Що таке яйце і як воно утворюється?
Це може здатися банальним запитанням, але спочатку на нього мало хто може відповісти. Родовід яйце - це не що інше, як гігантське яйце у вапняній шкаралупі, з якого він стає пташеням, лише якщо його запліднює півень задовго до яйця. Якщо його не запліднювати, він може піти на їжу і може бути виготовлений з варених яєць або яєчні.
Отже, яйця містять усе необхідне для нового життя, і саме тому воно стає таким цінним продуктом харчування. Амінокислоти, мінерали, білки, всі вони багаті на яйця, але навіть у вітамінах: він містить усі необхідні вітаміни, крім вітаміну С, і більшість з них не випаровуються навіть після термічної обробки.
Яйце саме по собі є дивом
Як грудне молоко і як вино
До речі, існує так званий "список біологічних цінностей", який класифікує кожну їжу відповідно до того, яка кількість білка, який вона містить, насправді використовується нашим організмом. У цьому рейтингу знаходиться яйце у краватці з грудним молоком він веде поле з максимальним значенням 100, на другому місці - коров’яче молоко, бал - 85.
яєчне море на знаменитій яєчній фермі
І це порівнянно з вином, оскільки обидва були протипоказані протягом тривалого часу, на думку дієтологів, але зараз переломний момент: випити склянку червоного вина, кажуть, здоровим, як одне яйце на день. В іншому випадку яйце було протипоказано людям із серцево-судинними захворюваннями через його високий вміст холестерину, але оскільки вони зрозуміли, що існує “хороший” і “поганий” холестерин, і яйце містило кращу версію, це вже не було цим. Він вважає, що люди, які харчуються, можуть спокійно їсти спокійно вміст енергії в яйці становить лише 75 кКал (лише для порівняння: рекомендований щоденний прийом 1200-1500 ккал для чоловіків).
Найстаріша людина у світі Емма Морано (117 років), яка з юних років живе в Італії, їсть по два сирих яйця на день, і в цьому вона бачить секрет довголіття.
Я знайшов правильне місце в Лайосмізе біля Кечкемету, щоб записати епізод «Як виготовляється яйце», Яєчна ферма знаменитого яйця - одна з найбільших і найсучасніших яєчних ферм у країні. Цікаво, до речі, що ця територія є «яєчним центром» нашої країни., 30% усіх яєць Угорщини виробляється в околицях Кечкемету. Не дивно, що після цього фестиваль яєць традиційно проводиться в Кечкеметі кожного червня.
Яйця на задньому дворі та фермі
Вічне питання. "До яєчної ферми", мабуть, я теж уявляв, що тільки курка, яка днем дряпала схил пагорба, могла нести яйця. Я вже не кажу, що я думаю вже зовсім по-іншому, але ця історія тим не менш набагато тонша. Є багато, наприклад, диких птахів, заражених пташиним грипом, який, якщо ви зіткнетеся з фекаліями курки, ви заразитесь і будете впевнені, що стільки в цій породі є. Таким чином, закритий корпус у клітці та штучне освітлення залишаються.
Ці умови справді трохи крихкі, але насправді лише для неспеціалістів і на перший погляд. Це пов’язано з тим, що курка несе яйця лише тоді, коли відчуває себе добре, тож якби у нього тут за будь-яких обставин проблема, він просто не відклав би яєць. Але я б не став вдаватися в більш детальні відомості, ви також можете подивитися печеру та курей у фільмі.
Це більше не будуть пташенята:)
Миття яєць, деталей
Багато людей миють яйце, коли його беруть з магазину додому, але це неправильно, оскільки ми видаляємо тонкий висохлий захисний шар, який покриває зовнішню частину шкаралупи яєць, і патогени можуть потрапити в пори шкаралупи та яйце легко забруднюється. Так, це також означає, що, всупереч хибному уявленню, яйця не миють і не дезінфікують на яєчних фермах. Це пов’язано з тим, що якщо курка здорова і яйце не контактує з неконтрольованим зовнішнім світом, поки не потрапить у коробку, миття чи дезінфекція, швидше за все, заподіє шкоду. Тож якщо ви бачите вдома, що яйця не є повністю чистими, ви все-таки можете вимити їх безпосередньо перед використанням.
Не можна їсти і чоловіче яйце, оскільки фарба може плавно просочуватися всередину яйця через вапняну шкаралупу та пори яйця.
Те саме, що два яйця?
О так, якщо є приказка, від якої ти кульгаєш, то це точно, практично бо немає двох однакових яєць. Ось чому трохи дивно, що ми все ще купуємо яйця поштучно, оскільки ціна взагалі не зменшується прямо пропорційно розміру. Тобто найкраще дивитись на одиницю ціни за кілограм на коробці, беручи також картоплю чи хліб за кілограм. До речі, у багатьох країнах Європейського Союзу ціни на яйця визначаються не на основі ваги, а на основі ваги, і я знаю, що ця система незабаром буде запроваджена в Угорщині.
тримачі кольорових яєць
Характеристики яєць, термін зберігання
Яйце офіційно добре протягом 28 днів після відкладання, але свіжість можна перевірити різними трюками, наприклад, «плаваючими». Бо якщо яйце поміщають у воду, свіже занурюється, а старше плаває на воді. Це пов’язано з тим, що яйце постійно випаровується, тому воно втрачає рідину, але оскільки оболонка закріплена, повітря заміщується водою, що випаровується, і в старшому яйце більше повітря. Звичайно, це не означає, що яйце, яке плаває на воді, слід викинути, але хорошу і тверду піну можна збити лише зі свіжих яєць. Я просто описав це так, ніби коли-небудь бив піну:) Давай через кілька хвилин "як справи?" відео - це мій жанр.
Якщо вам подобається Як це зроблено? вмісту, слідкуйте також у Facebook, Instagram та Youtube.
/ Стаття та відео зроблені за підтримки Міззетапа. /