській Новій Весі, Штрбському Плесо та Жиліні.

Персонал відгукнувся позитивно

Кожен заклад, з яким нам вдалося зв’язатися, підтвердив, що вони намагаються задовольнити веганів відповідною дієтою. У телефонному інтерв’ю ми повторили, що надіслані нами рецепти підходять для веганів, вегетаріанців, людей з непереносимістю молока та алергією на яйця, і багато з них також підходять для целіакії. Це означає, що заклади не повинні подавати кілька видів їжі, а лише один або два у випадку згаданих груп закусочних. Деякі заклади краще розуміли цю тему і були зацікавлені зрозуміти її більше, інші менше.

Однак, оскільки не в нашій компетенції визначати склад меню в цих закладах, ми обрали шлях доброзичливої ​​освіти та агітації, який до цього часу найкраще працював для нас. Таким чином, ми перевчили всі згадані пристрої, але також запевнили їх, що вони можуть зв’язатися з нами у будь-який час у разі потреби. Ми усвідомлюємо, що наші зусилля в кінцевому підсумку не можуть вплинути на фактичний стан дієти в карантинних установах, але ми вважаємо, що надання необхідної інформації в потрібний час може бути корисним у довгостроковій перспективі. Зрештою, наша головна мета - зробити веганську їжу в Словаччині зрозумілою та доступною не лише в ресторанах, а й у державних закладах, таких як лікарні чи школи.