Були внесені зміни до ярлика «Факти харчування», щоб надати споживачеві більш детальну інформацію. Компанії-виробники харчових продуктів мають до травня 2018 року дотримуватися нового формату етикеток. Інформація в цій темі все ще правильна. Для отримання додаткової інформації про зміни натисніть на посилання внизу сторінки.
Розмір порції (порція): Порівняйте розмір порції з кількістю з’їденої. Пам'ятайте, що якщо ви їсте більше (або менше), ніж зазначена порція, ви будете споживати більше (або менше) поживних речовин, зазначених на етикетці. У цьому прикладі, якби ви з’їли всю упаковку, ви споживали б подвійну кількість поживних речовин, зазначених на етикетці.
Калорії (калорії) та Калорії з жиру (калорії з жиру): Нам потрібна їжа, щоб жити, оскільки це наше джерело енергії, і ми вимірюємо кількість енергії в їжі в одиницях, які називаються "калоріями". Існують три різні типи поживних речовин, які забезпечують енергією: вуглеводи, білки та жири. Кожен грам вуглеводів або білків дорівнює 4 калоріям енергії, а кожен грам жиру дорівнює 9 калоріям енергії.
Хоча всі калорії забезпечують організм однаковою кількістю енергії, важливо враховувати поживні речовини, які їх забезпечують. У деяких продуктах харчування (таких як арахісове масло, маргарин та олії) більша частина калорій забезпечується жирами. Ми можемо їсти ці продукти з високим вмістом жиру, але лише в помірних кількостях. Протягом дня жири повинні забезпечувати лише 10-30 відсотків загальної калорії.
Ви можете скористатися інформацією на етикетці, щоб визначити, чи відповідає споживання цим межам. Щоб дізнатися відсоток калорій з жиру у щоденному раціоні, виконайте такі дії:
1. Обчисліть загальна кількість калорій ви споживаєте за день (наприклад, 2000).
2. Обчисліть загальна кількість калорій з жиру ви споживаєте за день (наприклад, 500).
3. Поділіть кількість калорій від жиру на загальну кількість калорій (500 ⁄ 2000 = 0,25).
4. Помножте результат кроку 3 на 100, щоб знайти відсоток (0,25 х 100 = 25%).
Пам’ятайте, результат повинен становити від 10 до 30 відсотків.
% Щоденної вартості (відсоток від рекомендованої денної суми): Для багатьох поживних речовин, зазначених на етикетці (жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали), встановлено рекомендований щоденний прийом.
Більшість з цих поживних речовин є важливими елементами здорового харчування. Організм потребує вітамінів, мінералів та вуглеводів, і навіть помірної кількості жиру та натрію.
Іноді буває важко отримати достатню кількість вітамінів, мінералів та харчових волокон (здорових вуглеводів), але нашою метою повинно бути споживання 100% рекомендованої добової кількості.
Отримати достатню кількість жиру та натрію легко для більшості людей. Більше того, багато людей надмірно потурають. Хоча організм потребує жиру та натрію, не вам потрібно 100% від рекомендованої добової кількості. Ось чому маркування рекомендує споживати менше (менше) зазначеної кількості жиру та натрію.
Рекомендована кількість насичених жирів та холестерину насправді є максимальною кількістю їжі. Вони не є необхідними елементами дієти, тому намагайтеся споживати менше 100% від рекомендованої добової кількості.
Усі харчові компанії повинні дотримуватися нової законодавчої вимоги: вони повинні вказати кількість трансжиру в харчових продуктах, що містить більше 0,5 грама трансжиру на порцію. Як результат, нові етикетки продуктів харчування тепер містять вміст трансжиру в окремому рядку нижче насичених жирів. Але вчені досі не визначили, що таке розумна кількість трансжиру для здорового харчування, тому на етикетках вказана лише кількість трансжиру на порцію, а не відсоток рекомендованої добової норми. Лікарі та дієтологи сходяться на думці, що слід максимально обмежити споживання трансжирів.
Рекомендована щоденна кількість це лише приблизні величини . Необхідна кількість залежить від загальної кількості споживаних калорій. Як зазначено на етикетці, відсотки рекомендованих добових норм відповідають людям, які споживають від 2000 до 2500 калорій на день. Люди, яким потрібно більше калорій, можуть споживати більше жиру та вуглеводів.